1. La 14ª reunión del Comité del Codex sobre Principios Generales se celebró en París del 19 al 23 de abril de 1999, a invitación del Gobierno de Francia. La reunión fue presidida por el Profesor Pierre Louisot y participaron en ella 178 delegados y representantes de 47 Gobiernos Miembros y un país en calidad de Observador, así como 57 representantes de 6 Organizaciones Internacionales Gubernamentales y de 26 Organizaciones No Gubernamentales. En el Apéndice 1 del presente informe se adjunta una lista completa de los participantes, comprendidos los miembros de la Secretaría; en esa lista no se menciona a los representantes de la prensa ni a otras personas que asistieron.
2. La reunión fue inaugurada por la Sra. Marion Guillou, Directora General de Alimentación del Ministerio de Agricultura de Francia, en nombre del Sr. Jean Glavany, Ministro francés de Agricultura y Pesca. En su discurso de apertura, hizo hincapié en la importancia que revestía el análisis de riesgos para las autoridades encargadas de la adopción de decisiones en materia de inocuidad de los alimentos. Señaló que en esas decisiones se tomaban en cuenta otros factores, por ejemplo las preocupaciones de los consumidores, la salud animal o las repercusiones socioeconómicas. La Sra. Guillou añadió que la función de elementos de referencia desempeñada por las Normas del Codex para la Organización Mundial del Comercio (OMC) confería una gran responsabilidad al Codex. Declaró que era esencial que esas normas tomasen en cuenta el conjunto de las preocupaciones expresadas, comprendidas las que no tienen una relación directa con la inocuidad de los alimentos, y agregó que debían adoptarse basándose en el consenso más amplio posible. Terminó diciendo que el hecho de lograr este consenso en los Comités del Codex o en la Comisión facilitaría la armonización de las normas nacionales y el desarrollo del comercio internacional.
