1. Requirimientos de nutrición de los peces y mariscos cultivados
Nutrientes esenciales - proteínas (amino ácidos esenciales), grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales; la proteína vegetal contra la proteína animal; importancia del calcio de los alimentos en la nutrición de los peces; diferencias en los requerimientos nutricionales durante diversas fases vitales y en distintos sistemas de cultivo; ración de mantenimiento y ración de crecimiento; experimentos de alimentación para determinar los requerimientos óptimos de nutrientes - experimentos regulados de la alimentación en estanques.
2. Fuentes de nutrientes
Alimentos producidos naturalmente en estanques, alimento adicional producido mediante la fertilización y alimentación suplementaria; piensos artificiales completos.
3. Efectos de la alimentación
Efectos de las deficiencias en las dietas durante el crecimiento, salud y sobrevivencia; efecto de la dieta en el rendimiento de productos comerciales del animal alimentado - porcentaje limpio y porcentaje de carne comestible en el animal vivo y cuerpos limpios; efectos de la dieta en la composición del aumento o en lo relativo a la proteína y la grasa; efecto de la dieta como causante de sabores desagradables.
4. Evaluación de los alimentos
4.1 Tasas de conversión y digestibilidad de alimentosMétodos de evaluación; factores que influyen en la tasa de conversión (composición del alimento, tamaño del animal alimentado; frecuencia de la alimentación; calidad del agua; temperatura, etc.); tasas de conversión de alimentos usados comúnmente; energía bruta y porcentaje de energía asimilable en diversas clases de alimentos; relación de la energía asimilable contenida y la fibra del alimento; coeficientes de digestión; uso de indicadores en los estudios de la digestibilidad; valor biológico de las proteínas.
4.2 Análisis de alimentos
Para determinar (i) materia seca, ceniza, proteína, lípidos y fibra y (ii) energía bruta, minerales (calcio y fósforo) y vitaminas.
4.3 Análisis de la materia fecal
4.4 Estimación de la excreción total
4.5 Estimación del crecimiento debido al alimento natural y crecimiento total
4.6 Análisis de los peces
Para determinar el porcentaje no comestible, composición del aumento y presencia o ausencia de sabores desagradables.
5. Alimentos artificiales
5.1 Importancia de la alimentación artificial en la acuicultura intensiva y sus ventajas; alimentación suplementaria; alimentación completa; efecto de los factores ambientales (temperatura, calidad del agua, apiñamiento, etc.) en la alimentación.5.2 Criterios para seleccionar alimentos
Aceptabilidad, digestibilidad, valor nutritivo, coeficiente de digestión, tasas de conversión, disponibilidad, costo, etc.
5.3 Diferentes clases de alimentos artificiales
(a) Alimentos vegetales: desechos de la agricultura, comprendidas tortas oleaginosas y residuos de la molienda, plantas, leguminosas, cereales, tubérculos, desechos de cocina, etc.(b) Alimentos de origen animal: desechos de mataderos, subproductos pesqueros, comprendida la morralla y harinas de pescado, etc.
(c) Alimentos compuestos:
(i) Ventajas y necesidad de alimentos compuestos, comprendidos los tratados con medicina en la acuicultura;(ii) Elaboración de alimentos: elaboración de alimentos con respecto a las especies que se van a alimentar, hábitos alimentarios, edad y tamaño del animal, sistema de cultivo y disponibilidad, o no, de alimento natural; composición general de los alimentos compuestos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, minerales, vitaminas, agentes ligantes y agua); ingredientes empleados comúnmente; examen de los ingredientes disponibles localmente y su valor nutritivo; fuentes de proteínas - proteínas animales frente a proteínas vegetales u otras fuentes pobres en proteína; factores que determinan las características del alimento y los ingredientes (proteína, grasa, fibra, textura, densidad, color e hidratos de carbono); adición de medicamentos para combatir las enfermedades.
(iii) Manufactura de alimentos: fabricas de alimentos; partes constituyentes en la fabrica de alimentos - arca, fabrica de comprimidos, enfriador, rodillos de triturar, cedazo y elevador. Flujo de producción; importancia del acondicionamiento al vapor en las fabricas de comprimidos; consistencia, estabilidad del agua, textura y tamaño de las partículas; agentes ligantes empleados; diversas formas de alimentos compuestos (comprimidos de mano, comprimidos expandidos, migas, bloques y aglomerados); factores que determinan el índice del comprimido y calidad de éstos (proteína, grasa y densidad); empleo de una carta de compribilidad; envase; almacenamiento y conservación.
6. Procedimientos de alimentación
6.1 Método de alimentaciónAlimento fresco: marcos de alimentación para alimentos flotantes; cestos o bandejas de alimentación para alimento empapado; alimentación en lugares seleccionados o dispersados al vuelo.
Alimento seco: dosificadores mecánicos - dosificadores automáticos (fijos o móviles) y alimentadores de demanda.
6.2 Programas de alimentación
Ración diaria con respecto a la temperatura del agua, tamaño del pez y tipo de alimento; ajuste en los horarios de alimentación para adaptarse a las condiciones de temperatura y alimentación.
7. Aspectos económicos de diversos tipos de alimentos artificiales y alimentación
Prácticas
Formulación y preparación de alimentos para peces seleccionados basados en ingredientes disponibles localmente; observación de la fabricación de alimentos para animales en una fabrica de alimentos; experimentos de alimentación para estudiar la digestibilidad y la tasa de conversión de alimentos seleccionados.
