SESIÓN 1

PAPEL DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR:
ENCUESTA FAMILIAR (1)

Objetivo

Al terminar esta sesión los participantes comprenderán la importancia
del huerto y/o granja familiar en la vida diaria de la población rural.

El huerto y/o granja familiar puede proporcionar a la familia, además de alimentos complementarios, otros productos, tales como: plantas medicinales, condimentos, combustible, forraje para los animales de la granja, flores, y otros, además de generar ingresos económicos adicionales.

VISIÓN GENERAL

En muchas comunidades rurales de los países de América Latina y el Caribe se desarrollan huertos y granjas familiares que, tradicionalmente, están localizados junto a la vivienda rural, en una superficie de tierra que varía entre 100 y más de 1.000 m². Tienen características diversas en cuanto a tamaño, estructura y función. Se los puede definir como sistemas de producción rural que combinan funciones físicas, económicas y sociales. Las funciones físicas incluyen, entre otras, el almacenamiento, lavado, secado de los productos. Entre las funciones económicas está el cultivo de alimentos, árboles frutales, forraje, condimentos, plantas medicinales y cría de animales menores. Las funciones sociales incluyen reuniones y otras actividades de los miembros de la familia. Los huertos y granjas familiares producen alimentos para el autoconsumo, productos agroforestales, además de ingresos económicos adicionales.

La actividad principal de esta sesión se relaciona con una encuesta familiar sobre el huerto y la granja; en sus tres aspectos productivos principales, que son:

una vía directa para obtener alimentos para el consumo diario;
una fuente de ingresos para la compra de otros alimentos o insumos agropecuarios;
un medio para producir otros productos, tales como: condimentos, plantas medicinales, combustible, etc.

ACTIVIDADES

Nota: El capacitador(a) debe leer y comprender las notas técnicas para la sesión 1. El capacitador(a) debe tener identificada una vivienda cercana para ser visitada por los participantes.

Objetivo. El capacitador(a) explica el objetivo de la sesión y su duración, cómo ésta debe ser conducida y lo que se espera de los participantes.

Discusión. El capacitador(a) usa las notas técnicas para explicar los puntos técnicos de las actividades y preside las discusiones. El capacitador(a) usa como referencia las notas técnicas para explicar:

la definición de un huerto y una granja, y su importancia para el hogar;
la función y usos del huerto y la granja familiar;
los alimentos comúnmente producidos en el huerto y en la granja.

El capacitador(a) invita a los participantes a contribuir en la discusión con ejemplos de su propia experiencia. Luego, prepara a los participantes para la encuesta familiar distribuyendo el formulario de encuesta 1 y explicando cada pregunta.

Visita de campo. Los participantes visitan un huerto y/o granja familiar de la localidad. Caminan alrededor, analizan su desarrollo y hacen observaciones generales. Posteriormente completan individualmente las preguntas 1, 2, 3 y 4 del formulario de la encuesta familiar 1.

Trabajo de grupo. Los participantes se dividen en pequeños grupos para comparar sus respuestas a las preguntas 1, 2, 3 y 4 del formulario de la encuesta familiar 1 y después discutir y completar las preguntas 5 y 6.

Discusión de grupo. El capacitador(a) dirige a todo el grupo hacia una discusión orientada a alcanzar un consenso sobre la importancia del huerto y la granja para la vida familiar.

Resumen. El capacitador(a) presenta en forma resumida los principales puntos de la sesión.

MATERIALES REQUERIDOS

Formulario de Encuesta familiar 1.

NOTAS TÉCNICAS

PAPEL DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR: ENCUESTA FAMILIAR 1

Mensajes prioritarios

1 El huerto y/o granja familiar es una superficie de tierra importante para los miembros de la familia 2 Los huertos y granjas familiares desarrollados en forma integral, representan un sistema agrícola completo 3 El huerto y/o granja familiar es el medio más directo y económico para abastecer a la familia con alimentos complementarios durante todo el año

El huerto y/o granja familiar es una superficie de tierra importante
para los miembros de la familia

Los huertos y granjas familiares son sistemas de producción de alimentos para el autoconsumo que contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria y la economía de los pequeños agricultores. Según su dimensión y nivel de productividad, pueden llegar a proporcionar una variedad de alimentos de origen vegetal y animal durante todo el año (o varios meses al año). Los productos del huerto y la granja permiten a la familia consumir su propia producción, lo cual significa un ahorro con relación a su adquisición en el mercado. Por otra parte, se pueden generar ingresos adicionales por la venta de los productos excedentes. Por todos los aspectos indicados, el mejoramiento o la promoción de huertos y granjas en las familias de áreas rurales con bajos recursos económicos y deficiencias alimentarias, tiene gran importancia para el mejoramiento de los niveles de seguridad alimentaria y nutricional de estas poblaciones.

El huerto y/o granja familiar constituye un sistema de producción de alimentos complementarios, llamados así porque complementan aquéllos básicos (arroz, maíz, trigo, cebada, papas, yuca, etc.). Generalmente está bajo el manejo y control de los componentes del grupo familiar. Los alimentos producidos pueden estar destinados exclusivamente al consumo familiar, o una parte al consumo y una parte a la venta, o estar dirigidos principalmente a la venta. Se espera que la familia tenga como prioridad satisfacer primero el consumo familiar con los alimentos producidos, para mejorar su alimentación.

La responsabilidad para el manejo, implementación y control del huerto y/o granja familiar es, en algunos casos, compartida por los miembros de la familia; en otros casos es responsabilidad de la mujer. Los huertos y granjas familiares pueden ser actividades que alcancen mucho éxito, en la medida en que contribuyan a su desarrollo un mayor número de miembros de la familia. En los casos en que la mujer asume la mayor responsabilidad, existe la garantía que los alimentos producidos serán prioritariamente destinados a la familia, pero se debe cuidar de no sobrecargar las muchas responsabilidades que ella ya desarrolla tanto dentro como fuera del hogar. Se recomienda en todo caso, que las actividades de capacitación y asistencia técnica proporcionadas para el desarrollo de huertos y granjas incluyan siempre a la mujer entre los participantes.

Los huertos y granjas familiares desarrollados en forma integral, representan un sistema agrícola completo

El huerto y/o granja familiar desarrollado integralmente puede brindar:

Suficientes alimentos nutritivos para toda la familia durante todo el año. Esto también incluye reservas de alimentos que pueden ser almacenados, procesados o vendidos para obtener ingresos o para situaciones de emergencia (pérdida de cosechas o enfermedad del agricultor).
Ganancias de la familia por las ventas de productos del huerto y la granja. Las ventas de excedentes de la producción pueden ofrecer una contribución substancial a los ingresos de la familia (para comprar algunos insumos agrícolas, así como bienes y servicios necesarios para la vida familiar).
Importantes actividades para el desarrollo de la propiedad agrícola pueden tener lugar en el huerto y o granja familiar. Algunos ingresos económicos para el funcionamiento de la propiedad agrícola pueden provenir de las actividades del huerto y/o granja familiar, por ejemplo: forraje para los animales mayores, venta o cambio de animales domésticos, fabricación o reparación de herramientas, etc. El huerto y/o granja familiar es, además, un lugar para la prueba y propagación de nuevos cultivos y de nuevas tecnologías agrícolas y pecuarias.

El huerto y/o granja familiar es el medio más directo y económico para abastecer a la familia con alimentos complementarios durante todo el año

El huerto y la granja bien desarrollados contribuyen significativamente a satisfacer diariamente las necesidades alimentarias de la familia campesina. Abastecen al hogar de alimentos complementarios como: raíces y tubérculos, leguminosas, vegetales, frutas, productos de origen animal (carnes, leche y huevos), además de plantas medicinales, condimentos y otros.

Los alimentos básicos (maíz, arroz, cebada, trigo, papa, yuca etc.), que no son producidos en el huerto familiar o en la propiedad agrícola, pueden ser comprados con los ingresos que provienen de la venta de alimentos producidos en el huerto.

Las tres clases de tierras de cultivo de la propiedad agrícola que puede tener una familia campesina.

FORMULARIO DE LA ENCUESTA FAMILIAR 1

LAS FUNCIONES DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR

1. ¿Cuáles son los usos principales del huerto y/o granja que usted conoce o está observando?

2. De la lista de productos alimentarios presentada más abajo, ¿cuáles son obtenidos en el huerto y/o granja familiar? ¿Cuáles son consumidos en la familia?

3. ¿Cuáles son los principales productos alimentarios que se compran en el hogar?

4. ¿Cuáles son los productos que se producen en el huerto y/o granja familiar para la venta?

PARA SER CONTESTADO DESPUÉS DE OBSERVAR UN HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR

5. Dé tres razones por las cuales el huerto y la granja contribuyen diariamente a satisfacer las necesidades de alimentos de la familia.

6. ¿Por qué el huerto y la granja son importantes para la familia? Dé tres razones.