Anexo 2
PROGRAMA DE ENTRENAMIENTO EN NUTRICION Y ALIMENTACION

Programa de entrenaniento en nutrición y alimentación para el Señor José Pais Murama.

Técnico calificado en manejo de peces y camarones del Gobierno de Mozambique.

Laboratorio Propuesto:
Lab. de Nutrición y Alimentación de organísmos Acuáticos
Departamento Ciencia del Mar. CINVESTAV-IPN. Unidad Mérida
Kilometro 6 Antigua Carretera a Progreso.
Mérida, Yucatán, México.
Tel: (99) 26-04-43.
Fax: (99) 26-05-45.

Atención: Dr. Alejandro Flores Nava Jefe del Departmento de Ciencias del Mar y/o Dr. Miguel Angel Olvera Novoa Jefe de la Sección de Acuacultura, CINVESTAV- Mérida.

Propuesta de entrenamiento:

El Entrenamiento propuesto para el Señor Murama se divide esencialmente en dos etapas:

PRIMERA ETAPA

01 Septiembre al 27 de noviembre de 1992. En CINVESTAV-Mérida.

1. Entrenamiento en la elaboracíon práctica de alimentos experimentales para camarones, así como las bases para la elaboración de alimentos a nivel industrial en la industria local.

2. Evaluación de alimentos por medio de diferentes métodos:

   1. Evaluación por medios químicos (bromatología y análisis especiales, como vitamina c y rancidez, evaluación de indicadores para determinar la actividad de antinutrientes en soya, disponibilidad de lisina.

   2. Evaluación por medio de la digestibilidad de los alimentos en camarones y peces.

   3. Evaluación por medio del crecimiento en lotes experimentales.

   4. Bases para la evaluación histopatológica de los efectos de algunos antinutrientes.

   5. Bases estadísticas para la evaluación de alimentos.

El entrenamiento deberá estar esencialmente centrado en bases prácticas, con una componente teórica, que le permita al técnico tomar desiciones para la substitución de materias primas en formulaciones propuestas, con el fin de reducir costos de las dietas así como tener un criterio adecuado para eliminar materiales que puedan ser dañinos por su altos contenidos de antinutrientes.

SEGUNDA ETAPA

30 de noviembre al 05 de Diciembre de 1992. Intituto Nacional de la Pesca CRIP en Mazatlán, Sinaloa México. Dr. Ernesto Chávez Ortíz Director.
Tel. (69) 84-24-90.
FAX: (69) 81-55-40.

Entrenamiento de una semana en una planta industrial de producción de camarón sobre alimentación y manejo de camarones en estanques comerciales y visita a una planta de producción de alimentos para camarones a nivel industrial. El área seleccionada es la de mayor importancia en la producción de camarones nivel semi-intensivo en México.