 |
Collection «Aliments dans les villes» N°
2
|
|
Nourrir
les villes d’Asie
Actes d’un séminaire
régional
organisé par:
Le Réseau régional
des autorités locales pour la gestion des établissements
humains (CityNet) et l’Association des offices de commercialisation
des produits alimentaires de l’Asie et du Pacifique (AFMA) avec le
soutien technique de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation
et l’agriculture (FAO)
à
Bangkok (Thaïlande) du
27 au 30 novembre, 2000
|
|
Organisation
des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
Rome, 2003
|
| |
Table des matières
|
| Les appellations employées
dans cette publication et la présentation des données qui
y figurent n'impliquent de la part de l'Organisation des Nations Unies pour
l'alimentation et l'agriculture aucune prise de position quant au statut
juridique des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités,
ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. |
Tous droits réservés.
Les informations ci-après peuvent reproduites ou diffusées a des
fins éducatives et non commerciales sans autorisation préalable
du détenteur des droits d'auteurs à condition que la source des
informations soit clairement indiquée. Ces informations ne peuvent toutefois
pas être reproduites pour la revente ou d'autres fins commerciales sans
l'autorisation écrite du détenteur des droits d'auteurs. Les demandes
d'autorisation devront être adressées au Chef du Service des publications
et du multimédia. Division de l'information, FAO, Viale delle Terme di
Caracalla, 00100 Rome, Italie ou par courrier électronique, a: [email protected]
© FAO, 2003
Service de la gestion,
de la commercialisation et des finances agricoles (AGSF)
Division des systèmes de soutien agricoles (AGS)
Département de l'agriculture (AG)
FAO
Gisèle Yasmeen a obtenu
son Ph.D. à l'Université de la "British Columbia" en 1996. Sa
thèse intitulée "Bangkok's Foodscape" est centrée sur les
systèmes de distribution des aliments préparés à
Bangkok avec références aux autres villes asiatiques. Elle a travaillé
comme lectrice, chercheur et consultante pendant les sept dernières années
sur l'approvisionnement alimentaire des centres urbains et les systèmes
de distribution y compris deux ans pour étudier l'impact de la crise
économique sur les petits centres d'alimentation au détail en
Thaïlande et aux Philippines. Gisèle Yasmeen est l'auteur d'un rapport
sur l'agriculture urbaine en Inde préparé pour le Centre de recherche
de développement international du Bureau regional d'Asie du sud.
Initiative "Approvisionnement
et distribution alimentaires dans les villes" Courrier électronique:
[email protected]
Collection "Aliments
pour les villes"
Courrier électronique: [email protected]
Le texte de ce
guide peut être obtenu gratuitement sur le Site Web
HTTP://WWW.FAO.ORC/AG/AGS/AGSF/SADA/PAGES/AC/AC3701F.HTM
Photos couverture:
Prix de marché au détail, Bangkok, Thaïlande
Révision
éditoriale: O. Argenti
Publication assistée par ordinateur. Emanuela Parrucci, Franklin Soler
et Stefania Giuseppetti
Table
des matières
Abréviations
et acronymes
1. Introduction
2. Déclaration du séminaire
3. Conclusions et recommandations du séminaire
4. Aperçu technique: le défi de l’approvisionnement
alimentaire des villes d’Asie
4.1 Le contexte
4.2 La consommation alimentaire
4.2.1 Questions générales liées
à la demande alimentaire
4.2.2 La diversité des modes de consommation
urbains et ruraux
4.2.3 La diversité des schémas de
consommation alimentaire des citadins
4.2.4 Problèmes et perspectives touchant
le consommateur urbain d’Asie
4.3 L’approvisionnement et la distribution alimentaires
des villes
4.3.1 Problèmes importants d’ordre général:
les ressources, la santé et l’environnement
4.3.2 L’approvisionnement alimentaire des
villes
4.3.3 Les liens campagne-ville
4.3.4 La transformation des aliments
4.3.5 La distribution alimentaire dans les villes
4.4 La gestion des déchets provenant du système
alimentaire urbain
4.5 Les besoins des villes d’Asie en matière
de politiques, de stratégies et de programmes d’approvisionnement
et de distribution alimentaires (ADA)
4.5.1 Le pourquoi des politiques, des stratégies
et des programmes ADA
4.5.2 Le rôle et les besoins des autorités
municipales et locales
4.5.3 Le rôle et les responsabilités
des autres institutions
4.5.4 En quoi consiste une politique d’ADA
efficace
4.5.5 Les critères de succès
4.6 La coopération technique entre les autorités
municipales et locales (AML)
4.7 Conclusion
5. Mesures à prendre
6. Domaines prioritaires pour une coopération
Nord-Sud et Sud-Sud
Liste des participants
Cubierta posterior