10. FISH AND SHELLFISH (contd.)
Item No | Food and Description | Moisture (grams/100 grams of food, edible portion) | N (grams/100 grams of food, edible portion) | Protein (grams/100 grams of food edible portion) | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total amino acids | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. acids | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. acids | Total amino acids | Chemical score | Limit. amino acids |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 7+8 | 9 | 10 | 9+10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
180 | Abalone, Japanese (Haliotis japonica): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 261 | 506 | 402 | 158 | 74 | 232 | 233 | 220 | 453 | 317 | 55 | 273 | 593 | 94 | 411 | 638 | 950 | 489 | 326 | 331 | 2499 | 6331 | 85 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 88 | Va | |||||||||
79.0 | 2.19 | 13.7 | B | 572 | 1108 | 880 | 346 | 162 | 508 | 510 | 482 | 992 | 694 | 121 | 597 | 1299 | 206 | 900 | 1397 | 2081 | 1071 | 714 | 725 | 5472 | 13864 | ||||
181 | Amberfish; yellowtail (Seriola quinqueradiata): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 336 | 455 | 558 | 196 | 138 | 334 | 215 | 240 | 455 | 258 | 71 | 399 | 438 | 166 | 438 | 713 | 885 | 344 | 207 | 307 | 2866 | 6364 | ** | |||||
No. of samples | 4 | 4 | 4 | 3 | 1 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
70.5 | 3.52 | 22.0 | B | 1182 | 1602 | 1964 | 690 | 486 | 1176 | 757 | 845 | 1602 | 908 | 250 | 1404 | 1542 | 584 | 1542 | 2510 | 3115 | 1211 | 729 | 1081 | 10088 | 22401 | ||||
182 | Anchovy (Engraulis spp.; Stolephorus spp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 338 | 563 | 598 | 229 | 62 | 291 | 281 | 251 | 532 | 321 | 83 | 366 | 398 | 168 | 418 | 722 | 950 | 323 | 252 | 299 | 3092 | 6622 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
76.9 | 2.96 | 18.5 | B | 1000 | 1666 | 1770 | 678 | 184 | 862 | 832 | 743 | 1575 | 950 | 246 | 1083 | 1178 | 497 | 1237 | 2137 | 2812 | 956 | 746 | 885 | 9152 | 19601 | ||||
183 | Ark shell (Anadara brough tonii): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 308 | 556 | 555 | 166 | 91 | 257 | 286 | 237 | 523 | 288 | 77 | 330 | 430 | 143 | 383 | 685 | 964 | 357 | 228 | 318 | 2894 | 6402 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
82.4 | 1.95 | 12.2 | B | 600 | 1084 | 1082 | 324 | 177 | 501 | 558 | 462 | 1020 | 562 | 150 | 644 | 839 | 279 | 747 | 1336 | 1880 | 696 | 445 | 620 | 5643 | 12484 | ||||
184 | Barracuda (Sphyraena sp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 238 | 394 | 469 | 163 | 244 | 244 | 39 | 244 | ||||||||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
76.6 | 3.28 | 20.5 | B | 781 | 1292 | 1538 | 535 | 800 | 800 | 128 | 800 | ||||||||||||||||||
185 | Boni to (Katsuwonus pelamis): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 288 | 394 | 488 | 200 | 259 | 241 | 44 | 600 | 269 | 213 | 600 | 1050 | 281 | 356 | 194 | |||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||
3.60 | 22.5 | B | 1037 | 1418 | 1757 | 720 | 932 | 868 | 158 | 2160 | 968 | 767 | 2160 | 3780 | 1012 | 1282 | 698 | ||||||||||||
186 | Carp (Cyprinus carpio): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 320 | 530 | 620 | 200 | c60 | 260 | 280 | 240 | 520 | 300 | M69 | 350 | 390 | 200 | 390 | 690 | 980 | 280 | 240 | 260 | 2969 | 6399 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
75.4 | 3.10 | 19.4 | B | 992 | 1643 | 1922 | 620 | 186 | 806 | 868 | 744 | 1612 | 930 | 213 | 1085 | 1209 | 620 | 1209 | 2139 | 3038 | 868 | 744 | 806 | 9203 | 19836 | ||||
187 | Clam (Meretrix lusoria): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 293 | 539 | 493 | 158 | 93 | 251 | 260 | 281 | 541 | 302 | 98 | 301 | 471 | 129 | 392 | 694 | 985 | 304 | 236 | 292 | 2818 | 6321 | 97 | Va | ||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||
83.1 | 1.98 | 12.4 | B | 580 | 1067 | 976 | 313 | 184 | 497 | 515 | 556 | 1071 | 598 | 194 | 596 | 933 | 255 | 776 | 1374 | 1950 | 602 | 467 | 578 | 5580 | 12516 | ||||
188 | Clam, baby (Tapes japonica; T. philippinarum; Amygdala japonica): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 310 | 525 | 511 | 180 | 106 | 286 | 273 | 261 | 534 | 298 | 84 | 336 | 432 | 139 | 366 | 697 | 887 | 324 | 259 | 318 | 2884 | 6306 | ** | |||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||
82.6 | 1.82 | 11.4 | B | 564 | 956 | 930 | 328 | 193 | 521 | 497 | 475 | 972 | 542 | 153 | 612 | 786 | 253 | 666 | 1269 | 1614 | 590 | 471 | 579 | 5248 | 11476 | ||||
Clam, freshwater- see Corb shell | |||||||||||||||||||||||||||||
189 | Clam, hen (Mactra sinensis): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 270 | 430 | 460 | 150 | 83 | 233 | 270 | C210 | 480 | 230 | 55 | 210 | 650 | 63 | 370 | 610 | 860 | 340 | 250 | 280 | 2368 | 5791 | 68 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85 | Tr | |||||||||
80.2 | 2.30 | 14.4 | B | 621 | 989 | 1058 | 345 | 191 | 536 | 621 | 483 | 1104 | 529 | 127 | 483 | 1495 | 145 | 851 | 1403 | 1978 | 782 | 575 | 644 | 5447 | 13020 | ||||
190 | Clam, short neck (Venerupis semidecussata): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 391 | 475 | 452 | 135 | 129 | 264 | 197 | 288 | 485 | 241 | 52 | 263 | 447 | 82 | 231 | 450 | 606 | 356 | 175 | 238 | 2623 | 5208 | 80 | Tr | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85 | Va | |||||||||
84.8 | 1.58 | 9.9 | B | 618 | 751 | 714 | 213 | 204 | 417 | 311 | 455 | 766 | 381 | 82 | 416 | 706 | 130 | 365 | 711 | 958 | 563 | 277 | 376 | 4144 | 8229 | ||||
Cod, Pacific - see Pollack, Alaska | |||||||||||||||||||||||||||||
Conger eel - see Eel, conger | |||||||||||||||||||||||||||||
191 | Corb shell; freshwater clam (Corbicula spp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 314 | 526 | 515 | 173 | 100 | 273 | 279 | 278 | 557 | 331 | 112 | 408 | 404 | 155 | 357 | 727 | 822 | 299 | 286 | 311 | 3036 | 6397 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
80.0 | 1.78 | 11.1 | B | 559 | 936 | 917 | 308 | 178 | 486 | 497 | 495 | 992 | 589 | 199 | 726 | 719 | 276 | 635 | 1294 | 1463 | 532 | 509 | 554 | 5404 | 11386 | ||||
192 | Crab, king (Paralithodes camtschaticus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 260 | 430 | 470 | 140 | C68 | 208 | 240 | 220 | 460 | 250 | M65 | 270 | 620 | 140 | 350 | 580 | 820 | 430 | 260 | 240 | 2413 | 5853 | 87 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 95 | S-c | |||||||||
76.0 | 3.20 | 20.0 | B | 832 | 1376 | 1504 | 448 | 218 | 666 | 768 | 704 | 1472 | 800 | 208 | 864 | 1984 | 448 | 1120 | 1856 | 2624 | 1376 | 832 | 768 | 7721 | 18729 | ||||
193 | Crab, sea, blue (Neptunus trituberculatus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 291 | 560 | 555 | 188 | 103 | 291 | 298 | 293 | 591 | 323 | 101 | 310 | 394 | 148 | 357 | 747 | 1011 | 295 | 281 | 305 | 3022 | 6560 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
80.2 | 2.75 | 17.2 | B | 800 | 1540 | 1526 | 517 | 283 | 800 | 820 | 806 | 1626 | 888 | 278 | 853 | 1084 | 407 | 982 | 2054 | 2780 | 811 | 773 | 839 | 8310 | 18040 | ||||
194 | Crucian-carp (Carassius carassius): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 270 | 660 | 631 | 262 | 70 | 332 | 185 | C220 | 405 | 257 | 88 | 348 | 360 | 150 | 400 | 650 | 930 | 350 | 200 | 290 | 2991 | 6321 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
79.6 | 2.60 | 16.3 | B | 702 | 1716 | 1641 | 681 | 182 | 863 | 481 | 572 | 1053 | 668 | 229 | 905 | 936 | 390 | 1040 | 1690 | 2418 | 910 | 520 | 754 | 7776 | 16434 | ||||
Cuttlefish sp. - see Squid sp. | |||||||||||||||||||||||||||||
195 | Dogfish, smooth (Mustelus manazo): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 461 | 497 | 647 | 204 | 263 | 216 | 479 | 371 | 78 | 365 | 419 | 174 | 365 | 371 | 910 | 282 | 222 | 323 | ||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||
82.3 | 2.96 | 18.5 | B | 1365 | 1471 | 1915 | 604 | 779 | 639 | 1418 | 1098 | 231 | 1080 | 1240 | 515 | 1080 | 1098 | 2694 | 835 | 657 | 956 | ||||||||
196 | Dolphin, common (Coryphaena hippurus) | ||||||||||||||||||||||||||||
Flesh, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 253 | 250 | 526 | 148 | 175 | 174 | 71 | 583 | 169 | 186 | 758 | 136 | 158 | |||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||
77.9 | 3.21 | 20.1 | B | 812 | 803 | 1688 | 475 | 562 | 559 | 228 | 1871 | 542 | 597 | 2433 | 437 | 507 | |||||||||||||
Earshell - see Abalone | |||||||||||||||||||||||||||||
197 | Eel, conger (Conger myriaster): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 260 | 500 | 560 | 160 | M79 | 239 | 240 | C230 | 470 | 260 | M67 | 300 | 390 | 130 | 400 | 710 | 960 | 380 | 260 | 250 | 2656 | 6136 | 97 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
72.0 | 3.04 | 19.0 | B | 790 | 1520 | 1702 | 486 | 240 | 726 | 730 | 699 | 1429 | 790 | 204 | 912 | 1186 | 395 | 1216 | 2158 | 2918 | 1155 | 790 | 760 | 8074 | 18653 | ||||
198 | Eel, river (Anguilla japonica): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 280 | 510 | 380 | 170 | M59 | 229 | 230 | C260 | 490 | 300 | M58 | 360 | 320 | 130 | 400 | 770 | 980 | 350 | 240 | 240 | 2607 | 6037 | 89 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
69.6 | 2.68 | 16.8 | B | 750 | 1367 | 1018 | 456 | 158 | 614 | 616 | 697 | 1313 | 804 | 155 | 965 | 858 | 348 | 1072 | 2064 | 2626 | 938 | 643 | 643 | 6987 | 16179 | ||||
199 | Eel, silver-pike (Muraenesox cinereus) | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 445 | 506 | 689 | 213 | 280 | 231 | 511 | 360 | 73 | 354 | 409 | 170 | 317 | 402 | 976 | 280 | 226 | 329 | ||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||
75.1 | 2.91 | 18.2 | B | 1295 | 1472 | 2005 | 620 | 815 | 672 | 1487 | 1408 | 212 | 1030 | 1190 | 495 | 922 | 1170 | 2840 | 815 | 658 | 957 | ||||||||
Fish jelly products (Japan): | |||||||||||||||||||||||||||||
200 | “Hampen”, boiled | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 310 | 470 | 560 | 170 | C61 | 231 | 230 | C170 | 400 | 260 | M58 | 280 | 380 | 200 | 340 | 530 | 1100 | 400 | 210 | 220 | 2569 | 5949 | 89 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 90 | Va | |||||||||
76.0 | 1.92 | 12.0 | B | 595 | 902 | 1075 | 326 | 117 | 443 | 442 | 326 | 768 | 499 | 111 | 538 | 730 | 384 | 653 | 1018 | 2112 | 768 | 403 | 422 | 4932 | 11422 | ||||
201 | “Kamaboko”, steamed, baked | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 320 | 500 | 510 | 190 | C75 | 265 | 260 | C260 | 520 | 320 | M69 | 300 | 340 | 120 | 370 | 690 | 1200 | 240 | 230 | 290 | 2804 | 6284 | 97 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
77.0 | 2.08 | (13.0) | B | 666 | 1040 | 1061 | 395 | 156 | 551 | 541 | 541 | 1082 | 666 | 144 | 624 | 707 | 250 | 770 | 1435 | 2496 | 499 | 478 | 603 | 5832 | 13071 | ||||
202 | “Satsuma age”, fat fried | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 280 | 430 | 530 | 160 | C63 | 223 | 220 | C190 | 410 | 250 | M49 | 210 | 380 | 160 | 320 | 780 | 910 | 230 | 210 | 200 | 2382 | 5572 | 68 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 75 | Tr | |||||||||
70.0 | 1.92 | 12.0 | B | 538 | 826 | 1018 | 307 | 121 | 428 | 422 | 365 | 787 | 480 | 94 | 403 | 730 | 307 | 614 | 1498 | 1747 | 442 | 403 | 384 | 4573 | 10698 | ||||
203 | Fish cakes (Japan): | ||||||||||||||||||||||||||||
“Chikuwa”, rolled fish cake | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 280 | 530 | 410 | 180 | C86 | 266 | 260 | 280 | 540 | 300 | M66 | 300 | 370 | 130 | 390 | 680 | 1100 | 330 | 270 | 300 | 2692 | 62 | 97 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
69.5 | 2.48 | 15.5 | B | 694 | 1314 | 1017 | 446 | 213 | 659 | 645 | 694 | 1332 | 744 | 164 | 744 | 918 | 322 | 967 | 1686 | 2728 | 818 | 670 | 744 | 6676 | 15530 | ||||
204 | Fish sauce, fermented: | ||||||||||||||||||||||||||||
“Nuoc-mam” | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 216 | 266 | 1156 | 225 | 138 | 525 | C29 | 334 | ||||||||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
65.0 | 1.73 | 10.8 | B | 374 | 460 | 2000 | 389 | 239 | 908 | 50 | 578 | ||||||||||||||||||
205 | Fish sausage | ||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 250 | 490 | 490 | 130 | C74 | 204 | 250 | C210 | 460 | 290 | M64 | 280 | 390 | 180 | 390 | 580 | 1100 | 420 | 320 | 270 | 2528 | 6178 | 90 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 93 | S-c | |||||||||
68.5 | 2.40 | 15.0 | B | 600 | 1176 | 1176 | 312 | 178 | 490 | 600 | 504 | 1104 | 696 | 154 | 672 | 936 | 432 | 936 | 1392 | 2640 | 1008 | 768 | 648 | 6067 | 14827 | ||||
206 | Flatfish (Limanda herzensteini): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 238 | 425 | 494 | 144 | 213 | 256 | 49 | 213 | ||||||||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
75.3 | 3.41 | 21.3 | B | 812 | 1449 | 1685 | 491 | 726 | 873 | 167 | 726 | ||||||||||||||||||
207 | Flounder (Paralichtys olivaceus; Pleuromichtys spp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 310 | 515 | 620 | 125 | C34 | 159 | 230 | 240 | 470 | 290 | M50 | 350 | 390 | 155 | 365 | 675 | 1050 | 265 | 190 | 265 | 2764 | 6119 | 72 | S-c | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 6 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 76 | Tr | |||||||||
78.7 | 2.97 | 18.6 | B | 921 | 1530 | 1841 | 371 | 101 | 472 | 683 | 713 | 1396 | 861 | 149 | 1040 | 1158 | 460 | 1084 | 2005 | 3119 | 787 | 564 | 787 | 8209 | 18173 | ||||
208 | Flying fish (Exocoetue volitans): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 300 | 520 | 620 | 150 | M84 | 234 | 240 | C240 | 480 | 300 | M73 | 310 | 350 | 210 | 410 | 740 | 1000 | 280 | 200 | 270 | 2837 | 6297 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
77.0 | 3.36 | (21.0) | B | 1008 | 1747 | 2083 | 504 | 282 | 786 | 806 | 806 | 1612 | 1008 | 245 | 1042 | 1176 | 706 | 1378 | 2486 | 3360 | 941 | 672 | 907 | 9532 | 21158 | ||||
209 | Gaper (Schizothaerus sp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 324 | 529 | 525 | 193 | 78 | 271 | 263 | 260 | 523 | 296 | 80 | 314 | 817 | 121 | 424 | 719 | 988 | 296 | 219 | 325 | 2862 | 6771 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
76.6 | 3.04 | 19.0 | B | 985 | 1608 | 1596 | 587 | 237 | 824 | 800 | 790 | 1590 | 900 | 243 | 955 | 2484 | 368 | 1289 | 2186 | 3004 | 900 | 666 | 988 | 8701 | 20584 | ||||
210 | Gizzard shad (Clupanodon punctatus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 213 | 406 | 688 | 144 | 213 | 250 | 66 | 319 | ||||||||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
73.2 | 3.39 | 21.2 | B | 722 | 1376 | 2332 | 488 | 722 | 848 | 224 | 1081 | ||||||||||||||||||
211 | Go by sp.(Gobidaesp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 300 | 520 | 650 | 200 | M87 | 287 | 240 | C240 | 480 | 310 | M59 | 330 | 320 | 140 | 360 | 750 | 930 | 260 | 240 | 240 | 2936 | 6176 | 91 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
78.2 | 2.99 | (18.7) | B | 897 | 1555 | 1944 | 598 | 260 | 858 | 718 | 718 | 1436 | 927 | 176 | 987 | 957 | 419 | 1076 | 2243 | 2781 | 777 | 718 | 718 | 8779 | 18466 | ||||
212 | Herring (Clupeapallasi): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 290 | 560 | 620 | 220 | M70 | 290 | 230 | C230 | 460 | 320 | M61 | 370 | 390 | 170 | 420 | 750 | 1100 | 310 | 240 | 300 | 2971 | 6651 | 94 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
70.5 | 2.83 | 17.7 | B | 821 | 1585 | 1755 | 623 | 198 | 821 | 651 | 651 | 1302 | 906 | 173 | 1047 | 1104 | 481 | 1189 | 2123 | 3113 | 877 | 679 | 849 | 8407 | 18822 | ||||
213 | Herring (Cont.ed) | ||||||||||||||||||||||||||||
Roe, raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 414 | 646 | 560 | 195 | C73 | 268 | 313 | 265 | 578 | 370 | C54 | 485 | 363 | 126 | 591 | 565 | 777 | 289 | 469 | 296 | 375 | 6851 | 83 | Tr | ||||
No. of samples | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||
69.0 | 4.03 | 25.2 | B | 1668 | 2603 | 2257 | 789 | 294 | 1083 | 1261 | 1068 | 2329 | 1491 | 218 | 1955 | 1463 | 508 | 2382 | 2277 | 3131 | 1165 | 1890 | 1193 | 13601 | 27609 | ||||
214 | Ivory-shell (Babylonia japonica): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 254 | 504 | 349 | 191 | 68 | 259 | 228 | 202 | 430 | 271 | 46 | 273 | 550 | 108 | 443 | 638 | 963 | 523 | 332 | 307 | 2386 | 6250 | 71 | Tr | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 88 | Va | |||||||||
71.4 | 3.47 | 21.7 | B | 881 | 1749 | 1211 | 663 | 236 | 899 | 791 | 701 | 1492 | 940 | 160 | 947 | 1909 | 375 | 1537 | 2214 | 3342 | 1815 | 1152 | 1065 | 8279 | 21688 | ||||
King crab - see Crab, king | |||||||||||||||||||||||||||||
Kingfish - see Mackerel, Spanish | |||||||||||||||||||||||||||||
215 | Loach (Misgurnus anguillicaudatus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 230 | 376 | 455 | 211 | 60 | 271 | 191 | C170 | 361 | 175 | 72 | 334 | 430 | 120 | 390 | 480 | 560 | 310 | 370 | 370 | 2274 | 5304 | 70 | Th | ||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 85 | Le | |||||||||
79.9 | 2.40 | 15.0 | B | 552 | 902 | 1092 | 506 | 144 | 650 | 458 | 408 | 866 | 420 | 173 | 802 | 1032 | 288 | 936 | 1152 | 1344 | 744 | 888 | 888 | 5458 | 12729 | ||||
216 | Lobster, spiny, Japanese (Panulirusjaponicus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 255 | 538 | 595 | 201 | 84 | 285 | 295 | 257 | 552 | 273 | 59 | 279 | 462 | 135 | 370 | 771 | 1059 | 290 | 214 | 307 | 2836 | 6444 | 90 | Va | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 91 | Tr | |||||||||
78.3 | 2.86 | 17.9 | B | 730 | 1539 | 1701 | 575 | 240 | 815 | 844 | 735 | 1579 | 781 | 169 | 798 | 1321 | 386 | 1058 | 2205 | 3029 | 829 | 612 | 878 | 8110 | 18429 | ||||
217 | Mackerel; M., chub (Scomber japonicus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 463 | 488 | 580 | 200 | C47 | 247 | 285 | 241 | 526 | 322 | 85 | 482 | 394 | 188 | CC350 | 656 | 779 | 254 | 222 | 307 | 3193 | 6343 | ** | |||||
No. of samples | 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 6 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||
74.0 | 3.01 | 19.3 | B | 1394 | 1469 | 1746 | 602 | 141 | 743 | 858 | 725 | 1583 | 969 | 256 | 1451 | 1186 | 566 | 1054 | 1975 | 2345 | 765 | 668 | 924 | 9610 | 9092 | ||||
218 | Mackerel, horse or jack (Trachurus japonicus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 280 | 450 | 550 | 170 | C70 | 240 | 220 | 180 | 400 | 260 | M74 | 310 | 320 | 220 | 340 | 580 | 880 | 260 | 190 | 220 | 2564 | 5574 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
75.6 | 3.20 | 20.0 | B | 896 | 1440 | 1760 | 544 | 224 | 768 | 704 | 576 | 1280 | 832 | 236 | 992 | 1024 | 704 | 1088 | 1856 | 2816 | 832 | 608 | 704 | 8204 | 17837 | ||||
219 | Mackerel, Spanish; kingfish (Scomberomorus commerson; S. niphonicus; Cymbiumcommersoni): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 313 | 444 | 719 | 194 | 188 | 356 | 53 | 338 | ||||||||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||
77.4 | 2.96 | 18.5 | B | 926 | 1314 | 2128 | 574 | 556 | 1054 | 157 | 1000 | ||||||||||||||||||
220 | Marlin, sailfish (Istiophorus spp.; Makaira spp.): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 320 | 520 | 570 | 150 | C90 | 240 | 250 | C250 | 500 | 330 | M84 | 420 | 270 | 520 | 400 | 530 | 1000 | 250 | 210 | 220 | 2984 | 6384 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
72.4 | 3.74 | 23.4 | B | 1197 | 1944 | 2132 | 561 | 337 | 898 | 935 | 935 | 1870 | 1234 | 314 | 1571 | 1009 | 1944 | 1496 | 1982 | 3740 | 935 | 785 | 823 | 11160 | 23876 | ||||
221 | Mullet, harder (Mugil cephalus): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 310 | 550 | 670 | 200 | M85 | 285 | 260 | C240 | 500 | 280 | M81 | 320 | 400 | 200 | 400 | 760 | 1000 | 290 | 220 | 260 | 2996 | 6526 | ** | |||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||
74.1 | 3.31 | 20.7 | B | 1026 | 1821 | 2218 | 662 | 281 | 943 | 861 | 794 | 1655 | 927 | 268 | 1059 | 1324 | 662 | 1324 | 2516 | 3310 | 960 | 728 | 861 | 9917 | 21601 | ||||
Myaid - see Opossum shrimp | |||||||||||||||||||||||||||||
222 | Octopus, common (Polypus vulgaris): | ||||||||||||||||||||||||||||
Raw | |||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 290 | 470 | 460 | 130 | C64 | 194 | 210 | 210 | 420 | 240 | M72 | 280 | 510 | 150 | 320 | 620 | 870 | 340 | 160 | 270 | 2426 | 5666 | 88 | S-c | ||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 90 | Va | |||||||||
83.9 | 2.16 | 13.5 | B | 626 | 1015 | 994 | 281 | 138 | 419 | 454 | 454 | 908 | 518 | 156 | 605 | 1102 | 324 | 691 | 1339 | 1879 | 734 | 346 | 583 | 5240 | 12239 |