Este documento surge de las orientaciones y el análisis provenientes de los espacios de colaboración permanentes de la CEPAL con el Programa Mundial de las Naciones Unidas miembros de la Alianza Panamericana por la Nutrición y Desarrollo, y de la asistencia técnica realizada para el Comité Andino Seguridad y Soberanía Alimentaria. El documento se estructura en cuatro capítulos. En el primero se presenta una breve imagen del contexto latinoamericano reciente en relación con algunos elementos de las dimensiones social, económica y alimentaria. En el segundo capítulo se presenta el marco analítico y metodológico que orienta el estudio y se aporta una propuesta de modelo aplicable a distintos países de la región. En lo conceptual, se destaca la multidimensionalidad de las causas —sociales, económicas, productivas y medioambientales— y se relevan sus consecuencias directas —en cuanto a desnutrición, morbilidad, mortalidad, resultados educativos y productividad—, así como las variables de la oferta que cabe estudiar para conocer el conjunto del fenómeno. En el tercer capítulo se presenta un análisis comparativo de la situación de seguridad alimentaria y nutricional existente en el Estado Plurinacional de Bolivia, Colombia, el Ecuador y el Perú. El documento concluye con un capítulo de discusión final sobre los principales hallazgos en materia sustantiva y metodológica del proceso, junto con anexos en que se complementan algunos procedimientos y datos. 

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