2. La session a été ouverte par M. Pakdee Pothisiri, Président de la Commission du Codex Alimentarius, au nom de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Organisation panaméricaine de la santé (OPS). M. Pothisiri a souligné l’importance du Codex dans le contexte des Accords de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) concernant l’application des mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) et les obstacles techniques au commerce (OTC), qui demandent aux Etats membres d’appliquer les normes et les codes internationaux établis par la Commission du Codex Alimentarius. A cet égard, il a indiqué que la FAO et l’OMS continueraient d’apporter une assistance aux Etats membres de la région pour tout ce qui touche à l’innocuité des aliments et aux systèmes de contrôle de la qualité, et de renforcer les Comités nationaux du Codex et les services centraux de liaison avec le Codex. Ceci permettrait aux gouvernements d’élaborer leurs législations alimentaires, leurs règlements techniques et leurs normes alimentaires sur la base des textes du Codex, conformément aux exigences des Accords de l’OMC.
3. Monsieur Sergio Chiesa, Ministre de l’élevage, de l’agriculture et des pêches, a souhaité la bienvenue à tous les délégués au nom du Gouvernement uruguayen. Il a souligné l’importance du Comité pour la région, en tant que forum régional pour l’échange d’informations concernant le contrôle et la salubrité des aliments, et l’examen de questions pertinentes, traitées dans le cadre des Comités mondiaux du Codex. Il a indiqué que le Comité devait maintenant s’efforcer de jouer un rôle de coordination général pour la région pour une plus grande prise en compte des intérêts régionaux dans les décisions de la Commission.
