2. M. Thomas Billy, Président de la Commission du Codex Alimentarius et administrateur du service chargé de la sécurité sanitaire et du contrôle des aliments, Département de l’agriculture des Etats-Unis, a ouvert la session et souhaité la bienvenue aux participants. M. Billy a souligné l’importance des normes du Codex pour les producteurs, les agences réglementaires et les consommateurs dans le monde entier car elles visent à garantir la sécurité sanitaire et la salubrité des aliments. Il a ensuite abordé les grands domaines prioritaires dans lesquels le Codex doit accomplir des progrès: (1) les normes de santé et de sécurité du Codex devraient toujours être fondées sur des éléments scientifiques objectifs et sur l’analyse des risques; (2) les organismes de tutelle, la FAO et l’OMS, devraient assurer un soutien financier et administratif adéquat; (3) la participation des pays en développement aux sessions du Codex devrait être accrue et renforcée; (4) il faudrait renforcer la participation des organisations non gouvernementales et assurer une plus grande transparence en utilisant les nouvelles technologies de communication; et (5) l’efficacité et la rapidité du processus Codex doivent être améliorées. Il a enfin félicité le Comité pour les progrès accomplis et l’a encouragé à agir de manière rapide, exhaustive et transparente.
