PrecedentePara un conocimiento más detallado del cálculo de los costos, véase L. Smith. 1992. Costs, margins and retaros. Marketing and Agribusiness Development Paper No. 1. FAO, Roma.
Para mayor información sobre los cultivos agrícolas, véase FAO. 1993. Prevención de pérdidas de alimentos poscosecha: frutas, hortalizas, raíces y tubérculos. Colección FAO: Capacitación, 17/2. Roma.
Dibujos y compaginación: Consuelo Macías Duimich