SÉRIE ÉVALUATION DES RISQUES MICROBIOLOGIQUES
Caractérisation des dangers liés à la présence de pathogènes dans les aliments et dans l'eau DIRECTIVES | |
ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTÉ |
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ISBN 92-5-204940-1
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© FAO / OMS 2004
Abréviations utilisées dans le texte
2. Le procesus de caractérisation des dangers
4. Collecte et Évaluation des données
4.1 Études réalisées sur des humains
4.1.1 Enquêtes épidémiologiques
4.1.2 Surveillance et statistiques sanitaires annuelles
5. Caractérisation descriptive
5.1 Informations concernant le processus morbide
5.2 Informations liées au pathogène
5.3 Informations liées à l'hôte
6.1 Le processus de la maladie infectieuse
6.5 Ajustement des modèles dose-réponse aux données
A. Synthèse des informations à inclure dans une
caractérisation des dangers