ANEXO 3: NOÇÕES IMPORTANTES SOBRE CULTIVO E CONSERVAÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS DA HORTA

Cultura

Necessidade de água

Possibilidades de conservação

Observações

Batata-doce

· Resistente à seca
· Evitar a saturação do solo em água

· Pode ser conservada no solo durante um certo tempo
· Em fatias secas ou sob a forma de farinha pode ser utilizada mesmo após vários meses

· Multiplica-se por material vegetativo de plantação (podas cultivadas em viveiro e depois transplantadas)
· As folhas são correntemente consumidas como legume
· Os tubérculos constituem uma boa fonte de energia

Mandioca

· Resistente à seca
· Cultivada muitas vezes como planta de recurso em caso de escassez alimentar

· Colhida à medida das necessidades ou conservada sob a forma de fatias secas
· Transformada em gari ou em farinha para uma utilização posterior
· Atenção: certas variedades são tóxicas

· Os tubérculos constituem uma boa fonte de energia

Matabala ou inhame

· Adaptado às terras saturadas de água

· Planta perene
· Pode ser colhida à medida das necessidades

· As folhas têm um bom valor nutritivo

Inhame

· Elevada necessidade de água

· Tempo de conservação limitado

· Precisa de tutores

Amendoim

· Fraca necessidade de água

· Conserva-se bem quando seco

· Boa fonte de óleo/gorduras
· Excelente se moído e misturado aos alimentos de desmame

Feijão-congo

· Fraca necessidade de água

· Várias partes da planta são utilizadas frescas ou secas

· Planta perene

Feijão

· Plantado no fim da estação das chuvas

· Pode-se produzir farinha de feijão seco

· Existem numerosas variedades diferentes

Cebola

· Necessidade muito elevada de água para o desenvolvimento do bolbo

· Podem conservar-se vários meses, secas e armazenadas num lugar fresco e seco

· As variedades são sensíveis à luz do sol

Tomate

· Necessidade elevada de água, mas cresce melhor na estação seca porque diminui o risco de doenças

· Possibilidade de secagem tradicional ao sol

Beringela

· As variedades africanas exigem pouca água e resistem mesmo a uma seca limitada

· Longo período de colheita

· As variedades locais são as mais apreciadas

Legumes de folhas

· Necessidade elevada de água, mas período de crescimento curto

· Secagem ao sol possível, mas preferência pelos produtos frescos

· Boa ou bastante boa fonte de vitaminas A e C

Plantas oleaginosas

· Numerosas espécies são resistentes à seca, por exemplo o cártamo, o sésamo e a verbesina-da-Índia

· Possibilidade de transformação caseira ou comunitária

· A produção nas hortas deve ser encorajada
· Fonte de energia muito boa

Mangueira

· Se estiver bem enraizadapode resistir à falta de água

· A secagem ao sol dá um bom produto, que se conserva durante muito tempo

· A secagem das mangas ao sol deve ser encorajada, pois a sua abundância na época própria leva a que se percam muitas
· Boa fonte de vitamina A

Papaieira

· A água é muito importante para a estabelecimento das plantações

· Difícil de conservar quando estão maduras

· A produtividade da árvore baixa sensivelmente depois dos 3 anos
· A papaia é uma boa fonte de vitamina A

Bananeira ou bananeira-pão

· Necessidade elevada de água

· Com suficiente abastecimento de água é possível ter frutos ao longo de todo o ano

· A banana pode ser seca
· Excelente, fresca ou seca, para as refeições ligeiras das crianças

Goiabeira

· Resistente à seca

· Importante em período de escassez
· Excelente fonte de vitamina C