Street foods (FAO food and nutrition paper) - Alimentation de rue (Étude FAO alimentation et nutrition) - Alimentos que se venden en la vía pública (Estudio FAO alimentación y nutrición)


Table Of Contents

Report of an FAO Technical Meeting on Street Foods
Calcutta, India
6-9 November 1995

Food and Agriculture Organization of the United Nations

Rome, Roma, 1997

The designations employed and the presentation of material in this publication do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations concerning the legal status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries.

M-80
ISBN 92-5-003959-X

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© FAO 1997

STREET FOODS

REPORT OF AN FAO TECHNICAL MEETING

CALCUTTA, INDIA 6-9 NOVEMBER 1995
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Fr

Rapport d'une réunion technique de la FAO sur l'alimentation de rue
Calcutta, Inde
6-9 novembre 1995

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

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L'ALIMENTATION DE RUE

RAPPORT D'UNE REUNION TECHNIQUE FAO

6-9 NOVEMBRE 1995 CALCUTTA, INDE
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Sp

Informe de la reunión técnica de la FAO sobre los alimentos que se vendee en la vía pública
Calcuta, India
6-9 de noviembre de 1995

Organización de las Naciones Unidas pare la Agricultura y la Alimentación

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas pare la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o limites.

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LOS ALIMENTOS QUE SE VENDEN EN LA VIA PUBLICA

INFORME DE UNA REUNION TECNICA DE LA FAO

6-9 DE NOVIEMBRE DE 1995
CALCUTA, INDIA


Contents


Foreword

I Introduction

II Opening session

III Socio-economic aspects of street foods

IV Role of municipal/national authorities

V Regulatory aspects of street foods

VI Development of appropriate technologies

VII Consumer perceptions

VIII Role of women and children

IX Educational programmes

X Guideline action plan

XI Recommendations

XII Adoption of the report

XIII Closing ceremony

Annexes

Avant-propos

I Introduction

II Seance d'ouverture

III Aspects socioéconomiques de l'alimentation de rue

IV Rôle des autorités municipales et nationales

V Aspects réglementaires concernant l'alimentation de rue

VI Elaboration de techniques appropriées

VII Optique du consommateur

VIII Rôle des femmes et des enfants

IX Programmes éducatifs

X Plan d'action directeur

XI Recommandations

XII Adoption du rapport

XII Cérémonie de clôture

Annexes

Prefacio

I Introducción

II Sesión de apertura

III Aspectos socioeconómicos de los alimentos que se venden en la vía pública

IV Función de las autoridades municipales/nacionales

V Aspectos reglamentarios de la venta de alimentos en la vía publica

VI Elaboración de tecnologías apropiadas

VII Sensibilización de los consumidores

VIII Función de las mujeres y los niños

IX Programas educativos

X Plan de accion orientativo

XI Recomendaciones

XII Aprobación del informe

XIII Ceremonia de clausura

Anexos

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