Les termes de référence de l'APO Nutritionniste mentionnent:
“Le fonctionnaire professionnel associé contribuera avec l'assistance d'un consultant, à la réalisation d'enquêtes alimentaires nécessaires à une meilleure compréhension du rôle présent et potentiel du poisson dans l'alimentation, l'approvisionnement, l'économie de ménages, etc…”
Dans son travail, HUISINGA a conseillé d'évaluer le travail de vulgarisation. Elle conseille de rassembler quelques données de base sur la consommation de l'Isambaza (qui peuvent se limiter à la fréquence de la consommation et à la composition du repas). Si une telle étude peut être effectuée dans une nouvelle Commune, avant d'y démarrer des activités de promotion et de vulgarisation, un moyen d'évaluer l'impact après, en effectuant le même genre d'enquête auprès de la même couche de la population, sera disponible. De cette façon le changement dans le comportement alimentaire pourrait être mesuré (HUISINGA, 1987).
Le but général du travail exécuté (enquête, traitement des données) est le suivant:
appréciation et évaluation du travail de vulgarisation et formation par la mesure dans laquelle un changement
ainsi qu'un changement
ainsi qu'un changement
Les buts plus directs sont:
