FI:DP/MAG/88/006
Document de travail
Octobre 1992

MADAGASCAR

Rapport préparé pour le projet
Ferme pilote d'aquaculture des crevettes

par

Albert G.J.Tacon
(Spécialiste des ressources halieutiques)

Le présent rapport a été préparé durant l'exécution du projet identifié sur la page de titre. Les conclusions et recommandations figurant dans ce rapport sont celles qui ont été jugées appropriées lors de sa rédaction. Elles seront éventuellement modifiées à la lumière des connaissances plus approfondies acquises au cours d'étapes ultérieures du projet.

Les désignations utilisées et la présentation des données qui figurent dans le présent document n'impliquent, de la part des Nations Unies ou de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.

RESUME

Le présent rappport examine les résultats du projet à ce jour, relatif au développement de l'alimentation de la crevette, y compris les stratégies de croissance dans les bassins, d'alevinage, d'incubation et d'alimentation des géniteurs pour Penaeus monodon et Penaeus indicus. Une attention particulière a été accordée à l'analyse des régimes alimentaires utilisés au cours des 47 essais de croissance dans les bassins, effectués par le projet. D'après les résultats obtenus, des recommandations ont été formulées concernant le développement de l'alimentation de la crevette.

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, 1992

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TABLE DES MATIERES

1. INTRODUCTION ET TERMES DE REFERENCE

2. ITINERAIRE

3. PERSONNES RENCONTREES

4. RESULTATS

4.1 Généralités
4.2 Développement de l'alimentation de la crevette: stratégies alimentaires de grossissement en étang
4.3 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation en nursery
4.4 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation en écloserie
4.5 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation des géniteurs

5. RECOMMANDATIONS

6. REFERENCES

7. ANNEXE I

1. INTRODUCTION ET TERMES DE REFERENCE

Le Gouvernement malgache, avec l'assistance du Programme des Nations Unies pour le développement et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, sont engagés dans le projet "Ferme pilote d'aquaculture des crevettes.

En tant que partie composante des opérations du projet, la FAO a désigné Monsieur A.G.J. Tacon comme consultant spécialiste de l'alimentation de la crevette, du 12 au 25 mai 1992 pour examiner les activités du projet concernant le développement de l'alimentation de la crevette.

2. ITINERAIRE

3. PERSONNES RENCONTREES

Antananarivo

M.J.Levasseur, Représentant FAO
M.E.Proth, Chargé de Programme (Cadre Associé) FAO
Dr.Z. Kasprzyk, CTP Projet MAG/85/014
M. H. Randriamiarana, Chef du Service Aquaculture, Ministère Elevage et Ressources Halieutiques (MERH)
M. M. Ramanantsoa, Chef de la Division Mariculture, MERH
M. P. Dennemont, Directeur Gérant, La Hutte Canadienne

Nosy-Bé

M. O. Avalle, CTP Projet MAG/88/006
Mme. N. Rabenarisoa, Directeur National Projet MAG/88/006
Mme. J. Raharimalala, Biologiste Projet MAG/88/006
M. N. Razafiandzavola, Biologiste Projet MAG/88/006
M. A. Hassam Ismail, Président Directeur Général, Les Pêcheries de Nossi-Bé (PNB)
M. A. H. Ismail, Administrateur, PNB
M. L. Boswell, Directeur intérimaire, PNB

4. RESULTATS

4.1 Généralités

Depuis que les opérations d'élevage de la crevette ont démarré en mai 1989, le projet a mené à bien 54 cycles de production en écloserie, 20 cycles de production en nursery et 47 cycles de production dans les bassins d'engraissement avec une production nette de 15 millions de postlarves (PL) et 27 t de crevettes ayant atteint la taille marchande.

L'effet bénéfique des activités susmentionnées a été immédiat et profond, avec l'investissement et la construction d'une ferme pilote commerciale de crevettes de 10 ha auprés des pêcheries de Nosy-Bé (PNB) à Mahajamba. La ferme pilote des PNB, dirigée par deux anciens biologistes du gouvernement formés par le projet MAG/88/006, a d'abord mis en charge des postlarves produites par le projet de la FAO en août 1991. Grâce aux résultats encourageants obtenus, l'entreprise a fait une soumission pour la construction, à Mahajamba, d'une facilité de grossissement de 400 ha et d'une écloserie pour 100 millions de postlarves à Nosy-Bé. On estime que la ferme pilote sera prête en décembre 1994.

Mis à part les prouesses au niveau technique et de gestion d'Avalle (CTP du projet), et le travail dur et constant du personnel de contrepartie du gouvernement, il faut souligner que le succés du projet aurait été impossible sans le soutien logistique fourni par les PNB pour la ferme pilote de la FAO de Nosy-Bé en termes de fourniture de générateurs, de pompes principales, de facilités d'entreposage des aliments, d'étangs d'élevage et d'une bonne part des ingrédients pour la préparation des aliments.

4.2 Développement de l'alimentation de la crevette: stratégies alimentaires de grossissement en étang

Les résultats des 47 tests individuels d'engraissement effectués par le projet font l'objet de l'annexe l.A noter avant tout que l'objectif principal de ces essais était de tester les différentes méthodologies de grossissement et de prouver la faisabilité économique de l'élevage de crevette à Madagascar plutôt que d'effectuer une comparaison scientifique entre les différentes stratégies alimentaires. Malgré cela, et bien que les différents tests n'ont pas été répétés et ont souvent utilisé des densités de mise en charge et des techniques de gestion des étangs très variées, certaines généralisations peuvent être faites concernant les résultats obtenus avec différentes stratégies alimentaires adoptées au cours des 47 tests de grossissement.

Au total, sept stratégies alimentaires différentes ont été testées pour la croissance de la crevette jusqu'à une taille marchande:

• Pas d'alimentation artificielle (avec ou sans fertilisation chimique):

• Granulés pour crevettes préparés sur place à partir d'ingrédients locaux uniquement. Pour les détails concernant la formulation, la méthode de préparation, la composition et le prix, se référer aux rapports de Cuzon (1989), Avalle (1989, 1990) et Chim (1990).

• Granulés crevettes préparés sur place à partir de 50% d'ingrédients locaux et de 50% de Mégapremix importé de France. Pour les détails concernant la formulation, la méthode de préparation et la composition, se référer aux rapports de Chim (1990) et Avalle (1991). La composition du mégapremix déclarée par le fabricant est comme suit: eau 11% (max.), protéines brutes 56% (min.), lipides 5% (min.), cellulose 4% (max.) et minéraux 20% (max.). Le mégapremix est décrit comme étant un concentré de protéines pour crevettes et il a été formulé par France Aquaculture/Frippak Feeds pour les Bio-Industries Sanofi. Le coût du mégapremix CAF à Nosy-Bé est de 1,7 dollar¹kg, et le prix net total des aliments (à l'exclusion du broyage et de la fabrication de l'aliment), est de 1,04 dollar/kg (Landry, L'heureux et Randriamiarana, 1992).

• Granulés pour crevettes importés de Maurice-Miettes/granulés LFL Marine Shrimp produits par Livestock Feed Ltd. La composition déclarée des granulés est la suivante: protéines 40% (min.), lipides 5% (min.) et fibres 1,5% (max.). La formulation de l'alimentation se base sur les recommandations de Cuzon (1989) avec certaines modifications effectuées par la Livestock Feeds Ltd. comme suit: farine de blé 30%, gluten de blé 3%, farine de poisson locale 10%, farine de poisson importée 34%, farine de crustacés 5%, soja (48,5), farine de soja 12,2 %, levure de bière séchée 5%, myco curb 0,075%, endox 0,013% et du prémix vitamines/minéraux 0,5%. Le coût des aliments c.a.f. à Nosy-Bé est de 1,1 dollar/kilogramme.

• Granulés pour crevettes importés de France-Aliment monocal pour P. monodon formulé par France aquaculture/Frippak Feeds pour les Bio Industries Sanofi. La composition déclarée des granulés crevettes est la suivante: eau 11 % (max.), protéine brute 45% (min.), lipides 5% (min.), cellulose 4% (max.) et minéraux 14 % (min.). Le coût de la nourriture c.a.f. Nosy-Bé est de 2,0 dollars/kilogramme.

• Granulés pour crevettes importés de France-Aliment végécal pour P.monodon formulé par France aquaculture/Frippak Feeds pour les Bio Industries Sanofi. La composition déclarée des granulés crevettes est la suivante: eau 11%, protéine brute 35%, lipides 2,5%, minéraux 9% et cellulose 3,5%. Le coût de cet aliment c.a.f. Nosy-Bé est de 2,0 dollars/kg (Avalle, communication personnelle).

• Granulés pour crevettes importés de Taiwan - President Prawn Feed Grower produits par la President Enterprises Corporation. La composition déclarée de ces granulés crevettes est la suivante: 13,1% d'humidité, 35,5% de protéine brute, 2,8% de lipides et 16,0% de minéraux. Le coût de cet aliment c.a.f. Nosy-Bé est de 1,1 dollar/kilogramme.

¹ ll s'agit dans ce rapport, du dollar des Etats-Unis

De toutes les stratégies alimentaires susmentionnées, la meilleure, en termes d'engraissement de la crevette et le prix de revient du régime alimentaire par kilogramme de crevettes de taille marchande produites, a été celle utilisant des granulés crevettes importés de Taiwan; P. Monodon PL15 mis en charge à une densité de 7,35/m² dans un étang de 0,51 ha au maximum, est passé d'un poids initial de 7,5 mg à un poids final de 34,10 g sur une période d'élevage de 155 jours, avec un rendement apparent de conversion alimentaire de 2,03, une production nette extrapolée de 5,6 t/ha/an, et avec un régime alimentaire dont le prix de revient/kg de crevettes produites est de 2,2 dollars/kg (essai n^o90.24, annexe 2). Par contre, même si les aliments crevettes importés de France ont permis d'atteindre un grossissement de crevette équivalent, le prix de revient du régime alimentaire par kilogramme de crevettes produites a oscillé entre 3,5 et 4,6 dollars/kg (essai n^o90.23, 90.25, 91.13, 91.14; annexe 2). A l'heure actuelle, le prix coûtant de P. monodon ayant atteint une taille marchande (plus de 30 g poids) à Madagascar est de l'ordre de 5 à 5,5 dollars/kg (tête comprise).

Les résultats obtenus avec les granulés crevettes à prix moins élevé importés de Maurice ont été décevants les crevettes n'ayant jamais atteint la taille marchande. Toutefois, ces aliments n'ont été testés que dans les étangs de 2,1 ha (par comparaison à aux étangs de 0,5 ha qui sont plus faciles à gérer et où l'on teste normalement les aliments nouveaux) et la production nette la plus élevée (par extrapolation) de ces étangs, à ce jour, n'a jamais dépassé 2,8 t/ha/an avec quelque aliment que ce soit, y compris les aliments President. A noter par ailleurs, qu'au cours de l'année 1989 et au début de 1990, lorsque ce régime alimentaire a été testé, l'utilisation de fertilisant chimique dans les étangs à crevettes a été peu élevée (30–60 kg d'urée et 6–24 kg de superphosphate triple (TSP) pour un étang de 2 ha (en regard des dosages actuels de 168–375 kg d'irée et 56– 125 kg de TSP pour un étang de 2 ha), et peu ou pas de préparation pour le fond et de nettoyage, y compris une désinfection chimique à l'aide d'hypochlorure de calcium. Pour finir, il est intéressant de remarquer que le poids vif le plus élevé enregistré pour Penaeus indicus (22,96 g) a été obtenu avec des animaux nourris avec des aliments crevettes importés de Maurice et dans des conditions d'élevage intensif (essai n^o90.6; annexe 2).

Les résultats obtenus avec les aliments crevettes produits sur place et qui contenaient 100% d'ingrédients locaux étaient semblables aux résultats obtenus avec les aliments pour crevettes importés de Maurice, même si le poids final de la crevette et la production extrapolée étaient inférieurs. Bien que des essais ultérieurs avec des granulés préparés sur place et contenant 50% d'ingrédients locaux et 50% d'ingrédients importés aient donné de bien meilleurs rendements en crevettes, le prix des aliments de grossissement par kilogramme de crevettes produites est resté supérieur à ceux obtenus avec les aliments President importés. Qui plus est, le montant de 1,04 dollar/kg mentionné par Landry, L'heureux et Randriamiarana (1992) pour ce qui est des aliments semi-locaux, ne concerne que le prix total des ingrédients, et exclut les frais de broyage, mixage et de fabrication sur place. En termes de coût des ingrédients, le mé gapremix importé équivaut à 84% du prix de revient final des ingrédients de ce régime alimentaire. Des problémes ont également surgi au niveau de la qualité de certains ingrédients locaux utilisés, dont la contamination par les aflatoxines (tourteaux d'arachides), la contamination par les gossypols (tourteaux de graines de coton) et la péroxydation des graisses (son de riz). A noter enfin, que les facilités de préparation des aliments du projet ne permettaient pas de fabriquer et de tester de manière efficace les aliments crevettes ni de procéder à un broyage assez fin de chaque ingrédient (au maximum 0,8 mm), la capacité de production de la granuleuse et du séchoir solaire se limitant à 150 kg et 15 kg respectivement, de granulés humides par jour. En outre, au cours de la préparation des granulés contenant 50% (poids humide) de mégapremix importé, les granulés humides ont été séchés au soleil pendant deux heures, afin de réduire le taux d'humidité de 45% à 35% et ce, avant leur emmagasinage ou alimentation. Il est bien évident qu'une part importante des vitamines fournies par le mégapremix aurait été perdue à cause de l'oxydation ou de l'exposition directe à la lumière du soleil. ll s'ensuit que si l'on vent obtenir un rendement nutritionnel et économique maximal avec des aliments produits sur place, il faut apporter des améliorations considérables aux facilités de fabrication d'aliments du projet.

Mis-à part ces observations d'ordre général concernant les différentes stratégies alimentaires testées, les points suivants sur les essais effectués jusqu'à ce jour méritent d'etre soulignés:

• Tous les régimes alimentaires testés étaient des “régimes complets”, ne tenant point compte de la disponibilité d'organismes de nourriture naturels et de la densité de mise en charge des crevettes. ll n'est donc peut-être pas surprenant qu'il n'y ait pas de grande différence de grossissement entre la crevette nourrie avec du Monocal contenant 45% de protéine brute et la crevette nourrie avec du vegecal contenant 35% de protéine brute. Le rôle important joué par les organismes de nourriture naturels durant la période de prégrossissement, lorsque la biomasse de la crevette par m² est très basse, devient évident grâce aux taux de conversion alimentaires apparents peu élevés observés au cours de tous les essais de prégrossissement; ces taux varient entre 0,93 et 1,15, en moyenne 1,03 (essai n^o 90.9, 90.10, 90.18, 91.01, 91.04, 91.09, 91.11; annexe 2).

• Tous les types d'alimentation testés ont été donnés aux crevettes au même taux d'alimentation indépendamment de leur composition diététique (protéines et niveau de l'énergie), du taux de fertilisation de l'ètang, de la disponibilité d'organismes de nourriture naturels, et à un moindre degré, de la densité de mise en charge des crevettes (annexe 3). Par exemple, les taux d'alimentation journaliers utilisés lors de tests avec des aliments de la société President (35,5% de protéine brute) et du Monocal (45% de protéine brute) au cours des essais 90.23 à 90.25 étaient les suivants: 20–10% (0–1g), 10–8% (1–3g), 8–6% (3–7g), 6–4% (7–13g), 4–3% (13–22g) et 3–2% (22–34g; Avalle, 1991). En outre, les crevettes ont été nourries seulement deux fois par jour; 40% le matin d'un seul coup à 6 h 30 et 60% l'après-midi en une seule fois à 17 h 30 (la consommation étant suivie au cours de chaque repas en utilisant des plateaux d'alimentation submergés). Toutefois, à une densité de mise en charge élevée (au-dessus de 15/m²), au bout de trois mois les crevettes sont nourries cinq fois par jour.

• Le traitement chimique et la stérilisation des étangs avec de l'hypochlorure de calcium avant le grossissement, a amélioré considérablement la production de crevettes et a donné la possibilité pour la première fois de produire P. monodon d'un poids vif supérieur à 30g grâce à une alimentation artificielle (essai n^o 90.22 à 90.25; annexe 2). Bien que l'efficacité de ce traitement reste encore à prouver chez P. indicus, on espère parvenir à des résultats de la même importance en utilisant de la chaux; le prix de la chaux locale est de 258 MFG/kg alors que celui de l'hypochlorure de calcium est de 5372 FMG/kilogramme.

• Même si P. monodon nourri avec des aliments “President” a grossi rapidement, on a souvent remarqué chez les crevettes ayant atteint une taille marchande, une pigmentation “bleuâtre”, qui se différencie de la coloration pigmentée normale des crevettes alimentées avec du Monocal (Avalle, 1991). ll est incontestable que les crevettes à pigmentation bleuâtre souffrent d'un carence de caróténoïde.

• Dans le cadre des pratiques actuelles de gestion des eaux, on préfère maintenir les concentrations d'oxygène dissous au-dessus du niveau critique (sans recourir à des techniques d'aération artificielle), plutôt que de maximiser la productivité naturelle etl'effet de fertilisation des applications d'engrais chimiques inorganiques. Avec de telles stratégies de gestion des eaux, (Tacon) on se demande quel est l'avantage économique de ces applications de fertilisant, le taux d'échange d'eau oscillant entre 5 et 15%.

• Le poids moyen final le plus élevé pour P. monodon a été de 50,75g. Des animaux dont le poids était de 6mg ont été mis en charge dans l'étang de marée de 1,07 ha à une densité initiale de 1,12/m² et ont été élevés sur un cycle d'élevage de 146 jours sans apport de fertilisants ou d'aliments et avec un taux de survie de 8,90% (essai n^o 89d.4; annexe 2).

4.3 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation en nursery

Vingt cycles de reproduction ont été effectués avec P. monodon (17) et P. indicus (3) de PL4 à PL10/15 dans des bassins d'élevage circulaires et à l'extérieur et ayant une capacité de 100m³, et dont l'intérieur était revêtu de plastique noir.

La stratégie alimentaire actuelle la plus courante, en ce qui concerne la production en nursery, consiste à donner deux types d'aliments différents: 1) des nauplii d'Artemia (à peine éclos jusqu'à deux jours d'âge; ces derniers sont alimentés avec des aliments President en poudre) nourris à un taux de 20–25 nauplii/larve de crevette/jour, et ce, à deux reprises: 8 h 00 et 16 h 00, et 2) des aliments pour larves de crevettes importés de France (ALCAL, produit de “Frippak Feeds” des Bio-Industries Sanofi), nourries à un taux de 0,13 mg/larve/jour à partir de PL4, jusqu'à 0,22mg/larve/jour quand on atteint PL10, et ce, à un rhythme de six fois pr jour à quatre heures d'intervalle. Le coût d'Alcal et des kystes d'Artemia c.a.f. à Nosy-Bé est d'environ 105 dollars/kg et 83 dollars/kg respectivement.

La durée de la période d'élevage en nursery oscille entre 5 et 10 jours (selon la saison) avec des densités allant de 3 à 11 larves/litre et un taux de survie compris entre 47% et 91%, avec P. monodon (moyenne de survie 80% en 1992), et entre 24 et 85% avec P. indicus (moyenne de survie 62% en 1989/1990).

4.4 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation en écloserie

On a effectué 54 cycles de production en écloserie avec P. monodon (44), avec P. indicus (7) et avec P. semisulcatus (3) et ce, à partir de l'oeuf jusqu'au stade PL4 et dans des étangs d'élevage couverts, d'une capacité de 2m³, de forme conique et peints en blanc.

Seuls deux aliments sont utilisés à l'heure actuelle durant le cycle de production en écloserie: 1) aliments larves de crevettes importés de France (aliments microencapsulés Frippak CD2/CD3 produits par les Bio-Industries Sanofi) que l'on distribue à un taux de 0,015 mg/larve/jour à partir de Z1 et que l'on augmente progressivement jusqu'à 0,14/mg/larve/jour au stade PL3, et ce, en six repas à quatre heures d'intervalle, à l'aide d'un nourrisseur électrique à courroie et 2) des alevins d'Artemia nauplii à peine éclos maintenus à un taux de 5 nauplii/l à Z3 pour atteindre 15 nauplii/l au stade PL4, et ce, en deux repas, à 8 h 00 et à 16 h 00. Le coût des aliments microencapsulés Frippak c.a.f. à Nosy-Bé est d'environ 65 dollars par kilogramme.

La durée du cycle de production en écloserie est de 15–20 jours à une température variant entre 28 et 33°C (30°C en moyenne) avec une densité à Z1 de 150/l et un taux de survie jusqu'au stade PL4 pour ce qui est de P. monodon en 1992 oscillant entre 77 et 96% (86% en moyenne). A l'heure actuelle, aucune algue cultivée n'est distribuée durant le cycle de production en écloserie et les bassins d'élevage sont régulièrement traités avec du Treflan (agent antifongique: 1 ml/l en goutte à goutte), du Chloramphenicol (antibiotique: tous les deux jours à partir de Z1) et EDTA (agent chélateur: 5 mg/l tous les jours).

4.5 Développement des aliments pour crevettes: stratégie d'alimentation des géniteurs

Les stocks de géniteurs cultivés sont élevés dans des viviers de 1 800 m² à une densité de 0,5–1/m² et nourris avec un mélange d'aliments crevettes importés (aliments en granulés President), à un taux constant équivalant à 1% de leur poids/jour; ils sont en outre nourris avec des têtes de crevettes surgelées, et ce, une fois par jour entre 17 h 00 et 18 h 00. Lorsque ces stocks de géniteurs atteignent la maturité, ils sont transférés dans des bassins rectangulaires en béton et couverts, de 8 m³ et dont le fond est sableux, à une densité de 15–20 mâles (80–90 g poids vif) et 15–20 femelles (120–140 g poids vif) par bassin. Le stock de géniteurs reste à l'intérieur du bassin durant une période qui va de un à trois mois (selon la production d'oeufs et le degré de réussite de la ponte), et il est nourri deux fois par jour avec des crabes achetés sur place (Scylla serrata à 500 MFG/pièce), même si l'on fait parfois recours à d'autres aliments tels que huîtres, têtes de crevettes, et des granulés crevettes importés du Japon (Nippai Shrimp Maturation Pellet).

5. RECOMMANDATIONS

5.1 Prolongation du projet pour une durée de deux ans afin d'aider au développement de cette nouvelle industrie d'élevage de la crevette à Madagascar et en particulier de renforcer la capacité et l'expertise nationales en ce qui concerne la production d'aliments crevettes à l'aide de ressources que l'on peut trouver sur place.

5.2 Apporter des améliorations aux facilités de production d'aliments pour crevettes du projet pour ce qui est du broyage, de la transformation en granulés et du séchage des ingrédients. ll est capital que tous les ingrédients alimentaires soient d'abord broyés afin de pouvoir passer par une crible à mailles de 0,25 mm préalablement à leur transformation en granulés et que ces derniers soient séchés dans un séchoir construit pour cet usage et ce, avant leur distribution ou entreposage. Pour mener à bien cette tâche, le projet devrait faire l'acquisition d'un laboratoire conteneur/mini-usine de production d'aliments crevettes (50–250 kg/heure) ayant les capacités de broyage, transformation en granulés et séchage nécessaires pour produire des granulés crevettes secs et à teneur en humidité stable (coût: 100 000 dollars - 200 000 c.a.f. à Nosy Bé).

Les sociétés qui pourraient être prises en considération pour l'achat d'une usine conteneur sont les suivantes:

Nakayasu Co.Ltd (31–13 Higashitani Sato-Cho, Toyohashi, Japon: Tel.0532–62–5271, Fax.0532–62–5528), Idah Machinery Co.Ltd(2F–1,77, Keelung Rd., Sec.2, Taipei, Taiwan, R.O.C.: Tél.(02)7366033–8, Fax.886–2–7360908), CPM/Pacific Pte Ltd (17 Liu Fang Rd, Singapour 2262, Singapour: Tél.2651492, Fax.(65)2686428), Ottevanger Machinefabrieken B.V.(2750 AA Moerkapelle,Postbus 3,Moerkapelse Zijde 32,Pays-Bas: Tél.(01793)2221, Fax.(01793)1147),Amandus Kahl Nachf. (Dieselstrasse 5, POBox 1246, D–2057 Reinbek bei Hamburg, Allemagne: Tél.(040)72771–0, Fax.(040)72771-100), Philco Dierings Ltd (Forest Vale Industrial Estate, Cinderford, Royaume-Uni GL14 2PH: Tél.(0594)825106, Fax.(0594)824567), Consolidated Mill Supplies Inc. (PO Box 780, Murfreesboro, TN 37133–0780 Etats-Uni: Tél.(615)893–7717, Fax.(615)890–5543) and Clextral S.A. (Z.I.de Chazeau, BP 10, 42702 Firminy Cedex, France : Tél: 77–40–31–31, Fax.77–40–31–23).

5.3 Amélioration et optimisation des stratégies alimentaires d'engraissement en étang:

• en déterminant l'importance des dimensions de l'étang (0,5 ha contre 2,0 ha) au niveau du grossissement et de la production de P. monodon et P. indicus à des densités de mise en charge basse (1–2/m²) et moyenne (5–7/m²) et avec des techniques concernant la préparation pour les fonds des étangs, les fertilisants, les aliments et la gestion des eaux qui soient toujours les mêmes. II est capital que des comparaisons scientifiques soient effectuées entre les étangs de dimensions différentes afin de déterminer si les résultats obtenus à partir d'étangs de 0,5 ha peuvent être également obtenus avec des étangs de 2,0 ha et même avec des étangs de dimensions commerciales de 10,0 ha et plus. Par exemple, la production de crevettes la plus élevée obtenue par extrapolation par le projet jusqu'à ce jour pour P. monodon a été de 5,8 t/ha/an et 2,8 t/ha/an pour les étangs de 0,5 ha et les étangs de 2,1 ha respectivement.

• en déterminant le taux otimal de chaulage/fertilisation pour P. monodon et P. indicus dans des étangs de 0,5 ha et 2,0 ha à des densités de mise en charge de crevettes basse (1–2/m²) et moyenne (5–7/m²), et en effectuant une analyse économique approfondie des résultats. L'engrais de volaille qui sera bientôt disponible sur le marché devrait également être pris en considération en tant que fertilisant potentiel d'étang. L'avantage de l'engrais de volaille par rapport aux fertilisants chimiques, mis à part le prix moins élevé, est qu'il stimule non seulement la chaîne alimentaire autotrophique mais aussi les chaînes hétérotrophiques qui agissent à l'intérieur d'un étang de crevettes et a par conséquent un effet fertilisant plus élevé.

• en déterminant la fréquence journaliére alimentaire optimale (y compris durant la nuit étant donné que les crevettes sont des animaux fondamentalement nocturnes en ce qui concerne leurs habitudes alimentaires), et le taux d'alimentation pour P. monodon et P. indicus dans des étangs de 0,5 ha et 2,0 ha à des densités de mise en charge basse (1–2m²) et moyenne (5–7m²) avec des aliments crevettes President et à l'aide de techniques de fertilisation et de gestion des eaux standard, et effectuer un examen économique approfondi des résultats obtenus.

• en testant à nouveau les granulés pour crevettes importés de Maurice - Miettes/granulés pour crevettes marines LFL produits par la société Livestock Feed Ltd. Ces aliments devraient être testés dans des étangs de 0,5 ha avec P. monodon et P. indicus à des densités de mise en charge basse (1–2m²) et moyenne (5–7m²), en utilisant une préparation pour le fond de l'étang et des techniques de fertilisation et de gestion des eaux standard, et en effectuant une analyse approfondie des résultats obtenus. La seule modification recommandée concernant la formule précédente serait de baisser le niveau protéique du régime alimentaire de 40 à 35%, de remplacer la farine de poisson locale/importée par de la farine de poisson brune stabilisée (stabilized brown fishmeal de la société Pêche et Froid Océan Indien/PFOI d'Antsiranana (la farine de poisson est préparée avec du thon et contient prés de 65% de protéine brute, 12% de lipides et 19% de cendres; 0,54–0,63 dollar/kg, prix coûtant), et de réduire le contenu en farine de poisson du régime alimentaire de 44% à environ 30%, et d'augmenter la farine de têtes de crevettes séchées de 5 à 10% et le gluten de blé, de 3 à 5%; et enfin, de remplacer la farine de blé par des issues de blé, d'augmenter la farine de soja de 12 à 15% (farine de soja traitée à la chaleur et avec 100% de matière grasse; 38% de protéine brute, 18% de lipides), et d'ajouter 5% de farine de foie de calmar ou de farine de calmar. Si cette dernière n'existe pas sur place, on peut la commander auprés du concessionnaire suivant: River Ocean Enterprise Co. Ltd. (7F, No.500 Chang Chun Road, Taipei, Taiwan, R.O.C., Telph: 02–7122747, Telex: 10298 RIVOSIN).

• en important et en testant des aliments crevettes de production commerciale dont le prix s'élèverait à plus ou moins 1,0 dollar/kg. Les sociétés ayant la réputation de produire des aliments pour crevettes de bonne qualité avec lesquelles on peut entrer en contact sont entre autres: Ralston Purina International (Checkerboard Square, St.Louis, Missouri 63164, Etats-Unis: Tél.314 982–3632, Fax.314 982–3632), Charoen Pokphand Animal Feed Co. Ltd. (2140/4–5 Chan Road, Chongonsee, Yannawa, Bangkok 10120, Thailand: Tél.2862886, Fax.(662)2872586), San Miguel Corporation (Pampanga B-Meg Feed Plant, San Matias Sto.Tomas, Pampanga, Philippines: Tél.61–54–57, Fax.(632)3616722), Nicovita Nicolini (Av. Argentina 215, Lima 1, Péru: Tél.31–0010, Fax.51–14–651458) and Rangen Inc (PO Box 706, Buhl, Idaho 83316, Etats-Unis: Tél.(208)543–6421, Fax.1–208– 8374565).

• en testant des stratégies alimentaires alternatives extensives/semi-extensives peu onéreuses avec P.indicus: ces stratégies devraient être dirigées vers l'utilisation de bagasse de canne à sucre en tant que fertilisant/aliment supplémentaire à bas prix, sous forme de compost, de granulés ou frais. Pour d'ultérieures informations sur une possible approche méthodologique, se rapporter au rapport de Visscher et Duerr (1991).

Un nouveau systéme intéressant de culture extensive que l'on pourrait tester à l'avenir (à condition de disposer de temps et de fonds) est celui de l'“Acadja-enclos” basé sur l'utilisation de supports en bambou ou en bois placés dans la couche inférieure de l'étang pour stimuler et accroître la productivité de celui-ci ainsi que les sources de nourriture pour les poissons ou crevettes cultivés. Bien que cette méthode n'ait jamais été testée avec des crevettes cultivées, elle a permis autrefois, d'obtenir des rendements allant jusqu'à 20t/ha/an dans les lagunes côtières. Pour d'ultérieures informations, se référer aux rapports de Hem et Avit (1991), et Hem, Avit et Konan (1991).

5.4 Effectuer une enquête détaillée sur les ressources en fertilisants agricoles et en aliments de Madagascar (feed resources), et les lieux oú celles-ci sont géographiquement situées, et dans quelle quantité, et qui les utilise et comment, la composition et le coût de cette ressource à la source et avec le transport, ainsi que les informations concernant le secteur de production d'aliments pour animaux du pays. En ce qui concerne les directives à suivre pour effectuer une enquête sur les aliments agricoles au niveau national, veuillez vous rapporter au rapport de Tacon, Maciocci et Vinatea (1987).

5.5 Effectuer des tests d'alimentation avec des aliments crevettes produits sur place en utilisant des techniques améliorées de broyage, de préparation des granulés et de séchage (après réception et installation du nouvel équipement de production des aliments) et avec des ingrédients dispobnibles sur place, comme par exemple:

• en effectuant un nouvel essai avec des granulés produits par le projet utilisant l'approche 50:50 local/mégapremix, mais en remplacant le mégapremix importé par un mégapremix formulé et produit sur place avec des ingrédients achetés localement y compris la farine de poisson brune stabilisée de la société Pêche et Froid Océan Indien/PFOI de Antsiranana, têtes de crevettes/calmar ensilé (préparé par fermentation acide lactique des têtes de crevettes et des prises secondaires de calmars des Pêcheries de Nosy-Bé avec 10–154% de mélasse de canne à sucre), des issues de blé, de la drêche séchée ainsi qu'un premix de vitamines de la société pharmaceutique Hoechst de Anatananarivo. Par ailleurs, le produit susmentionné devrait être testé avec et sans le premix de vitamines pendant les tests de grossissement en étang.

• en testant des produits à base de formules nouvelles (à la lumière des résultats dont il est fait mention au paragraphe 5.3), et en particulier des produits contenant un taux élevé de tourteaux d'oléagineux locaux (graines de coton, arachides broyéees et coprah), ainsi que des produits contenant un taux de protéine peu élevé (25% de protéine brute) à utiliser dans les étangs à crevettes semi-extensifs/semi-intensifs.

• en testant des sous-produits à base de crevettes Sergestidae pêchées sur place et de têtes de crevettes sous forme de farine sèche et ce, pour remplacer en partie ou totalement Artemia dans les cycles de reproduction et d'alevinage. Pour plus de détails sur la méthodologie, se référer au rapport de Tacon (1986) et Morales et al. (1989).

5.6 Effectuer des cours de formation à échelle nationale sur les aliments et l'alimentation des crevettes cultivées (y compris production des aliments) sur le site du projet à Nosy Bé, afin de former le personnel gouvernemental et de contrepartie pour développer une expertise nationale dans cet important secteur. Les aliments et l'alimentation constituent le plus important article de dépense au sein des entreprises semi-intensives et intensives d'élevage de la crevette.

6. REFERENCES

Avalle, O., Rapport technique d'élevage no 2 – (1989), Grossissement cycle I, FAO/MAG/88/006 Ferme-pilote d'aquaculture de crevettes, Nosy-Be, Madagascar, 71p.

Avalle, O., Rapport technique d'élevage no 5 – (1990), Grossissement cycle II, FAO/MAG/88/006 Ferme-pilote d'aquaculture de crevettes, Nosy-Be, Madagascar, 39p.

Avalle, O., (1991), Rapport technique d'élevage no 7 - Grossissement cycle III, FAO/MAG/88/006 Ferme-pilote d'aquaculture de crevettes, Nosy-Bé, Madagascar, 63p.

Avalle, O., (1991a), Rapport technique d'élevage no 8 - Grossissement cycle IV, FAO/MAG/88/006 Ferme-pilote d'aquaculture de crevettes, Nosy-Bé, Madagascar, 25p.

Chim, L., (1990), Elevage de crevettes de mer de Nosy-Bé, Projet MAG/88/006 - Ferme Pilote d'Aquaculture des Crevettes. Document de Travail, Juin 1990, Rome, Italie, 52p. FAO Microfiche No. 303291.

Cuzon, G., (1989), Rapport de mission à Madagascar pour le projet Ferme pilote d'aquaculture des crevettes, MAG/88/006 Document de travail, Avril 1989, FAO, Rome, 18p. FAO Microfiche No. 297255.

Hem, S. & J.B.Avit, (1991), First results on Acadja-Enclos used as an extensive culture system. Paper presented at the Third International Symposium on Tilapia in Aquaculture, 11–16 November 1991, Abidjan, Côte d'lvoire.

Hem, S., J.B. Avit & K.Konan (1991), Attempts to improve fish pond productivity using bamboo supports. Paper presented at the Third International Symposium on Tilapia in Aquaculture, 11–16 November 1991, Abidjan, Côte d'lvoire.

Morales, R.V., et al., (1989), Efectos de la utilización de diferentes dietas aplicando alimento seco micronizado en la producción larval de Penaeus vannamei. FAO Field Document, Projet GCP/RLA/075/ITA - Support to the Regional Aquaculture Activities for Latin America and the Caribbean, Field Document No. 17, Brasilia, Brazil, pp.104–125, FAO Microfiche No.303841.

Tacon, A.G.J., (1986), Larval shrimp feeding. Crustacean tissue suspension: a practical alternative for shrimp culture. FAO Field Document, ADCP/MR/86/23, FAO, Rome, Italy, 32p. FAO Microfiche No.86M02193.

Tacon, A.G.J., G. Maciocci & J.E.Vinatea (1987). National agricultural feed surveys (NAFS) for aquaculture planning and development in Latin America and the Caribbean. 1.Guidelines. FAO Field Document, Project GCP/RLA/075/ITA-Support to the Regional Aquaculture Activities for Latin America and the Caribbean, Field Document 1/E, Brasilia, Brazil, 15p., FAO Microfiche no: 88X00153.

Visscher, P.T. & E.O. Duerr (1991), Water quality and microbial dynamics in shrimp ponds receiving bagasse-based feed. J. World Aquaculture Society, 22(1):65–76.

ANNEXE IRésumé des résultats des essais de grossissement en étang du projet

1 Espèces de crevettes: P. monodon - M; P. indicus -I; P.semisulcatus - S;
2 Résultats obtenus à partir de l'étang de 1,1 ha qui ne sont pas forcément représentatifs du fait que les eaux ne sont pas vidangeables et à cause des apports d'eau par les marées
3 Hypochlorure de calcium appliqué à un taux standard de 100 kg poids sec/ha afin d'éliminer les infestations des crabes et les compétiteurs
4 Code du régime alimentaire: granulés pour crevettes produits sur place à partir de 100% d'ingrédients locaux - A; granulés produits sur place à partir de 50% de produits locaux et 50% de produits importés; granulés pour crevettes importés de Maurice - L; granulés pour crevettes importés de France - Monocal - M; granulés pour crevetes importés de France - Vegetal - V; granulés pour crevettes importés de Taiwan - P
5 Taux de croissance spécifique = log. Poids vif final - log. Poids initial/durée en jours, x 100
6 Taux de conversion alimentaire apparent = Alimentation totale/augmentation de la biomasse de la crevette.