Des tendances à l'horizon 2050 prévoient une augmentation constante de la population mondiale jusqu’aux 9 milliards de personnes, forçant une augmentation de la production alimentaire humaine et animale résultant à une grave pression sur l'environnement. Sont prévus : des pénuries des terres agricoles, d'eau, des forêts, de la pêche, des ressources de la biodiversité, des nutriments et des énergies non-renouvelables.

La contribution des insectes à la sécurité alimentaire, les moyens de subsistance et l'environnement

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Les insectes comestibles contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines et des acides aminés pour les humains. L’indice de consommation des insectes est élevé, par exemple les grillons ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs et les poulets pour produire la même quantité de protéines. En outre, ils émettent moins de gaz à effet de serre et d'ammoniac que l'élevage conventionnel. Les insectes peuvent être cultivés en utilisant des déchets organiques. Par conséquence, les insectes sont une source potentielle pour la production conventionnelle de la protéine, soit à la consommation humaine directe, soit indirectement dans les aliments reconstitués (avec la protéine extraite des insectes) ; et comme une source de protéines dans l’alimentation des animaux.

Depuis 2003, la FAO a travaillé sur des sujets liés aux insectes comestibles. Les contributions de la FAO couvrent les domaines thématiques suivants:

• la génération et le partage des connaissances à travers des publications, des réunions d'experts et un site web sur les insectes comestibles 
• la sensibilisation sur le rôle et l’importance des insectes en utilisant le média (comme les journaux, les magazines et la télévision) 
• la fourniture d'un appui technique aux pays membres par des projets sur le terrain (par exemple, un projet de coopération technique avec le Laos) 
• Le réseautage et les interactions multidisciplinaires (par exemple, les intervenants qui travaillent dans la filière de la nutrition, de l'agro-alimentaire, le commerce et les questions liées à la législation).

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