Test de qualité utilisant une échelle structurée
Deux échantillons (A et B) de poisson cuit sont évalués par 10 juges utilisant le schéma Figure 8.3. On obtient la notation générale de qualité suivante.
| Traitements | Différence | ||
| Juges | A | B | A-B |
| 1 | 7 | 7 | 0 |
| 2 | 8 | 7 | 1 |
| 3 | 6 | 5 | 1 |
| 4 | 7 | 5 | 2 |
| 5 | 7 | 5 | 2 |
| 6 | 8 | 6 | 2 |
| 7 | 8 | 6 | 2 |
| 8 | 8 | 6 | 2 |
| 9 | 7 | 5 | 2 |
| 10 | 8 | 7 | 1 |
| Total | 74 | 59 | 15 |
| Moyenne | 7,4 | 5,9 | 1,5 |
n est le nombre de juges
t = 1,5 / (1,643/3,165) = 2,889
Selon le tableau avec n-1 degré de liberté (probabilité 0,05 % ) t est égal à 2,622
L’échantillon A est sensiblement différent car t calculé (2,889) > t théorique (2,622) tabulé.
