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Le maïs blanc, céréale alimentaire traditionnelle dans les pays en développement est le résultat d'une étude menée en collaboration par la FAO et le CIMMYT. Cette étude examine la structure actuelle de l'économie du maïs blanc dans les pays en développement, et analyse la situation actuelle et prévue de l'offre et de la demande de ce produit. Elle fait apparaître plusieurs tendances qui sont examinées, ainsi que leurs éventuelles incidences sur la recherche. Le présent document traite également des principaux obstacles à la production de maïs blanc, ainsi que des options politiques qui pourraient contribuer à améliorer la production et la qualité de cette culture dans l'ensemble des pays en développement.
