POLICY AND NUTRITION DIVISION
DIVISION DES POLITIQUES ALIMENTAIRES ET DE LA NUTRITION
DIRECCION DE POLITICA ALIMENTARIA Y NUTRICION
Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition
ROOTS, TUBERS, PLANTAINS AND BANANAS IN HUMAN NUTRITION provides an extensive overview of all aspects of these much-neglected crops, ranging from their history, popularization and production to their nutritional value and potential toxicity. Its purpose is to promote the production and use of roots, tubers, plantains and bananas as part of a well-balanced diet.
Racines, tubercules, plantains et bananes dans la nutrition humaine
RACINES, TUBERCULES, PLANTAINS ET BANANES DANS LA NUTRITION HUMAINE donne une bonne vue d'ensemble de tous les aspects de ces cultures très négligées: depuis leur histoire, leur diffusion et leur production jusqu'à leur valeur nutritive et leur toxicité potentielle. L'objectif de ce manuel est d'encourager la production et la consommation des racines, tubercules, plantains et bananes comme partie intégrante d'un régime alimentaire équilibré.
Raíces, tubérculos, plátanos y bananas en la nutrición humana
RAICES, TUBERCULOS, PLATANOS Y BANANAS EN LA NUTRICION HUMANA ofrece un amplio panorama de los cultivos de raíces, tubérculos, plátanos y bananas, a menudo tan ignorados, que va desde su historia, popularización y producción hasta su valor nutricional y posible toxicidad. La finalidad de la obra es fomentar la producción y utilización de estos alimentos como parte de una dieta bien equilibrada.
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