RATIFICACIÓN Y/O REVISIÓN DE DISPOSICIONES SOBRE ADITIVOS ALIMENTARIOS Y/O COADYUVANTES DE ELABORACIÓN INCLUIDAS EN LAS NORMAS DEL CODEX
NORMA DEL CODEX PARA EL CHOCOLATE Y LOS PRODUCTOS DE CHOCOLATE
Aditivos alimentarios
Nº SIN |
Estado de ratificación | ||
Agentes de glaseado |
Ratificadas1 | ||
903 |
Cera carnauba |
500 mg/kg | |
PROYECTO DE NORMA DEL CODEX PARA EL ARENQUE DEL ATLÁNTICO SALADO Y EL ESPADÍN SALADO
(En el Trámite 8)
Aditivos alimentarios
Nº SIN |
Estado de ratificación | ||
Antioxidantes |
No ratificado (véase el párr. 42) | ||
310 |
Galato de propilo |
100 mg/kg | |
PROYECTO DE NORMA GENERAL DEL CODEX PARA ZUMOS (JUGOS)
Y NÉCTARES DE FRUTAS
(EN EL TRÁMITE 7)
Aditivos alimentarios
Nº SIN |
Nivel máximo2 |
Estado de ratificación2 | ||
4.1 REGULADORES DE LA ACIDEZ |
Ratificadas (véase el párr. 47) | |||
330 |
Ácido cítrico |
|||
330 |
Ácido cítrico |
5 g/l (para néctares de fruta) | ||
296 |
Ácido málico |
BPF | ||
334 |
Ácido tartárico |
4 g/l (sólo para néctares y zumo (jugo) de uva) | ||
4.2 Antioxidantes |
||||
300-303 |
Ácido ascórbico y sus sales |
BPF |
Ratificadas (véase el párr. 47) | |
220-225, 227, 228, 539 |
Sulfitos |
|||
4.3 Agente carbonatador |
||||
290 |
Dióxido de carbono |
BPF |
Ratificadas (véase el párr. 47) | |
4.4 CONSERVANTES3 |
Ratificadas (véase el párr. 47) | |||
210-213 |
Ácido benzoico y sus sales |
1 g/l sólo o mezclado |
Ratificadas (véase el párr. 47) | |
200-203 |
Ácido sórbico y sus sales |
|||
4.5 SECUESTRANTES3 |
||||
451 (i) |
Tripolifosfato de sodio |
1 g/l
|
Ratificadas (véase el párr. 47) | |
4.6 ESTABILIZADORES |
||||
440 |
Pectinas |
BPF
|
Ratificadas (véase el párr. 47) | |
4.7 EDULCORANTES | ||||
950 |
Acesulfame potásico |
350 mg/l |
(sólo para néctares de fruta) | |
951 |
Aspartamo |
600 mg/l |
||
952 |
Ácido ciclámico y sus sales |
4006 mg/l |
||
954 |
Sacarina y sus sales |
80 mg/l |
||
955 |
Sacaralosa |
300 mg/l |
||
Coadyuvantes de elaboración |
|||
Dosis máxima5 |
|||
Antiespumante |
Polidimetilsiloxano |
10 mg/l |
Nº de ratificado (véase el párr. 48) |
Clarificantes |
Arcillas adsorbentes |
BPF |
Nº de ratificado (véase el párr. 48) |
Resinas adsorbentes |
BPF |
||
Carbón activado (sólo de origen vegetal) |
BPF |
||
Bentonita |
BPF |
||
Hidróxido de calcio |
BPF (sólo en zumo (jugo) de uva) |
||
Celulosa |
BPF |
||
Quitosán |
BPF |
||
Sílice coloidal |
BPF |
||
Tierras de diatomeas |
BPF |
||
Gelatina (procedente de colágeno de piel) |
BPF |
||
Resinas de intercambio iónico (catión y anión) |
BPF |
||
Cola de pescado |
BPF |
||
Caolín |
BPF |
||
Perlita |
BPF |
||
Polivinilpolipirrolidona |
BPF |
||
Tartrato de potasio |
BPF (sólo en zumo (jugo) de uva) |
||
Carbonato de calcio precipitado |
BPF (sólo en zumo (jugo) de uva) |
||
Cáscara de arroz |
BPF |
||
Silicasol |
BPF |
||
Dióxido de azufre |
10 mg/l (como SO2 residual) (sólo en zumo (jugo) de uva) |
||
Tanino |
BPF |
||
Preparados enzimáticos |
Pectinasas (para la descomposición de la pectina) |
BPF
|
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Gases de envasados7 |
Nitrógeno |
BPF |
|
Dióxido de carbono |
BPF |
||
1 Una vez que la Comisión haya adoptado las propuestas de revisión que figuran en el Apéndice VI se enmendarán las secciones pertinentes de la Norma del Codex para el Chocolate y los Productos de Chocolate y de la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios, con objeto de mantener la coherencia en todo el sistema del Codex.
2 Calculada en el producto servido al consumidor.
3 A reserva de la legislación nacional del país importador.
4 Se utilizarán sulfitos únicamente en jugos (zumos) o néctares de frutas en envases distribuidores a granel y en determinados zumos (jugos) y néctares de frutas tropicales.
Puede utilizarse también, por ejemplo, para conservación