SECTION III: SYSTEMS AND TECHNIQUES OF AQUACULTURE (contd.)

TABLEAU VII
Résultats des essais mensuels d'élevage en cages de T. nilotica au Lac de Kossou en 1974 Elevage du type alimentation réduite (AR)

^a Rapporté à 30 jours d'élevage
^b Mois au cours duquel l'essai a débuté

Tilapia nilotica - Kossou

o Elevages STD
• Elevages CT
□ Elevages AR

Figure 10 Relation entre le taux spécifique de croissance mensuel et la biomasse initiale, observée dans les essais d'élevage en cages de T. nilotica à Kossou

Le gain en poids dans les cages a varié entre 2,7 et 22,2 kg/mois. Une relation assez étroite existe entre cette production et la biomasse initiale (Fig. 11). Au fur et à mesure que celle-ci augmente, la production s'intensifie jusqu'à atteindre un maximum (env. 22–23 kg/m³), correspondant à une charge de 36 à 50 kg/m³. En un mois, cette dernière produit alors une charge finale (Bf) de 59 à 72 kg/m³. Pour des charges initiales plus élevées, il semble que ces conditions optimales d'élevage soit dépassées, résultant en une forte diminution de la production (essais 024 et 025, Tableau V).

3.1.3 Rendements de l'alimentation artificielle

Le rendement d'une alimentation artificielle se mesure habituellement en pisciculture par le “quotient nutritif” (Qn). Celui-ci représente la quantité de nourriture nécessaire à l'élaboration d'une quantité égale de poissons:

A étant le poids total (kg) de la nourriture distribuée au cours de la période d'élevage considérée et (Bf-Bi) étant le gain en poids vif (kg) observé dans l'élevage pendant la même période.

Au cours des essais de 1974, le quotient nutritif mensuel a varié entre 1,2 (essai 030) et 5,9 (essai 034). Cependant, en général, le Qn est resté en-dessous de 4,0 sauf exceptionnellement dans quelques cas: charge initiale très élevée de gros poissons (essais 024 et 025) ou, semble-t-il, poissons de taille grosse à moyenne en élevage en cage depuis plus de quatre mois (E02, essais 023 et 034). Le rendement de l'alimentation a également été réduit de décembre à janvier (essais 061 et 062) et, dans certains cas, le premier mois après triage des tailles (E 12–13, essais 046 et 047).

Dans les conditions expérimentales actuelles et pour des charges initiales non excessives, il existe une nette tendance pour le Qn d'augmenter conjointement avec le poids moyen des individus en élevage. Cette tendance est fortement diminuée lorsque la ration alimentaire est réduite à partir du troisième mois, de six à quatre pour cent de la biomasse initiale (E07, essais 041 et 052). Au cours de la période XII, cette diminution a été moins sensible (E07, essai 064).

3.2 Les élevages périodiques

Les résultats des trois types d'élevages en cages de T. nilotica dans le Lac de Kossou en 1974 sont présentés au Tableau VIII. Au total, 4 096 poissons (Pmi = 29 g) représentant 118 kg ont été placés en 12 élevages de 125 jours de durée moyenne. Ils ont produit 609 kg, donnant une récolte de 733 kg pour 3 713 individus (Pmf = 197 g).

3.2.1 Croissances moyennes individuelles

3.2.1.1 Taux spécifiques de croissance moyens

Les taux spécifiques de croissance moyens (TSC_m) ont relativement peu varié d'un élevage à l'autre, surtout si l'on exclut celui relatif à de petits alevins (E02 - Pmi = 9 g). Dans cette perspective, les TSC_m sont compris entre 49 et 69 pour cent (moy. 55,4 pour cent). Ce dernier pourcentage moyen, assez élevé, provient d'un élevage du type combiné - trié (E12 + 13) au cours duquel le TSC a exceptionnellement atteint 140 pour cent le premier mois (Tableau VI, essai 030). En général, il faut considérer que le TSC_m oscille entre 50 et 60 pour cent.

Il semble que la croissance moyenne observée dans le type d'élevage avec alimentation réduite (E07) soit au moins égale à celle d'un élevage standard comparable (E04). En effet, le premier élevage inclut la période de mi-décembre à mi-janvier, au cours de laquelle le TSC a été particulièrement diminué (Tableau VII, essai 064), ce qui permet d'espérer une augmentation du TSC_m en l'absence d'une telle influence négative. Par contre, malgré cette dernière, les élevages combinés-triés (E9 + 10 et E12 + 13) semblent présenter un TSC_m supérieur aux autres élevages comparables.

Figure 11 Relation entre la production mensuelle et la biomasse initiale, observée dans les essais d'élevage en cages à Kossou en 1974

TABLEAU VIII
Résultats des élevages en cages de T. nilotica dans le Lac de Kossou en 1974

3.2.1.2 Epoque d'exploitation rationnelle

L'exploitation de poissons en fin d'élevage, pour être rationnelle, doit se faire au cours de la période optimale de croissance en poids. Celle-ci se situe après que les croissances moyennes en longueur et en poids des individus de la population en élevage aient atteint des valeurs égales, l'accroissement en poids (P) devenant alors de plus en plus important par rapport à l'accroissement en longueur.

Le point d'intersection des deux courbes de croissance moyenne en poids vif (g) et longueur (L standard, mm) a été déterminé graphiquement pour cinq élevages (Fig. 12). Les résultats sont présentés au Tableau IX.

L'époque d'exploitation rationnelle de T. nilotica a débuté après 82 à 150 jours d'élevage. Cette variation est fonction à la fois du poids moyen des alevins mis en charge (9 à 40 g) et de la biomasse initiale. Plus la taille initiale est élevée, plus vite est atteinte la période optimale de croissance en poids. Pour des tailles initiales égales (E08 et E11), c'est la biomasse la moins élevée qui permet d'atteindre cette période le plus rapidement.

La réduction de la ration alimentaire ne semble pas avoir modifié ces résultats. L'intersection des deux courbes de croissance moyenne se produit en général aux environs de 150 unités (g ou mm), soit un peu avant que ne soit atteinte la taille marchande minimum.

3.2.2 Aspects quantitatifs de la production des élevages

La PRODUCTION par cage a varié de 35 (E11) à 64 kg (E04) de poissons commercialisables, correspondant à une production moyenne de 50,8 kg/m³ en 125 jours (Tableau VIII). En excluant l'élevage E02 (Pmi = 9 g), cette valeur moyenne s'élève à 52,1 kg en 121 jours.

Cette production totale exprimée par mois d'élevage montre une relation étroite avec la biomasse initiale, pour tous les traitements (Fig. 13). A une augmentation de celle-ci correspond une augmentation de la production moyenne mensuelle, jusqu'à la limite apparente d'environ 17 kg/m³ (E03). Ce gain en poids maximum est obtenu pour une charge initiale d'environ 22 kg/m³.

Dans les élevages standards, la présence de la période mi-décembre à mi-janvier (E08 et E11) semble avoir causé une diminution de rendement. Un effet similaire est observé dans l'élevage avec alimentation réduite (E07).

La RECOLTE FINALE a atteint, en 120 jours, le maximum de 76 kg de tilapia de poids moyen élevé (271 g), dans un élevage standard monosexe (E05). Un poids légèrement inférieur a été récolté de la cage mise en charge avec de gros alevins (Pmi = 40 g) à la biomasse initiale de 14 kg/m³ (E04). Il semblerait qu'une quantité supérieure de poisson aurait pu être obtenue avec Bi = 20,5 kg/m³ (E03) si l'élevage s'était prolongé jusqu'à 122 jours au lieu des 92 jours actuels. La récolte aurait pu probablement atteindre alors un maximum voisin de 90 kg.

La MORTALITE NATURELLE observée au cours des élevages a atteint en moyenne 5,9 pour cent (Tableau VIII). Elle a été particulièrement élevée chez les plus petits alevins (E02 - Pmi 9 g), tandis qu'elle était pratiquement nulle chez les plus grands (E01). Les mortalités enregistrées doivent être considérées comme des valeurs maximales, surtout pour les élevages contenant des petits alevins au départ.

Figure 12 Croissance en poids et en longueur de T. nilotica dans des élevages standards en cages, en fonction de la charge initiale. Le début de la période d'exploitation rationnelle est indiqué par une flèche

TABLEAU IX
Nombre de jours d'élevage nécessaires pour atteindre l'époque d'exploitation rationnelle de T. nilotica élevés en cages à Kossou

Figure 13 Production moyenne mensuelle de T. nilotica en fonction de la biomasse initiale, dans les élevages en cages à Kossou (DEC: période déc.-janvier inclue)

3.2.3 Rendements de l'alimentation artificielle

Dans les élevages, le quotient nutritif a varié entre 2,6 (E07) et 3,7 (E02), la moyenne générale étant de 3,1.

La valeur la plus élevée correspond à l'élevage standard des plus petits alevins (Pm = 9 g). Dans les autres élevages standards (Pmi = 29–55 g), Qn en fait n'oscille qu'entre 2,9 et 3,3 la moyenne restant identique à la moyenne générale.

Le rendement de l'alimentation semble être légèrement meilleur dans les élevages combinés-triés (E09 + 10 et E12 + 13), surtout si l'on y considère la présence de la période décembre-janvier.

Il en est de même dans l'élevage avec alimentation réduite (E07) où l'amélioration du rendement est nettement plus importante (Qn = 2,6).

3.2.4 Aspects qualitatifs de la production des élevages

La qualité de la récolte dans les divers élevages est appréciée, du point de vue commercial, par le nombre de poissons marchands récoltables et par leur taille respective atteinte au cours d'une période déterminée. Cette dernière a été fixée à 90 ou 120 jours, en fonction de la taille initiale des alevins, afin d'atteindre l'époque d'exploitation rationnelle (Sec. 3.2.1.2). Un poisson de 100 g peut déjà se vendre localement mais, en pratique, il est souhaitable de produire des tilapias d'au moins 200 g de poids vif individuel, les gros poissons étant particulièrement appréciés des consommateurs. La qualité des T. nilotica récoltés dans les cages, après trois et quatre mois d'élevage intensif, est détaillée au Tableau X.

Du point de vue commercial, l'élevage de très petits alevins (Pm = 9 g) ne produit pratiquement rien en 120 jours, seulement 6,6 pour cent des poissons récoltés atteignant alors la taille de 200 g. En élevage standard, le nombre de poissons marchands augmente avec la taille initiale des alevins (Pmi = 29–55 g). Cependant, pour une qualité de charge semblable, ce sont les charges les plus élevées qui produisent non seulement le plus de gros tilapias mais aussi les plus gros individus (E03, par ex.). En élevage standard, il semble donc préférable d'utiliser au départ une forte densité (500⁺) d'alevins d'environ 40 g de poids moyen, dont l'exploitation pourra se faire après quatre mois. L'utilisation d'alevins d'au moins 55 g à la densité moyenne de 400 individus/m³ devrait permettre de raccourcir d'un mois la durée de l'élevage.

La combinaison de deux cages et le triage des poissons en fin du second mois d'élevage en deux catégories de taille permet d'utiliser des alevins de 27 g seulement, tout en améliorant considérablement la qualité de la récolte obtenue dans des conditions semblables en élevage standard. Une exploitation partielle des gros poissons se fait à 120 jours (libérant ainsi une cage sur deux), mais l'exploitation totale n'est réalisée qu'à 150 jours. Il semble donc que l'utilisation d'alevins de 20 à 30 g nécessite, dans tous les cas, 150 jours d'élevage pour produire suffisamment de poissons marchands (cf. E09 + 10 vs. E12 + 13).

Une réduction de la ration alimentaire a résulté en une diminution du nombre total de poissons de plus de 200 g (E07). Par contre, parmi ces gros poissons, des tailles individuelles plus élevées que dans l'élevage standard sont présentes (cf. E04), malgré une taille moyenne légèrement inférieure au départ.

L'ensemble de ces observations est schématisé à la Figure 14 qui montre l'évolution du nombre des poissons de plus de 200 g au cours de l'élevage, pour les divers traitements. Bien que des individus de cette taille marchande apparaissent en E01 dès le 30e jour, ce sont les élevages E03 et E05 qui dès le 60e jour démontrent une vigueur exceptionnelle. En particulier, la qualité de l'élevage monosexe est remarquable, bien que la densité de poisson y ait été relativement moyenne.

TABLEAU X
Qualité des T. nilotica récoltés dans les cages après 90 et 120 jours d'élevage intensif en cages

Figure 14 Variation de la qualité de la production piscicole des élevages en cages de T. nilotica à Kossou, en fonction du poids moyen initial, de la densité, et du type d'élevage