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Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias CODEX ALIMENTARIUS |
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Para más información sobre las actividades de la Comisión del Codex Alimentarius, se ruega dirigirse a la
Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia
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Teléfono: |
(+39) 06 57051 |
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Fax: |
(+39) 06 57054593 |
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Télex: |
625852 ó 625853 FAO I |
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Correo electrónico: |
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Sitio Web: |
Las publicaciones del Codex Alimentarius se pueden obtener en los Puntos de venta de la FAO en todo el mundo, o solicitándolas al
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Grupo de Ventas y
Comercialización |
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Fax: |
(+39) 06 57053360 |
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Correo electrónico: |
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Publicado por la Secretaría del
Programa Conjunto
FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma
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ISBN 92-5-305259-7
ISSN 1020-2579
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© FAO y OMS 2004
SECCIÓN 1 - INTRODUCCIÓN
SECCIÓN 2 - ÁMBITO DE APLICACIÓN Y DEFINICIONES
SECCIÓN 3 - PRINCIPIOS
SECCIÓN 1 - ÁMBITO DE APLICACIÓN
SECCIÓN 2 - DEFINICIONES
SECCIÓN 3 - INTRODUCCIÓN A LA EVALUACIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
SECCIÓN 4 - CONSIDERACIONES GENERALES
SECCIÓN 5 - OTRAS CONSIDERACIONES
ANEXO: EVALUACIÓN DE LA POSIBLE ALERGENICIDAD
SECCIÓN 1 - ÁMBITO DE APLICACIÓN
SECCIÓN 2 - DEFINICIONES
SECCIÓN 3 - INTRODUCCIÓN A LA EVALUACIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
SECCIÓN 4 - CONSIDERACIONES GENERALES
ANEXO: EVALUACIÓN DE LA POSIBLE ALERGENICIDAD