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Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires CODEX ALIMENTARIUS |
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ORGANISATION DES NATIONS UNIES |
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Pour des plus amples renseignements sur les activités de la Commission du Codex Alimentarius, prière de s'adresser au:
Secrétariat du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture Viale delle Terme di Caracalla 00100 Rome, Italie
Téléphone: (+39)06 57051
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Télex: 625852 or 625853
Courrier électronique: [email protected]
Site Web: http//www.codexalimentarius.ne
On peut se procurer les publications du Codex auprès des points de vente des publications de la FAO ou en s'adressant au:
Groupe des ventes et de la commercialisation
Division de l'information
Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Rome, Italie
Télécopie: (+39) 06 57053360
Courrier électronique: [email protected]
Publié par le Secrétariat du
Programme mixte
FAO/OMS sur les normes alimentaires, FAO, Rome
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ISBN 92-5-205259-3
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© FAO et OMS 2004
PRINCIPES POUR L’ANALYSE DES RISQUES LIÉS AUX ALIMENTS DÉRIVÉS DES BIOTECHNOLOGIES MODERNES
SECTION 1 - INTRODUCTION
SECTION 2 - CHAMP D’APPLICATION ET DÉFINITIONS
SECTION 3 - PRINCIPES
SECTION 1 - CHAMP D’APPLICATION
SECTION 2 - DÉFINITIONS
SECTION 3 - INTRODUCTION À L’ÉVALUATION DE LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
SECTION 4 - CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES
SECTION 5 - AUTRES CONSIDÉRATIONS
APPENDICE: ÉVALUATION DE L’ALLERGÉNICITÉ POTENTIELLE
SECTION 1 - CHAMP D’APPLICATION
SECTION 2 - DÉFINITIONS
SECTION 3 - INTRODUCTION À L’ÉVALUATION DE LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
SECTION 4 - CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES
APPENDICE: ÉVALUATION DE L’ALLERGÉNICITÉ POTENTIELLE