EL ESTADO
MUNDIAL DE LA
AGRICULTURA
Y LA
ALIMENTACIÓN
2009

La ganadería, a examen

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ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2009

ÍNDICE

Prólogo  (Descargar  1Mb)
Agradecimientos
Siglas

PARTE 1 - La ganadería, a examen

1. La ganadería, a examen   (Descargar  174 Kb)

Cambios en el sector pecuario
Estructura y mensajes principales del informe

2. Cambios en el sector pecuario   (Descargar  166 Kb)

Tendencias y factores impulsores del consumo
Tendencias y factores impulsores de la producción
Tendencias y factores impulsores del comercio
Perspectivas del consumo, la producción y el comercio
La diversidad del sector pecuario
La transformación de los sistemas pecuarios
Desafíos derivados del crecimiento continuo del sector pecuario
Mensajes principales del capítulo

3. El ganado, la seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza  (Descargar  125 Kb)

El ganado y los medios de subsistencia
El ganado y la seguridad alimentaria
La transformación del sector pecuario y la población pobre
El ganado y la reducción de la pobreza
La competitividad y el sector pecuario
Las políticas pecuarias para la transición del sector
Mensajes principales del capítulo

4. El ganado y el medio ambiente  (Descargar  142 Kb)

Los sistemas de producción pecuaria y los ecosistemas
El ganado y el cambio climático
La mejora del uso de los recursos naturales en la producción pecuaria
La gestión del cambio climático y el ganado
Mensajes principales del capítulo

5. El ganado y la salud humana y animal  (Descargar  134 Kb)

Amenazas económicas y para la salud humana relacionadas con las enfermedades del ganado
El control de las enfermedades y el manejo del riesgo
Mensajes principales del capítulo

6. Conclusiones: el equilibrio de los objetivos de la sociedad relativos al ganado  (Descargar  72 Kb)

El equilibrio de las oportunidades y los riesgos
El equilibrio de las necesidades de los distintos pequeños productores
El equilibrio de la seguridad alimentaria y la nutrición
El equilibrio de las ventajas e inconvenientes de los distintos sistemas, especies, objetivos y efectos
El equilibrio de los objetivos en distintas sociedades
El camino a seguir: hacia un programa de acción para el sector pecuario
Mensajes principales del informe

PARTE II - Análisis de la alimentación y la agricultura mundiales  (Descargar  270 Kb)

Tendencias de la seguridad alimentaria mundial
Cambios en los precios agrícolas: alta variabilidad de los precios de los alimentos básicos
Los precios nacionales de los alimentos en los países en desarrollo
Perspectivas a medio plazo de los precios internacionales de los productos agrícolas
Producción agrícola
Comercio agrícola
Respuestas normativas a los precios altos de los alimentos y sus efectos en los mercados agrícolas
Efectos de las respuestas normativas en los mercados mundiales
Conclusiones

PARTE III - Anexo estadístico  (Descargar  360 Kb)

Cuadro A1  Producción de productos pecuarios, 1995-2007
Cuadro A2  Producción de las principales categorías de carne, 1995-2007
Cuadro A3  Consumo per cápita de productos pecuarios, 1995-2005
Cuadro A4  Ingesta per cápita de calorías procedentes de productos pecuarios, 1995-2005
Cuadro A5  Ingesta per cápita de proteínas procedentes de productos pecuarios, 1995-2005
Cuadro A6  Comercio de productos pecuarios, 1995-2006

Bibliografía  (Descargar   173 Kb)
Capítulos especiales de El estado mundial de la agricultura y la alimentación

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