No. 2/3
1991
Technical Editor/Rédacteur technique/Redactor técnico
J.L. Albert
Language Editors/Rédacteurs/Redactores
A. Perlis, N. Roland, H. Gigli
Layout Editor/Mise en page/Compaginación
M. Criscuolo
Editorial Advisory Board/Comité de rédaction/Comité asesor editorial
J.P. Lupien, K. Richmond, A. Randell, M. Papetti, R.C. Weisell, F. Simmersbach, E. Boutrif
Food, Nutrition and Agriculture is published by the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. Three issues are published annually with articles in English, French and Spanish. Free subscriptions may be obtained from the Technical Editor, Food Policy and Nutrition Division, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome, Italy. Unless specifically copyrighted, articles and photographs may be reprinted. Two copies should be sent to the technical editor and acknowledgement should be as follows: "reprinted from Food, Nutrition and Agriculture, the FAO world review of food policy and nutrition". Ideas expressed in signed articles are those of the authors and do not necessarily reflect the viewpoint of FAO. Mention of any firm or licensed process does not imply endorsement by FAO. The designations employed and the presentation of material in this periodical do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.
La revue Alimentation, nutrition et agriculture est publiée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Elle paraît trois fois par an et contient des articles en français, en anglais et en espagnol. Des abonnements gratuits peuvent être obtenus auprès du rédacteur technique. Division des politiques alimentaires et de la nutrition, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Rome (Italie). Sauf indication de droits réservés, les articles et photographies peuvent être reproduits à condition de porter la mention: «Repris de Alimentation, nutrition et agriculture, revue de la FAO consacrée aux politiques alimentaires et à la nutrition dans le monde». Prière d'envoyer deux exemplaires de toute reproduction au rédacteur technique. Les articles signés expriment les opinions de leurs auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de la FAO. La mention de toute société ou tout procédé breveté ne sous-entend pas l'approbation de la FAO. Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n'impliquent de la part de la FAO aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.
Alimentación, nutrición y agricultura es una publicación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Se publica tres veces al año y contiene artículos en inglés, francés y español. La suscripción gratuita a la revista podrá solicitarse al redactor técnico, Dirección de Política Alimentaria y Nutrición, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia. Salvo que se indique la reserva de los derechos de autor, los artículos y las fotografías podrán reproducirse. Deberá declararse lo siguiente: «reproducido de Alimentación, nutrición y agricultura la revista mundial de la FAO de política alimentaria y nutrición» y deberán mandarse dos ejemplares al redactor técnico. Las ideas expresadas en los artículos firmados son de sus autores y no reflejan necesariamente la opinión de la FAO. La mención de cualquier empresa o procedimiento autorizado no implica aprobación por parte de la FAO. Las denominaciones empleadas en la publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.
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FAO/WHO international conference on nutrition
Human nutrient requirement estimates
Estimation des besoins nutritionnels de l'homme
Estimación de las necesidades humanas de nutrientes
Le programme FAO de prévention et de lutte contre la carence en vitamine A
The FAO programme for the prevention and control of vitamin A deficiency
El programa de la FAO para la prevención y lucha contra la deficiencia de vitamina A
Trace elements in human nutrition
Les éléments-traces dans la nutrition humaine
Los oligoelementos en la nutrición humana
Nutrition education: A review of the nutrient-based approach
Education nutritionnelle: Examen d'une approche fondée sur les éléments nutritifs
Educación nutricional: Examen del planteamiento basado en los nutrientes
Recent developments in protein quality evaluation
Faits nouveaux intéressant l'évaluation de la qualité des protéines
Novedades en la evaluación de la calidad de las proteínas
Radionuclide contamination of foods: FAO recommended limits
Limites recommandées par la FAO en cas de contamination d'aliments par des radionucléides
Límites recomendados por la FAO para la contaminación de los alimentos por radionucleidos
FAO/WHO conference on food standards, chemicals in food and food trade
Conférence FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances chimiques dans les aliments et le commerce des denrées alimentaires
Conferencia FAO/OMS sobre normas alimentarias, sustancias químicas en los alimentos y comercio alimentario
Food consumption and nutritional status in China
Consommation alimentaire et état nutritionnel en Chine
Consumo alimentario y estado nutricional en China
Codex alimentarius
Codex alimentarius
Call for articles/Demande d'articles/Sollicitation de artículos
