1. La semilla en la acuicultura
La semilla como factor determinante del éxito del cultivo; crecimiento y supervivencia; papel que juega en los costos de producción.
2. Diversos métodos de producción de semillas
2.1 Colección en la naturaleza(a) Colección de peces, camarones y semilla de gambas: fases vitales coleccionadas en la naturaleza para el cultivo; zonas convenientes para la colección de semilla - alimentación y/o zonas de reproducción, condiciones hidrológicas favorables (velocidad de la corriente, profundidad, turbidez, topografía, etc.); diferentes tipos de aparejos empleados, su funcionamiento y eficiencia relativas; épocas de existencia de semilla; clasificación, acondicionamiento y aclimatación.(b) Colección de semilla de moluscos: lugares y épocas para la colección de larvas; diferentes tipos de colectores de larvas - ramas de matorrales y de manglares, cuerdas, palos embreados, tejas, conchas enhebradas con espaciadores, laminas de plástico, etc.; manipulación y transporte de semilla de moluscos.
2.2 Producción de semilla en el vivero
(a) Material reproductor:(i) Peces capturados en la naturaleza - precauciones en la captura y el transporte; estado de madurez; selección de peces reproductores entre los capturados; aclimatación; colección de camarones y gambas ovados.(ii) Peces criados en el vivero - selección de reproductores; edad y tamaño para el desove.
(iii) Cuidado de los reproductores, comprendida la alimentación y la segregación; proporción de sexos necesaria para la reproducción; efecto de la alimentación y el ambiente en la madurez de las gónadas y el éxito del desove; control del desove mediante la manipulación ambiental y el tratamiento con hormonas.
(b) Desove de los peces:
(i) Métodos de desove - desove natural, desove inducido - desove artificial; inyección de hormonas (hipofisación); inyección de hormonas con desove artificial.(ii) Hipofisación de los peces - principios en que se basa la técnica de hipofisación; fisiología reproductiva de los peces con relación a la hipofisación; administración de pituitaria homoplástica y heteroplástica; empleo de hormonas de peces, mamíferos y sintéticas y sus combinaciones; dosis; métodos para conservar las glándulas pituitarias en conservadores líquidos, secado y relleno de ampollas; bancos de pituitaria.
(iii) Técnicas de desove empleadas, con especial referencia a carpas, tilapias, truchas, pejerrey, bagres, carácidos, aterínidos, mugílidos, platija y lenguados.
(iv) Hibridación y reproducción selectiva para obtener variedades mejoradas; hibridación para la producción de progenie de machos de tilapia; técnicas de inversión de los sexos; principios de genética de los peces y su aplicación en la hibridación y reproducción selectiva de peces cultivables.
(c) Desove de crustáceos: maduración y desove inducido de camarones y gambas; ablación (cauterización) de los ojos de camarones y gambas y alcance de la madurez; depósitos de desove y su funcionamiento.
(d) Métodos de desove inducido de ostras, mejillones y otros moluscos; manipulación de la temperatura en el desove de ostras.
3. Incubación y eclosión
Diferentes tipos de instalaciones de incubación (estanques, depósitos, hapas, jarras, artesas, bandejas, etc.) y sus rendimientos relativos; fuentes adecuadas de suministro de agua para los viveros; importancia de la limpieza, temperatura y flujo del agua; sistemas abiertos y cerrados; filtros y acondicionamiento biológico; huevos adhesivos y no adhesivos; infestaciones bacterianas y de hongos en las incubadoras; tratamientos con rayos ultravioleta y antibióticos; efecto del régimen de temperatura/salinidad en el tiempo de incubación; tamaño en la eclosión y viabilidad de las larvas; clasificación de las larvas; transporte de huevos.
4. Cría de larvas
Diferentes tipos de instalaciones para los primeros momentos de cría de larvas; forma, tamaño y color de los tanques; tanques de autolimpieza; higiene, suministro de agua e iluminación; densidad de población; densidades de alimentos de larvas de boca pequeña y boca grande y larvas vegetarianas y carnívoras; cultivo de organismos para alimento, tales como algas unicelulares, larvas de moluscos, Artemia, rotíferas, cladoniáceos, etc.; uso de piensos artificiales; intensidad de la alimentación; autoalimentadores; cambios fisiológicos durante la metamorfosis de lenguados y cuidados especiales que necesitan; requerimientos especiales de las larvas de moluscos para su fijación; diferentes tipos de colectores de larvas; producción de larvas sin sujeción; necesidades especiales de las larvas de gambas y camarones - necesidades de salinidad y cambio de pienso de diversas fases larvarias.
5. Transferencia a los estanques de cría
Aclimatación; tiempo de transferencia; clasificación; transporte; suelta; tasas de siembra.
6. Transporte
6.1 Peces vivos (freza, alevines, jaramugos y adultos)
(a) Consideraciones sobre el transporte de peces vivos:
(i) Fisiología de la respiración con respecto a la dinámica físico-química del medio de transporte.(ii) Toxicología de los desechos biológicos.
(iii) Acción de los aditivos químicos.
(b) Causas de la mortalidad en el transporte:
(i) Carencia de oxígeno.
(ii) Acumulación de toxinas en el medio de transporte.
(iii) Hiperactividad, tensión y agotamiento.
(iv) Enfermedades.
(v) Lesiones físicas.(c) Acondicionamiento de los peces antes del transporte; necesidades de acondicionamiento especial de peces de agua salobre para poblar aguas dulces.
(d) Métodos para empacar y transportar:
(i) Transporte de peces resistentes en cestos y baldes(ii) Transporte en sistemas abiertos y cerrados - en transportadores abiertos, con o sin aireación artificial/oxigenación/circulación del agua; sistemas abiertos - en transportadores herméticos con oxígeno; contenedores empleados vasijas de barro, latas, tinas de madera, barriles, artesas, bolsas de politeno, embarcaciones transportadoras de peces vivos, vehículos equipados especialmente, etc.
(iii) Indices de empaque con respecto a especies, edad, tamaño, temperatura, duración del viaje, medios de transporte, naturaleza de los contenedores, clima, etc.; formula para determinar los índices de empaque.
(e) Empleo de agentes químicos: anestésicos, antisépticos y antibióticos; dosis.
(f) Control químico de la presión osmótica, pH y dióxido de carbono.
(g) Uso de coagulantes para suprimir materia orgánica en suspensión/coloidal.
(h) Aspectos económicos del transporte de peces vivos.
6.2 Camarones y gambas vivos
Acondicionamiento en depósitos de enfriamiento; transporte húmedo en sistemas abiertos y cerrados; transporte en cajas de cartón con hielo y aserrín.
7. Aspectos económicos de los diversos métodos de producción de semilla
Prácticas
Colección de semilla de peces, larvas y juveniles de camarones y gambas, semilla de ostras, mejillones de aguas libres; incubación y cría de larvas, producción de por lo menos una cosecha de juveniles; empaque y transporte de peces vivos (semilla y reproductores) y camarones/gambas.
