RAPPORT TECHNIQUE D'ELEVAGE No 8 GROSSISSEMENT CYCLE IV SOMMAIRE

FERME PILOTE AQUACULTURE DE CREVETTES
MAG 88/006 NOSY-BE
MADAGASCAR

Rapport couvrant la période du 11/10/90 au 14/03/91

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S O M M A I R E

INTRODUCTION

Fiche biotechnique n^o90.23

Fiche biotechnique n^o90.24

Fiche biotechnique n^o90.25

CONCLUSION

LISTE DES TABLEAUX, FIGURES ET FICHES SYNTHETIQUES

T A B L E A U X

Tableau récapitulatif des essais cycle IV
Tableau synthétique de l'élevage 90.23
Tableau synthétique de l'élevage 90.24
Tableau synthétique de l'élevage 90.25
Production des bassins année 1989
Production des bassins année 1990

F I G U R E S

Histogramme élevage 90.23
Répartition élevage 90.23
Histogramme élevage 90.24
Répartition élevage 90.24
Histogramme élevage 90.25
Répartition élevage 90.25
Croissance monodon

FICHES SYNTHETIQUES

Fiche synthétique élevage 90.23
Fiche synthétique élevage 90.24
Fiche synthétique élevage 90.24

INTRODUCTION

Les trois élevages concernés sont les 90.23, 90.24 et 90.25. Le but de ces trois élevages réalisés dans des bassins de 5.000 m2 est de comparer, à une densité de 7/m2, 3 grossissments de P. Monodon avec 2 types d'aliments :

• PRESIDENT (TAIWAN)
• MONOCAL (FRANCE AQUACULTURE-SANOFI)

Les objectifs sont s'obtenir, en 150 jours, des crevettes d'un poids moyen de 30 gr avec un rendement supérieur à 3 t/ha/an et avec un indice de conversion inférieur à 2,2:1.

Ces objectifs sont les hypothèses qui ont été retenues dans le TCP : Plan de Développement de l'Aquaculture de crevettes à Madagascar.

Le bon résultat obtenu avec l'élevage 90.22 (voir rapport technique de grossissement n^o3) démontrait l'importance de traiter le fond du bassin avec du chlore. Cette technique est employée pour traiter les 3 bassins avant l'ensemencement puisqu'un assec et un nettoyage des bassins ne sont pas possibles.

Il faut noter que l'aliment PRESIDENT (40 % de protéines) provient d'un stock arrivé en janvier 90 et conservé congelé à - 20 °C. Le MONOCAL (40% de protéines) est arrivé en septembre 90 et février 91 puis conservé à + 2 °C.

FICHE BIOTECHNIQUE 90.23

1 - OBJECTIF

Il s'agit d'un grossissement en semi-intensif de P.Monodon réalisé en saison chaude, à une densité initiale de 7 individus/m2, dans le bassin B4. L'aliment utilisé est le MONOCAL, (FRANCE AQUACULTURE-SANOFI). Le résultat est à comparer avec les élevages 90.24 et 90.25 à densité égale mais alimentés avec du PRESIDENT pour le 90.24 et du MONOCAL pour le 90.25.

L'objectif de cet élevage est de tester l'aliment MONOCAL pour P.Monodon et d'arriver à un poids moyen supérieur ou égal à 30 gr au bout de 150 jours d'élevage avec un indice de conversion de 2 : 1.

2 - CONDUITE DE L'ELEVAGE

2.1 - Préparation du bassin

Le bassin B4 a été traité à l'hypochlorite de calcium tout de suite aprés la récolte de l'élevage précédent (90.18), à raison de 100 kg/ha pour tenter d'éliminer les Callianasses. Après ce traitement, il est mis en assec partiel pendant seulement 10 jours. Pendant cet assec, seuls les drains sont dégagés de la vase qui s'y est déposée. Cinq jours avant l'ensemencement, le bassin a été mis en eau et fertilisé avec 6 kg d'urée et 2 kg de TSP

2.2 - Ensemencement

Le 10/10/90, 40.661 post-larves P.15 de P.Monodon d'un poids moyen de 0,0075 gr sont ensemencées. La mortalité observée dans la cage de survie étant de 5 %, un réensemencement de post-larves correspondant à ce pourcentage a été effectué le lendemain.

2.3 - Renouvellement d'eau

Les changements d'eau sont faits après observation du Secchi et du calcul de la biomasse. Les changements séquentiels varient de 10 à 30 % par semaine en début d'élevage et de 30 %, 3 fois par semaine en fin d'élevage (voir tableau synthétique). De plus, un changement d'eau en continu (de 5 % à 15 % jour) dont l'intensité augmente avec la durée de l'élevage, est maintenu chaque jour.

2.4 - Paramètres physico-chimiques

Les résultats des différents paramètres physicochimiques sont regroupés dans la fiche récapitulative ci-jointe.

• Salinité : cet élevage ayant commencé en début de saison sèche, un maximum de 39 ppt a été mesuré dans le bassin. Vers la fin de l'élevage, à P 143, un apport d'eau douce a été effectué dans le bassin pour diminuer la salinité jusqu' à 20 ppt dans le but d'observer l'effet de la dessalure sur la croissance des crevettes. La salinité est diminuée progressivement de P 143 jusqu'en fin d'élevage où elle atteint 17 ppt. La moyenne est de 33 ppt.

• Oxygène : La concentration moyenne en 02 est de 3,9 le matin et 6,3 ppm le soir. Néanmoins, un minimum de 2,2 ppm et 3,2 ppm est mesuré un matin et un soir, survenu après une stratification d'oxygène entre le fond et la surface. Un aérateur, type paddle-wheel, de 1 CV, a été nécessaire pour éviter cette stratification. Des concentrations assez basses sont toutefois observées à cause de la turbidité de l'eau après 2 mois d'élevage. Cette turbidité est liée au déplacement constant des crevettes sur le fond. Le Paddle Wheel a ensuite fonctionné en permanence.

• Température : la température est de 29,8 °C le matin et 32,2 °C le soir. Ces valeurs sont normales en saison chaude. Mais on note un minimum de 26,5 °C le matin et 28 °C le soir après un temps nuageux et pluvieux.

• pH : le pH fluctue autour des valeurs 7,45 et 8. La moyenne est de 7,78.

• Secchi : au cours de cet élevage, seulement 27 kg d'urée et 9 kg de TSP ont étés utilisés pour fertiliser le bassin, et celà juste en début d'élevage. Rapidement, l'eau du bassin est devenue très turbide. Les déplacements des crevettes remettent les particules de terre en suspension dans l'eau. Le secchi diminue de 75 cm en début d'élevage à 20 cm. Cette valeur ne correspond pas à une densité de phytoplancton mais à la charge de particules terrigènes.

2.5 - Prédateurs — commensaux

A la pêche, très peu de prédateurs et de commensaux ont été récoltés.

3 - ALIMENTATION — INDICE DE CONVERSION

Durant cet élevage, 2.033 kg d'aliment MONOCAL ont été distribués. Vers le milieu d'élevage, l'insuffisance du stock d'aliment nous a contraint à diminuer la biomasse de 3.700 crevettes d'un poids moyen de 22 gr, pêche partielle à la senne à P 140 et 142. L'indice de conversion de 1,78 est très bon.

L'aliment est distribué 2 fois par jour autour du bassin (40 % le matin - 60 % le soir). Deux mangeoires tests permettent de vérifier si la ration journalière est bien consommée. Si tous les paramètres sont bons, les mangeoires sont vides après 15 minutes.

4 - CROISSANCE ET SURVIE

L'objectif est atteint : le poids moyen de 31,8 gr est obtenu au bout de 153 jours d'élevage à partir de post-larves P.15. L'indice de conversion est de 1,78. Au début de l'élevage, la croissance est moyenne jusqu'au poids moyen de 7 gr environ. Un dénombrement effectué à ce poids moyen fait remonter la densité à 9/m2. Une quantité d'aliment correspondant mieux à la biomasse est alors distribuée, ce qui fait redémarrer la croissance qui ne fléchira plus jusqu' à la pêche. La vitesse de croissance à partir de 10 g (P97) est de 0,31 g par jour jusqu' à la récolte.

La survie est de 107,49 %. Cette erreur ne peut s'expliquer que par une surestimation du poids moyen des post-larves à l'ensemencement.
L'apport d'eau douce réalisé à partir de P 143 intervient trop tard pour que l'on puisse obtenir un effet positif sur la croissance.

5 - HISTOGRAMME - REPARTITION DES POIDS

D'après l'histogramme de fréquence, de poids, de l'échantillon des crevettes, on voit que celui des femelles (de 16 à 72 gr) est plus étalé que celui des mâles (de 18 à 40 gr). Cette observation est confirmée par le calcul du coefficient de variation : 16,45 % pour les mâles et 28,7 % pour les femelles. Cette variation est importante et supérieure à celle du 90.24 et du 90.25.

La répartition en classe de poids montre nettement 3 groupes de 30 % chacun, les 16–25 g ou 40–60 crevettes par kg, les 25–33 g ou 30–40 crevettes par kg et les 33–50 g ou 20–30 crevettes par kg.

6 - RENDEMENT

Le rendement extrapolé est très bon : 5.816 kg/ha/an.

T A B L E A U S Y N T H E T I Q U E D E L ' E L E V A G E

V.c. : Vitesse de croissance en g/j
I.C. : Indice de conversion
T.N. : Taux de nutrition
Renouv. d'eau : ne sont indiqués que les renouvellements sequentiels

HISTOGRAMME ELEV9023 B4 DU 12/03/91

P.t=31,8g P.f=36,6g P.m=25,29g Nb=195

REPARTITION ELEV9023 B4 DU 12/03/91

P.t=31,8g P.f=36,6g P.m=25,29g Nb=195

FICHE BIOTECHNIQUE 90.24

1 - OBJECTIF

Il s'agit d'un grossissement en semi-intensif de P.Monodon réalisé en saison chaude, à une densité initiale de 7 individus/m2, dans le bassin B3. L'aliment utilisé est le PRESI- DENT. Les objectifs sont les mêmes que ceux des élevages 90.23 et 90.25. Cet élevage servira de comparatif pour le test du nouvel aliment MONOCAL.

2 - CONDUITE DE L'ELEVAGE

2.1 - Préparation du bassin

Tout de suite après la pêche du dernier élevage effectué dans ce bassin (90.16), il est traité à l'hypochlorite de calcium à raison de 100 kg/ha, pour tenter d'éliminer les Callianasses. Après ce traitement, il a été mis en assec partiel pendant 3 semaines. Le caniveau principal et les petits drains sont nettoyés de la vase qui a sédimenté. La mise en eau a été effectuée 5 jours avant l'ensemencement et le bassin fertilisé avec 6 kg d'urée et 2 kg de TSP.

2.2 - Ensemencement

Le 10/10/90, 37.595 post-larves de P.Monodon âgées de 15 jours, issues du même lot que celles des 90.23 et 90.25, ont été ensemencées dans le bassin. La mortalité dans la cage de survie, après 24 h, étant de 10 %, un ensemencement de 3.759 post-larves a été effectué le lendemain.

2.3 - Renouvellement d'eau

Comme dans l'élevage 90.23, les changements d'eau sont faits après observation du secchi et du calcul de la biomasse effectués chaque début de semaine. Les changements séquentiels varient de 10 % à 30 % en début d'élevage jusqu'à atteindre 3 fois 30 % par semaine en fin d'élevage (voir tableau synthétique). De plus, un renouvellement d'eau en continu de 5 % à 15 % par jour dont l'intensité augmente avec la biomasse, est maintenu journalièrement.

2.4 - Paramètres physico-chimiques

• Salinité : cet élevage, comme dans l'élevage 90.23, ayant débuté en fin de saison chaude, un maximum de 39 ppt a été mesuré dans le bassin. Pendant la saison chaude, la salinité a diminué à cause de la pluviosité pour atteindre un minimum de 26 ppt. La salinité moyenne est de 34 ppt, valeur qui reste élevée pour une croissance optimale de P. Monodon.

• Oxygène : la concentration moyenne en oxygène dissout fluctue entre 3,6 ppm le matin et 5,7 le soir. Néanmoins, un minimum de 1,2 et 3 ppm est mesuré un matin et un soir lors d'une forte stratification dans les couches d'eau du bassin, ce qui nous a contraint à placer en permanence un paddle wheel de 1 CV dans le bassin. Ces basses concentrations sont dues aussi à la forte turbidité de l'eau empêchant tout développement du phytoplanction.

• Température : la température moyenne de l'eau du fond est de 30 °C le matin et 32 °C le soir. Un minimum de 26,5 est mesuré un matin et 28 le soir après un temps très couvert.

• pH : le pH oscille autour des valeurs 7,47 et 8,05. La moyenne est de 7,77.

• Secchi : la fertilisation n'a été pratiquée qu'une fois en début d'élevage avant l'ensemencement (18 kg d'urée et 6 kg de TSP). Très vite, l'eau est devenue très turbide dû au déplacement des crevettes sur le fond d'où l'inutilité de toute fertilisation. La valeur moyenne du secchi est de 42 cm.

2.5 - Prédateurs — commensaux

A la pêche, très peu de prédateurs et de commensaux ont été récoltés avec les crevettes. La turbidité excessive du milieu limite le développement des autres espèces.

3 - ALIMENTATION - INDICE DE CONVERSION

Un total de 2.472 kg d'aliment PRESIDENT ont été distribués au cours de cet élevage. Comme dans les élevages 90.23 et 90.25, l'insuffisance du stock d'aliment PRESIDENT nous a contraint à prélever 7.500 crevettes d'un poids moyen de 22 gr pour pouvoir le mener à terme. L'indice de conversion est de 2,03.

Le taux de nutrition utilisé pour les 3 élevages est le suivant:

4 - CROISSANCE ET SURVIE

Les objectifs sont encore ici atteints avec un poids moyen de 34,1 gr à la pêche obtenu après 155 jours d'élevage. Comme dans l'élevage 90.23, la faiblesse de la croissance hebdomadaire jusqu'au poids moyen de 7 gr pouvait être due à une insuffisance de la ration alimentaire. Cette hypothèse est vérifiée à la suite d'un dénombrement à l'épervier qui donne une densité de 9/m2 au lieu de 7 à l'ensemencement. Un réajustement de la ration alimentaire correspondant à cette nouvelle densité fait repartir la croissance d'une façon remarquable.

La vitesse de croissance entre 10 et 34 g est de 0,32 g par jour.

A la pêche, la totalité des crevettes ont une couleur bleue, phénomène toujours observé sur les autres élevages alimentés avec PRESIDENT.

La survie de 101,7 % s'explique par une surestimation du poids moyen à l'ensemencement. Ceci est confirmé par le dénombrement à l'épervier effectué dans le bassin après 2 mois d'élevage.

5 - HISTOGRAMME - REPARTITION DES POIDS

L'histogramme de fréquence du poids des crevettes prises au moment de la pêche, montre une bonne homogénéité du poids des mâles et des femelles. Cette observation est renforcée par le calcul du coefficient de variation avec 20 % pour les femelles et 16 % pour les mâles.
La répartition en classe de poids donne 45 % du lot de crevettes en 25–33 g ou 30 à 40 crevettes/kg et 40 % en 33–50 g ou 20 à 30 crevettes/kg.

6 - RENDEMENT

Avec une récolte de 1.220 kg de crevettes en 155 jours dans un bassin de 5.000 m2, le calcul du rendement extrapolé à l'hectare et à l'année donne : 5.619 kg/ha/an.

TABLEAU SYNTHETIQUE DE L'ELEVAGE

V.c. : Vitesse de croissance en g/j
I.C. : Indice de conversion
T.N. : Taux de nutrition
Renouv. d'eau : ne sont indiqués que les renouvellements séquentiels

HISTOGRAMME ELEV9024 B3 DU 14/03/91

P.t=34,1g P.f=37,8g P.m=28,3g Nb=162

REPARTITION ELEV9024 B3 DU 14/03/91

P.t=34,1g P.f=37,8g P.m=28,3g Nb=162

FICHE BIOTECHNIQUE 90.25

1 - OBJECTIF

Il s'agit d'un élevage identique au 90.23 avec la même densité, le même aliment et les mêmes objectifs, dans le bassin B2.

2 - CONDUITE DE L'ELEVAGE

2.1 - Préparation du bassin

La préparation du bassin est identique à celle des autres élevages (90.23, 90.24). Elle consiste à traiter le bassin à l'hypochlorite de calcium à raison de 100 kg/ha pour éliminer ou du moins éloigner les Callianasses, tout de suite après la pêche du dernier élevage (90.15) effectué dans ce bassin. Le caniveau principal et les petits drains sont remis en état. Un assec partiel qui a duré 3 semaines, a précédé la mise en eau réalisée 5 jours avant l'ensemencement. Pour démarrer le phytoplancton, le bassin a été fertilisé par 6 kg d'urée et 2 kg de TSP.

2.2 - Ensemencement

le 10/10/90, 40.661 post-larves de P.Monodon issues du même lot que celles mises dans 90.23 et 90.24, sont ensemencées dans le bassin. Aucun reensemencement n'a été effectué le jour suivant même si la mortalité observée dans la cage de survie était de 7 %, par manque de post-larves en surplus.

2.3 - Renouvellement d'eau

Comme toujours, les changements d'eau sont faits après observation du secchi et du calcul de la biomasse de crevettes dans le bassin, effectués chaque début de semaine. Les changements séquentiels varient de 10 à 30 % en début d'élevage pour atteindre 30 %, 3 fois par semaine vers la fin de l'élevage (voir tableau synthétique). De plus, un changement d'eau en continu de 5 à 15 % / jour est maintenu chaque jour dont l'intensité varie également avec la biomasse.

2.4 - Paramètres physico-chimiques

Les résultats des différents paramètres physicochimiques sont regroupés dans la fiche récapitulative ci-jointe.

• Salinité : comme dans les élevages 90.23 et 90.24, un maximum de 39 ppt a été observé dans le bassin avec un minimum de 25 ppt. la moyenne est de 34 ppt, salinité un peu élevée pour une croissance optimale, mais tolérable par les crevettes.

• Oxygène : la concentration moyenne en oxygène du bassin est 3,5 ppm le matin et 5,9 le soir. Quelquefois, un minimum de 2,4 est observé le matin et le soir. Ces basses valeurs sont dues surtout à la grande turbidité de l'eau du fond provoquée par le déplacement massif des crevettes à la recherche de leur nourriture. Elles sont dues aussi à la forte stratification de la concentration en oxygène dissout dans la couche d'eau qui survient de temps en temps dans le bassin. Ceci nous a contraint à placer en permanence un paddle wheel de 1 CV dans le bassin.

• Température : la moyenne des températures de l'eau du bassin est de 29,6 °C le matin et 32,5 °C le soir. Un minimum de 26,5 °C et 28 °C est mesuré un matin et un soir pendant un temps nuageux et pluvieux.

• pH : le pH fluctue autour des valeurs 7,47 et 7,99. La moyenne est de 7,80.

• Secchi : Au total, comme dans les autres bassins, seulement 15 kg d'urée et 5 kg de TSP ont été utilisés pour fertiliser le bassin, juste au début de l'élevage. Par la suite, la fertilisation a été arrêtée à cause de la trop grande turbidité de l'eau du bassin provoquée par le déplacement massif des crevettes. Le secchi varie de 70 cm, valeur mesurée en début d'élevage à 20 cm valeur correspondante à la turbidité maximale de l'eau du bassin.

2.5 - Prédateurs - commensaux

A la pêche, très peu de prédateurs et commensaux ont été capturés.

3 - ALIMENTATION - INDICE DE CONVERSION

Au cours de cet élevage, 2.109 kg d'aliment MONOCAL ont été distribués pour alimenter les crevettes. L'indice de conversion de 2,07 est acceptable.

4 - CROISSANCE ET SURVIE

Comme dans les élevages 90.23 et 90.24, l'objectif est atteint: le poids moyen à la pêche est de 31 gr au bout de 146 jours d'élevage. La croissance est assez faible au début de l'élevage à cause d'une sous alimentation mais ce retard a été rattrapé après ajustement de la ration alimentaire quotidienne, d'après le résultat du dénombrement à l'épervier effectué au poids moyen de 7 gr. Une survie de 82 % à la pêche reste bonne pour en ensemencement direct. La vitesse de croissance entre 18 et 32 gr est de 0,32 gr par jour.

- HISTOGRAMME - REPARTITION DES POIDS

L'histogramme de fréquences, des poids, de l'échantillon de crevettes pris à la récolte montre un étalement plus important pour les femelles que pour les mâles. Le coefficient de variation est de 25 % pour les femelles et de 20 % pour les mâles.

La répartition par classe de poids est identique à celle de l'élevage 90.23, 30 % de 16 – 25 gr, 30 % de 25 – 33 gr et 30 % de 33 – 50 gr.

6 - RENDEMENT

Le rendement extrapolé est de 4.827 kg/ha/an, rendement légèrement moins bon que celui du 90.23. Cette différence est due essentiellement à la survie qui est de 107 % pour le 90.23 contre 82 % pour le 90.25.

T A B L E A U S Y N T H E T I Q U E D E L' E L E V A G E

V.c. : Vitesse de croissance en g/j
I.C. : Indice de conversion
T.N. : Taux de nutrition
Renouv. d'eau : ne sont indiqués que les renouvellements séquentiels

HISTOGRAMME ELEV9025 B2 DU 06/03/91

P.t=31,9g P.f=37,49g P.m=24,26g Nb=116

REPARTITION ELEV9025 B2 DU 06/03/91

P.t=31,9g P.f=37,49g P.m=24,26g N=116

CROISSANCE MONODON

CONCLUSION

Les objectifs fixés pour ces élevages ont été atteints et même dépassés puisque les crevettes produites en 150 jours depuis P.15 ont été récoltées à 31 gr (90.23), 34,1 gr (90.24) et 31,9 gr (90.25). Les rendements extrapolés sont respectivement de 5,8 t, 5,6 t et 4,8 t/ha/an.

Ces résultats bien meilleurs que ceux obtenus jusqu'à présent sur la ferme pilote, tiennent à la chloration des bassins qui a éliminé ou diminué les Calianasses et autres organismes vivant dans le substrat toujours humide. L'impact du chlore sur la population bactérienne est certainement important mais n'a pû être quantifié.

Le premier élevage à avoir bénéficié de ce traitement au chlore, est le 90.22 ; ce fut la première récolte avec des animaux de 30 gr. Ces résultats remettent en question ceux obtenus jusqu'à présent, surtout les semi-extensifs de 90 (rapport technique de grossissement n^o 3) où les récoltes ont été catastrophiques.

L'impact de la dessalure sur l'élevage 90.23 n'est pas mesurable car venue trop tard : à P.143. Toutefois, on peut remarquer que ces 3 élevages ont été réalisés à des conditions de salinité assez fortes, 34 ppt, loin d'être optimum pour l'élevage de P. Monodon. Ceci permet d'être encore plus optimiste pour les fermes d'élevages qui pourront pomper de l'eau à salinité comprise entre 15 et 25 ppt.

Le test qui a porté sur la comparaison PRESIDENT et MONOCAL n'est pas significatif en terme de croissance et de poids moyen final. La différence majeure porte sur la coloration des crevettes qui est bleutée pour les animaux nourris avec le PRESIDENT et plutôt marron clair pour ceux nourris avec le MONOCAL.

Cette coloration bleutée a toujours été observée sur la ferme pilote pour les élevages utilisant le PRESIDENT. Les pays asiatiques cultivant P. monodon nourris avec PRESIDENT obtiennent le même résultat de coloration.

La congélation du PRESIDENT n'a pas diminé ses qualités, bien que “vieux” d'un an, il a les mêmes performances que le MONOCAL arrivé frais en début d'élevages.

L'observation des histogrammes et des coefficients de variations montre un avantage pour l'élevage 90.24 avec le PRESIDENT par rapport aux deux autres élevages. Le coefficient de variation totale est de 33,2 % (90.23), 23,7 % (90.24) et 32,6 % (90.25). L'homogénéité est meilleure sur le 90.24 où la classe des 16 – 25 gr est pratiquement absente mais ceci est peut être dû au poids moyen qui est légèrement supérieur de 2 gr par rapport aux autres bassins.

PRODUCTION DES BASSINS (Année 1989)

PRODUCTION DES BASSINS (Année 1990)

* : Prégrossissements (exclus de la production)
PG : Prégrossissements