2. El Sr. Tom Billy, Administrador del Servicio de Seguridad e Inspección de los Alimentos del Departamento estadounidense de Agricultura y Vicepresidente de la Comisión del Codex Alimentarius, declaró inaugurada la reunión. El orador abordó la importante función del Codex de establecer normas internacionales para asegurar la inocuidad de los alimentos y facilitar el comercio internacional. Se subrayaron los efectos de las normas del Codex en el marco de los Acuerdos de la Organización Mundial del Comercio sobre medidas sanitarias y fitosanitarias y obstáculos técnicos al comercio. El Sr. Billy elogió al Comité por su labor y los avances hechos hasta la fecha, y señaló en especial su importante función para facilitar los debates sobre el papel de la ciencia en el ámbito del Codex. Concluyó sus observaciones alentando al Comité a seguir insistiendo en la ciencia como base para su toma de decisiones.
