LISTE ALPHABETIQUE DES NOMS SCIENTIFIQUES DES POISSONS, CRUSTACES ET MOLLUSQUES
DE L'ASIE DE L'EST FIGURANT DANS LA TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS
Iere PARTIE
NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | N° | NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | N° |
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Acanthogobius spp. | Gobie | Atrina kinoshitai | Atrina sp. | ||
Cru | 1337 | Cru | 1208 | ||
Transformé (Japon) | |||||
“Kanroni” | 1338 | Atya spp.; Leander spp. | Crevette | ||
“Tsukudani” | 1339 | Crue | 1301 | ||
Séchée, salée | 1302 | ||||
Acanthurus bleekeri | Poisson-chirurgien, poisson-docteur | Séchée, salée, macérée,égouttée | 1303 | ||
Cru | 1450 | Pâté | 1304 | ||
Oeufs, crus | 1305 | ||||
Anabas spp. Voir | |||||
Ctenopoma spp. | Auxis thazard | Auxide, melva | |||
Cru | 1209 | ||||
Anguilla japonica | Anguille du Japon | ||||
Crue | 1201 | Berix splendens | Beryx | ||
Rôtie, assaisonnée, | Cru | 1218 | |||
“Kabayaki” (Japon) | 1202 | ||||
Viscères, crus | 1203 | Brachiostegus spp. | Brachiostegus spp. | ||
Cru | 1234 | ||||
Anodontostoma chaounda | Alose | ||||
Crue | 1193 | Caesic chrysozonus; | Grondeur | ||
Séchée, salée | 1194 | C. cuning | Cru | 134 | |
Apolectus niger. Voir | Caranx spp. | Carangue | |||
Stromateus niger. | Cru | 1241 | |||
Arca spp.; Anadara spp. | Arche de Noë | Carassius auratus | Cyprin doré | ||
Crue | 1204 | Cru | 1311 | ||
En conserve, assaisonnée | 1205 | ||||
Carassius carassius | Carassin | ||||
Arctoscopus japonicus | Hata-hata | Cru | 1245 | ||
Cru | 1352 | En conserve, à l'huile, solides seulement | 1246 | ||
Séché, salé | 1353 | ||||
Argyrosomus spp. | Maigre | Carcharias spp.; | Squales | ||
Cru | 1380 | scoliodon spp. | Crus | 1516 | |
En conserve, à l'huile, solides seulement | 1381 | Ailerons; | |||
Séchés | 1517 | ||||
Arius spp. | Silure, poisson-chat de mer | Séchés, trempés, égouttés | 1518 | ||
Cru | 1511 | Peau, séchés | 1519 | ||
Séché, salé | 1512 | ||||
Atherina forskali | Sauclet | ||||
Cardium spp.; Venus spp.; | Séché, rincé, égoutté clam, praire | 1487 | Cololabia saira | Balaon japonais | |
Meretrix spp. | Cru | 1273 | Cru | 1211 | |
Séché | 1274 | Salé | 1212 | ||
Assaisonné | 1275 | Séché, assaisonné | 1213 | ||
En conserve, assaisonné à la sauce de soja, avec | En conserve: | ||||
Avec assaisonnement | 1214 | ||||
Addition de sel | 1276 | Avec sauce tomate | 1215 | ||
Saumuré (Corée) | 1277 | Conger myriaster | Congre | ||
“Tukudani” (Japon) | 1278 | Cru | 1280 | ||
Cephalopholis miniatus | Perche de mer | ||||
Crue | 1431 | Corbicula spp. | Clam d'eau douce, japonais | ||
Anadonta spp. | Cru | 1268 | |||
Chaetodon spp. | Poisson-papillon. | ||||
Cru | 1465 | Coryphaena hippurus | Coryphène | ||
Cru | 1281 | ||||
Chanos chanos | Poisson-lait | ||||
Cru | 1454 | Crassostrea gigas | Huitre creuse du Pacifique | ||
Fumé | 1455 | Crue | 1363 | ||
Ctenopoma spp.; Anabas spp. | Ctenopoma spp.; Anabas spp. | ||||
Chelidonichthya kumu | Grondin Japonais | ||||
Cru | 1343 | Cru | 1310 | ||
Cynoglossus spp. | Sole | ||||
Chirocentrus dorab | Hareng des Indes, poisson-sabre | Crue | 1513 | ||
Cru | 1345 | ||||
Cyprinus carpio | Carpe commune | ||||
Crue | 1249 | ||||
Clarias batrachus | Silure, poisson-chat d'eau douce | 1510 | En conserve, avec addition de haricots noirs et assaisonnement, contenu total de la bofte | 1250 | |
Clupanodon punotatus | Pilchard | ||||
Cru | 1440 | ||||
Clupea pallasi | Hareng du Pacifique | Cypsilurus spp. | Poisson-volant japonais | ||
Cru | 1346 | Cru | 1467 | ||
Séché | 1347 | Dasyatis kuhlu | Pastenague | ||
Salé | 1348 | Crue | 1421 | ||
Fumé | 1349 | ||||
Rogue | |||||
Crue | 1350 | Dasyatis narnak; | Pastenague | ||
Séchée | 1351 | D. akajei | Crue | 1422 | |
Decapterus macrosoma | Carangue | Epiphenelus corallicola | Mérou | ||
Crue | 1242 | Cru | 1395 | ||
Séchée, salée | 1243 | ||||
Etrumeus spp.; Voir | |||||
Dentex spp. | Denté | Dussumeria spp. | |||
Cru | 1313 | Euthynnus pelamis; | Bonite à ventre rayé, pélamide | ||
Donax spp. | Olive de mer | Katsuwonus pelamis | Crue | 1223 | |
Crue | 1412 | Filets: | |||
Semi-séchés | 1224 | ||||
Drepane punetata | Disque “Saint Pierre”, soleil | Séchés | 1225 | ||
En conserve: | |||||
Cru | 1314 | Au naturel | 1226 | ||
A l'huile | 1227 | ||||
Dussumeria spp.; | Sprat | Flocons, assaissonnés, en conserve | |||
Cru | 1515 | 1228 | |||
Eburna japonica | Buccin | Fluta alba | Anguille | ||
Cru | 1239 | Crue | 1199 | ||
Elagatis bipinnulatus | Carangue | Cadus spp. | Morue | ||
Cru | 1244 | Crue | 1396 | ||
Salée | 1397 | ||||
Eleutheronema tetradactyla | Barbur australien | Séchée, salée | 1398 | ||
Cru | 1232 | ||||
Gerres filamentosus | Gerres, sp.; grogneur | ||||
Elops hawaiiensis | Tarpon | Cru | 1334 | ||
Cru | 1520 | ||||
Glossogobius giurus | Gobie | ||||
Engraulis spp.; | Anchois | Cru | 1335 | ||
Stolephorus spp. | Cru | 1196 | |||
Bouilli, séché | 1197 | Haliotis gigantea | Ormeau géant | ||
Séché | 1198 | Musole comestible: | |||
Cru | 1414 | ||||
Enthopteroma virgatum | Enthopteroma virgatum | Séché | 1415 | ||
Cru | 1315 | En conserve: | |||
Egoutté, solides seulement | 1416 | ||||
Enthosphenus japonicus | Lamproie du Japon | Contenu total de la boîte: | |||
Crue | 1366 | Au naturel | 1417 | ||
Séchée | 1367 | Assaisonné | 1418 | ||
Miettes de poisson en conserve avec addition d'amidon, de maîs, de blano d'oeuf et de sel: | |||||
Halocynthis roretzi | Chordate | ||||
Salé | 1266 | ||||
Solides égouttés | 1368 | ||||
Liquide seulement | 1369 | ||||
Helcionisous exaratus | Lepas, patelle, birnique | Leiognathus daura | Argentine | ||
Cru: | Crue | 1206 | |||
Entier | 1371 | ||||
Pied et mantean | 1372 | Leiognathus equlus | Argentine | ||
Visoères | 1373 | Crue | 1207 | ||
Homidonax donaciforme | Clovisse | Lethrinus opercularis | Brème | ||
Crue | 1279 | Crue | 1235 | ||
Hemirhampus spp. | Demi-bec | Limanda herzensteini | Limande | ||
Cru | 1312 | Crue | 1374 | ||
Hippoglossus stenolepis | Flétan du Pacifique | Lingula unguis | Lingule | ||
Cru | 1321 | Cru | 1375 | ||
Hynnis momsa | Hynnis momsa | Quene seulement, crue | 1376 | ||
Cru | 1364 | Loligo spp.; Ommastrephes spp. | Céphalopodes | ||
Crus | 1253 | ||||
Hypomosus olidus | Eperlan à petite bouche | Séchés | 1254 | ||
Cru | 1316 | Séchés, marinés et égouttés | 1255 | ||
Cuits | 1256 | ||||
Hypophtalmichthys moritrix | Carpe argentée | Saumurés (Corée) | 1257 | ||
Crue | 1248 | Traités (Japon): | |||
“Surume” | 1258 | ||||
Ilisha elongata | Alose | “Tsukudani de filets” | 1259 | ||
Crue | 1195 | Viscères, salés | 1260 | ||
Istiophorus spp. | Voilier | Lophiomus setigerus | Baudroie d'Amérique | ||
Cru | 1533 | Crue | 1233 | ||
Katsuwonus pelamis. Voir | Lutjanus spp. | Carpe de mer, fausse carpe | |||
Enthynnus pelamis. | Crue | 1251 | |||
Krytopterus krytopterus | Silure | Mactra spp. | Mactre | ||
Cru | 1509 | Crue | 1379 | ||
Lateolabrax japonious | Bar japonais | Megalaspis cordyla | Tarpon | ||
Cru | 1230 | Cru | 1521 | ||
Lates caloarifer | Capitaine | Megalops cyprinoides | Tarpon | ||
Cru | 1240 | Cru | 1522 | ||
Leander spp. Voir Atya spp. | Mene maculata | Poisson-lune | |||
Cru | 1457 | ||||
Meretrix spp. Voir Cardium spp. | Octopus spp. | Poulpe | |||
Misgurnus anguillicaudatus | Loche | Cru | 1470 | ||
Crue | 1378 | Octopus vulgaris | Pisuvre commune | ||
Crue | 1437 | ||||
Modiola spp. Voir Mytilus spp. | Séchée | 1438 | |||
Monotaxis grandoculis | Pagre | Saumurée (Corée) | 1439 | ||
Cru | 1420 | Ommastrephes spp. Voir Loligo spp. | |||
Mugil spp. | Mulet, muge | Oncorhynchus gorbuscha et | Saumon rose | ||
Cru | 1405 | O'Masou | Cru | 1492 | |
En conserve, frit à l'huile, solides seulement | 1406 | Salé | 1493 | ||
En conserve | 1494 | ||||
Rogue, salée, salée et fumée | 1407 | Onoorhynchus kisutch et | Saumon argenté, saumon chum, saumon keta | ||
Muraenesox cinereus | Murène japonaise | O.keta | Cru | 1488 | |
Crue | 1408 | Salé | 1489 | ||
Mytilus spp.; Modiola spp. | Moule | Fumé et salé | 1490 | ||
Crue | 1403 | Légèrement sauré | 1491 | ||
Séchée | 1404 | ||||
Oncorhynchus nerka | Saumon rouge | ||||
Nemipterus taeniterus | Nemipterus taeniterus | En conserve | 1495 | ||
Cru | 1409 | Oeufs, salés | 1496 | ||
Semi-séché | 1410 | Ophiocephalus striatus | Ophiocéphale | ||
Neomysis japonica | Crustacés | Cru | 1413 | ||
Crus | 1306 | ||||
Séchés | 1307 | Oratosquilla oratoria | Cigale de mer | ||
Traités (Japon): | Cuite | 1267 | |||
“Shiokara” | 1308 | ||||
“Tsukudani” | 1309 | Ostrea spp. | Huitre | ||
Crue | 1357 | ||||
Neptunes spp.; | Crabe bleu | Séchée | 1358 | ||
Scylla spp. | Cru | 1288 | En conserve: | ||
Salé | 1289 | Au naturel | 1359 | ||
En conserve | 1290 | Fumée, à l'huile | 1360 | ||
Oeufs, salés | 1291 | Saumurée (Corée) | 1361 | ||
Sauce en bouteille avec addition de sel | 1362 | ||||
Notopterus chitala | Notoptère | ||||
Cru | 1411 | ||||
Oxyurichthya microlepis | Gobie | ||||
Cru | 1336 | Plecoglossus altivelis | Ayu japonais | ||
Cru | 1210 | ||||
Pagrus spp. Voir Sparus spp. | Pagre | Pleurogrammus azonus | Maquereau atka | ||
Palaemon spp. Voir Penaeus spp. | Cru | 1385 | |||
Pampus argenteus | Castagnole | Pleuronichthys spp. | Voir Paralichthys olivaceus | ||
Crue | 1252 | Pneumatophorus japonica | Maquereau blanc | ||
Panulirus spp.; Palinurus spp. | Langouste | Cru | 1386 | ||
Crue | 1370 | Filets séchés | 1387 | ||
En conserve | 1388 | ||||
Paralichthys olivaceus; | Flétan, hirame | Salé | 1389 | ||
Cru | 1322 | Polachius spp.; Theragra spp. | Morue du Pacifique occidental | ||
Paralithodes camtschaticus | Crabe royal | Crue | 1399 | ||
Cru | 1292 | Séchée | 1400 | ||
En conserve | 1293 | Rouge, crue | 1401 | ||
Parapristipoma trilineatum | Grondeur | Intestins, saumurés (Corée) | 1402 | ||
Cru | 1342 | Polynemus spp. | Polynemus spp. | ||
Cru | 1468 | ||||
Pecten yessoensis | Pétonole | Séché | 1469 | ||
Muscle comestible: | |||||
Cru | 1433 | Potamon spp. | Crabe d'eau douce | ||
Séché | 1434 | Cru | 1286 | ||
En conserve: | Salé | 1287 | |||
Au natural | 1435 | ||||
Assaisonné | 1436 | Prionace glauca | Peau bleue, requin bleu | ||
Cru | 1430 | ||||
Penaeus spp.; Palaemon spp. | Crevette | ||||
Crue | 1294 | Psammotaea spp. | Voir Soletellina spp. | ||
Séchée | 1295 | ||||
Salée et fermentée | 1296 | Psammoperoa waigiensis | Bar | ||
Pâté | 1297 | Cru | 1229 | ||
Sauce, en bouteille | 1298 | ||||
“Shiba-eb” (Japon) | Pseudorhombus digodon | Barbue | |||
Cru | 1299 | Crue | 1231 | ||
En conserve | 1300 | Pseudosoiaena spp. Voir Sciaena spp. | |||
Platycephalus indicus | Platycephalus indicus | ||||
Cru | 1449 | Rachycentron canadum | Poisson-sergent | ||
Cru | 1466 | ||||
Raja kenojei | Raie | Saurida spp. | Poisson-lézard | ||
Crue | 1471 | Cru | 1456 | ||
Rastrelliger spp. | Maquereau de l'Indo Pacifique | Scarus nuchipunctatus | Perroquet de mer | ||
Cru | 1382 | Cru | 1432 | ||
Séché, salé | 1383 | ||||
Fumé | 1384 | Scatophagus argus | Soatophage | ||
Cru | 1500 | ||||
Rhinobatos hynnicephalus | Guitare | ||||
Crue | 1344 | Sciaena spp.; | Courbine | ||
Pseudosciaena spp. | Cru | 1282 | |||
Rhopilema esculenta | Méduse | Séché, salé | 1283 | ||
Crue | 1393 | Saumuré (Corée) | 1284 | ||
Salée | 1394 | Scolodion spp. Voir | |||
Salanx microdon | Blanchaille, boette blanche | Caroharias spp. | |||
Crue, entière | 1221 | ||||
Séchée, entière, salée | 1222 | Scomber japonicus | Maquereau espagnol, maquereau blano | ||
Salmo spp. | Truite | Cru | 1392 | ||
Crue | 1529 | ||||
En conserve, salée | 1530 | Scomberoides lysan | Baliste, monacanthe | ||
Cru | 1216 | ||||
Sardinella fimbriata | Sardinelle tunsoy | ||||
Crue | 1476 | Scomberomorus commerson; | Maquereau bonite, thasard | ||
Séchée | 1477 | S. niphonicus; Symbius | Cru | 1390 | |
commersoni | Séché | 1391 | |||
Sardinella longiceps | Sardinelle | ||||
Crue | 1478 | Scombrops boops | Scombrops boops | ||
Séchée | 1479 | Cru | 1501 | ||
Fumée | 1480 | ||||
Scylla spp. | Voir Neptunes spp. | ||||
Sardinella perforata | Grande allache, sardinelle lapad | ||||
Crue | 1340 | Sebastodes matsubarae | Rascasse | ||
Crue | 1472 | ||||
Sardinops melanosticta | Pilchard du Japon | ||||
Cru | 1441 | Selar crumenophalmus | Chinchard | ||
Séché, entier, avec arêtes | 1442 | Ceu | 1264 | ||
Salé | 1443 | Séché, salé | 1265 | ||
Salé, séché, “Mezashi”(Japon) | 1444 | ||||
En conserve: | |||||
Au naturel | 1445 | ||||
Assaisonné | 1446 | ||||
A l'huile | 1447 | ||||
A la sauce tomate | 1448 | ||||
Sepia spp. | Seiche | ||||
Crue | 1502 | Stichopus japonica | Holothurie rose | ||
Séchée | 1503 | Muscle comestible: | |||
Saumurée (Corée) | 1504 | Cru | 1354 | ||
En conserve, salée et assaisonnée, solides seulement | 1505 | Séché | 1355 | ||
Seriola quinqueradiata | Sériole | Stolephorus spp. Voir | Séché, macéré | 1356 | |
Crue | 1506 | Engraulis spp. | |||
En conserve, fumée, à l'huile | 1507 | Stromateus niger; | Lippe noire | ||
Seriola spp. | Sériole | Apolectus niger | Crue | 1377 | |
Crue | 1508 | Synbrachus bengalensis | Anguille de marais | ||
Siganus javus | Poisson-marguerite | Crue | 1200 | ||
Cru | 1458 | Talus spp. Voir sparus spp. | |||
Sillago sihama | Eperlan | ||||
Cru | 1317 | Tetraodon spp. Voir sphaeroides spp. | |||
Solenidae spp. | Couteau | Theragra spp. Voir Polachius spp. | |||
Cru | 1285 | ||||
Soletellina spp.; | Soletellina spp.; | Therapon spp. | Violon | ||
Psammotaea spp. | Psammotaea spp. | Cru | 1531 | ||
Cru | 1514 | Thunnus albacares; Neothunnus macropterus; N. albacora | Germon, thon à nageoires jaunes | ||
Cru | 1330 | ||||
Sparus berda | Brême d'eau douce | En conserve, à l'huile | 1331 | ||
Crue | 1236 | Flocons en conserve: | |||
Séchée | 1237 | Au naturel | 1332 | ||
Assaisonnés | 1333 | ||||
Sparus app.; Pagrus spp.; | Brême de mer, | Thunnus thynnus orientalis | Thon rouge “oriental” | ||
Tainus spp. | parge | Cru | |||
Crue | 1238 | Maigre | 1523 | ||
Sphaeroides spp.; | Poisson-coffre | Gras | 1524 | ||
Tetraodon spp. | Cru | 1451 | Tilapia mossambica | Tilapia | |
Sphyraena argentea; | Barracuda | Crue | 1525 | ||
S. pinguis; S. obtusata | Cru | 1217 | Trachurus japonicus | Saurel, chinghard | |
Squalus spp. | Chien de mer, roussette | Cru | 1497 | ||
Cru | 1262 | Séché, salé | 1498 | ||
Rogue | 1263 | En conserve, assaisonné | 1499 | ||
Tribolodon hakonensis | Tribolodon | ||||
Cru | 1526 | ||||
Trichiurus spp. | Trichure, ceinture d'argent ,poisson-sabre | ||||
Cru | 1527 | ||||
Salé | 1528 | ||||
Trichogaster Pectoralis | Osphronème, gourami | ||||
Cru | 1419 | ||||
Turbo cornutus | Bigorneau | ||||
Cru | 1219 | ||||
En conserve, assaisonné | 1220 | ||||
Tylosurus crocodilus | Aiguille | ||||
Crue | 1192 | ||||
Upeneus spp. | Rouget de roche, rouget barbet | ||||
Cru | 1475 | ||||
Venurupsis semidecussata | Clam à pied court | ||||
Cru | 1269 | ||||
En conserve (Japon): | |||||
Au naturel | 1270 | ||||
Assaisonné | 1271 | ||||
“Tsukudani” | 1272 | ||||
Venus spp. Voir Cardium spp. | |||||
Viviparus spp. | Escargot d'eau douce | ||||
Cru | 1318 | ||||
Watasemia scintillans | Céphalophodes, toyama | ||||
Crus | 1261 | ||||
Xyphias gladius | Espandon | ||||
Cru | 1319 | ||||
Zacco platypus | Zacco, sp. | ||||
Cru | 1534 |