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Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS INFORME DEL 27° PERÍODO DE SESIONES |
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ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2004 |
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Para más información sobre las actividades de la Comisión del Codex Alimentarius, se ruega dirigirse a la:
Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma,
Italia
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Teléfono: |
(+39)06 57051 |
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Fax: |
(+39) 06 57054593 |
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Telex: |
625852 ó 625853 FAO 1 |
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Correo electrónico: |
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Sitio Web: |
Las publicaciones del Codex Alimentarius se pueden obtener en los Puntos de venta de la FAO en todo el mundo, o solicitándolas al:
Grupo de Ventas y
Comercialización
Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación
Viale delle Terme di Caracalla
00100
Roma, Italia
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Fax: |
(+39) 06 57053360 |
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Correo electrónico: |
Publicado por la Secretaría del
Programa Conjunto
FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
Ref. N° ALINORM 04/27/41 2004
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Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación o de la Organización Mundial de la Salud, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. |
ISBN 92-5-305180-9
ISSN 1020-4113
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© FAO y OMS 2004
APROBACIÓN DEL PROGRAMA (Tema 1 del programa)
INFORME DEL PRESIDENTE SOBRE LAS REUNIONES 53ª Y 54ª DEL COMITÉ EJECUTIVO (Tema 2 del programa)
ENMIENDAS AL MANUAL DE PROCEDIMIENTO (Tema 3 del programa)
Propuestas de enmiendas al Reglamento
Propuestas de enmiendas relativas a la ampliación del Comité Ejecutivo, las funciones del mismo y asuntos relacionados con el presupuesto y los gastos
Propuestas de enmiendas al Artículo VIII.5 - ObservadoresPropuestas de enmiendas de otras secciones del Manual de Procedimiento
Enmiendas a los procedimientos para la elaboración de normas y textos afines del Codex
Proyecto de Criterios para la elección de los Presidentes
Proyecto de Directrices para los Gobiernos Hospedantes de Comités del Codex y Grupos Intergubernamentales Especiales
Proyecto de Directrices para la Celebración de Reuniones de los Comités y Grupos Intergubernamentales Especiales del Codex
Proyecto de Directrices para los Presidentes de los Comités y Grupos Intergubernamentales Especiales del Codex
Asuntos relacionados con los métodos de análisis y muestreo
Criterios generales para la selección de métodos de análisis validados en un solo laboratorio
Enmiendas a la terminología analítica para uso del Codex
Definiciones de términos de análisis de riesgos relacionados con la inocuidad de los alimentos
Definición de rastreabilidad/rastreo de productos
PROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES (Tema 4 del programa)
Asuntos pendientes de períodos de sesiones anteriores de la Comisión
Proyectos de LMR para las somatotropinas bovinas
Proyecto de Código de Prácticas sobre buena Alimentación Animal (excepto la definición de aditivos para piensos y los párrafos 11, 12 y 13)Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Proyecto de Principios de Análisis de Riesgos aplicados por el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Proyecto de política del CCFAC para la evaluación de la exposición a contaminantes y toxinas presentes en alimentos o grupos de alimentos
Proyecto de Sistema de Clasificación de Alimentos de la Norma General para los Aditivos Alimentarios
Proyecto y anteproyecto de revisión del Cuadro 1 de la Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios
Proyecto de Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la contaminación del Maní (Cacahuetes) por Aflatoxinas
Proyecto de Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación de los Alimentos por Plomo
Anteproyecto de Especificaciones de Identidad y Pureza de Aditivos Alimentarios (Categoría I)
Anteproyecto de Enmiendas al Sistema Internacional de Numeración de los Aditivos AlimentariosComité sobre Pescado y Productos Pesqueros
Proyecto de Norma para el Arenque del Atlántico Salado y el Espadín Salado
Proyecto de Modelo de Certificado para Pescado y Productos Pesqueros (certificado sanitario)
Proyecto de enmienda a la Norma para Langostas Congeladas Rápidamente
Anteproyecto de Código de Prácticas para el Pescado y los Productos Pesqueros (secciones relativas a la acuicultura y a los productos pesqueros revestidos congelados rápidamente)Proyecto de Código de Prácticas para la Leche y los Productos Lácteos
Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos
Proyecto de Directrices para el Uso de Declaraciones de Propiedades Nutricionales y Saludables
Proyecto de enmienda a la Norma para Barritas, Porciones y Filetes de Pescado Empanados o Rebozados Congelados Rápidamente (Sección sobre etiquetado)
Proyecto de Enmienda a las Directrices para la Producción, Elaboración, Etiquetado y Comercialización de Alimentos Producidos Orgánicamente: Proyecto de Anexo 2 - Cuadros 1 y 2 revisadosComité sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras
Proyecto de Directrices Generales sobre Muestreo
Proyecto de Directrices sobre la Incertidumbre de la Medición
Métodos de Análisis para Aditivos y Contaminantes
Métodos de análisis destinados a incluirse en la Norma para los Aceites de Oliva y Aceites de Orujo de Oliva
Métodos de Análisis destinados a incluirse en la Norma para Aceites Vegetales Especificados (enmienda a los métodos actuales)Anteproyectos de límites máximos para residuos de plaguicidas en el Trámite 8 y el Trámite 5/8
ANTEPROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES EN EL TRÁMITE 5 (Tema 5 del programa)
Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Anteproyectos de niveles máximos para el cadmio en arroz pulido; trigo en grano; patatas; hortalizas de tallo y de raíz; hortalizas de hoja, y otras hortalizas
Anteproyecto de Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación de las Nueces de Árbol por Aflatoxinas
Anteproyecto de Código de Prácticas para la Prevención y Reducción de la Contaminación de Alimentos Enlatados por Estaño Inorgánico
Anteproyecto de niveles de referencia para radionucleidos presentes en los alimentos en el ámbito del comercio internacionalMétodos de Análisis y Toma de Muestras
Anteproyecto de Directrices para la Evaluación de Métodos de Análisis Aceptables
Anteproyecto de Norma para Mezclas de Leche Evaporada Desnatada (descremada) y Grasa Vegetal
Anteproyecto de Norma para Mezclas de Leche Desnatada (descremada) y Grasa Vegetal en Polvo
Anteproyecto de Norma para Mezclas de Leche Condensada Edulcorada Desnatada (Descremada) y Grasa Vegetal
Anteproyecto de Norma Revisada para el Cheddar (C-1)
Anteproyecto de Norma Revisada para el Danbo (C-3)
Anteproyecto de Norma Revisada para Quesos de SueroNutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU)
Anteproyecto de Directrices para Suplementos de Vitaminas y Minerales
Anteproyecto de Norma Revisada para Preparados para Lactantes [y Preparados para Fines Medicinales Especiales destinados a los Lactantes]
Anteproyecto de Norma Revisada para Alimentos a base de Cereales para Lactantes y Niños PequeñosAnteproyectos de límites máximos de plaguicidas en el Trámite 5
RETIRADA O REVOCACIÓN DE NORMAS Y TEXTOS AFINES DEL CODEX VIGENTES (Tema 6 del programa)
Elaboración de nuevas normas y textos afines
Grupo de Acción sobre Alimentos Obtenidos por Medios BiotecnológicosGinseng
Pasta de Soja Fermentada (Doenjang)
Pasta de Soja Fermentada Picante (Gochujang)Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos
Aditivos alimentarios y contaminantes de los alimentos
Planes de muestreo para aflatoxinas en almendras, nueces de Brasil, avellanas y pistachos
Interrupción de Trabajos
Pescado y Productos PesquerosAnteproyecto de Enmienda a la Norma para Sardinas y Productos Análogos en Conserva
CUESTIONES FINANCIERAS Y PRESUPUESTARIAS (Tema 8 del programa)
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS (Tema 9 del programa)
Situación del Marco Estratégico 2003-2007 y del Plan a Plazo Medio 2003-2007
Preparación del Plan Estratégico 2008-2013
Plan de Acción para el Desarrollo y la Aplicación de Principios y Directrices de Análisis de Riesgos en todo el Ámbito del Codex
ELECCIÓN DEL PRESIDENTE Y LOS VICEPRESIDENTES DE LA COMISIÓN (Tema 10 del programa)
Situación General de la Aplicación
Examen de los mandatos de los Comités y Grupos de Acción del Codex
Examen de los Comités Coordinadores Regionales
CUESTIONES PLANTEADAS EN INFORMES DE LOS COMITÉS Y GRUPOS DE ACCIÓN DEL CODEX (Tema 13 del programa)
Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos
Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (NGAA)
Norma General del Codex para los Contaminantes y las Toxinas presentes en los Alimentos (NGCTA)
Relación entre la NGCTA y las Normas del CodexAnálisis de Riesgos
Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos
Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los AlimentosPropuesta relativa a una nueva Norma para el Parmesano
Aclaración sobre la adopción de decisiones en un plazo limitadoAnteproyecto de Código de Ética para el Comercio Internacional de Alimentos
Aclaración de las respectivas funciones de los Miembros del Comité Ejecutivo elegidos con criterios geográficos y de los coordinadores
Relaciones entre el Codex y la Oficina Internacional de Epizootias (OIE)
OTRAS CUESTIONES PLANTEADAS POR LA FAO Y LA OMS (Tema 16 del programa)
Parte I. Cuestiones relacionadas con el asesoramiento científico
A. Informe sobre los avances en relación con el asesoramiento científico
B. Peticiones de asesoramiento científico presentadas por órganos auxiliares del Codex
C. Otras actividades de la FAO y la OMS relacionadas con la prestación de asesoramiento científico
Resistencia a los antimicrobianosParte II. Fortalecimiento de la capacidad en materia de inocuidad y calidad de los alimentos
Parte III. Otras cuestiones de interés
OTROS ASUNTOS (Tema 17 del programa)
Apéndice I. List of Participants/Liste des Participants/Lista de Participantes
Apéndice II. Enmiendas al Manual de Procedimiento
Apéndice III. Lista de Normas y Textos Afines Adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius en su 27o Período de Sesiones
Apéndice IV. Lista de Normas y Textos Afines Adoptados en el Trámite 5 por la Comisión del Codex Alimentarius en su 27o Período de Sesiones
Apéndice V. Lista de Normas y Textos Afines Revocados por la Comisión del Codex Alimentarius en su 27o Período de Sesiones
Apéndice VI. Lista de Trabajos Nuevos Aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius en su 27o Período de Sesiones
Apéndice VII. Lista de Trabajos Suspendidos Aprobada por la Comisión del Codex Alimentarius en su 27o Período de Sesiones
Apéndice VIII. Proyecto de Mandato y Propuesta de Proyecto para el Grupo de Acción Intergubernamental Especial sobre Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos
Apéndice IX. Países Encargados de Nombrar a los Presidentes de los Órganos Auxiliares del Codex
Apéndice X. Opinión de las Oficinas Jurídicas de la FAO y la OMS sobre los aspectos legales relacionados con las cuestiones planteadas por el Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos