FAO Boletín de servicios agrícolas 156

Ingenería de alimentos, calidad y competitividad
en sistemas de la pequeña industria alimentaria

con énfasis en América Latina y el Caribe

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    ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2008

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ISBN 978-92-5-305250-9

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ÍNDICE

Parte I   [804Kb]

Prefacio
Agradecimientos
Capítulo 1 - Introducción

Parte II   [640Kb]

Capítulo 2 - El sector agroalimentario como sistema
Capítulo 3 - Desde las necesidades hacia las estrategias y hasta las acciones

Parte III   [512Kb]

Referencias
Cuadernos técnicos de la FAO