2.2. 为 什 么 将 水 产 养 殖 与 小 生 产 者 农 作 制 度 结 合 起 来?

       千 百 年 来， 亚 洲 和 中 欧 的 农 民 总 是 将 池 塘 养 殖 与 多 种 农 作 制 度 结 合 起 来， 而 所 用 的 技 艺 几 乎 全 靠 动 物 和 种 植 业 副 产 品 的 再 循 环。 通 常 使 用 的 饲 料 包 括 谷 类 麸 皮 和 油 料 作 物 的 饼 粕， 而 牲 畜 的 厩 肥 可 用 作 池 塘 肥 料。

孟 加 拉 小 生 产 者 农 作 制 度 的 原 料 流 动 及 劳 作 关 系 资 料 来 源：改 编 自 “家 庭， 农 业 生 态 系 统 和 乡 村 资 源 管 理” 中 的 农 民 手 绘 图。Lightfoot, C., Feldman, S. & M.Z. Abedin, 1991 年。 孟 加 拉 农 业 研 究 学 院 和 ICLARM， 菲 律 宾， 马 尼 拉，80 页。

 

德 国 巴 伐 利 亚 州 综 合 性 农 作 制 度 的 鲤 鱼 养 殖        在 欧 洲 许 多 乡 间， 如 德 国 巴 伐 利 亚 州 某 些 地 区， 土 池 养 殖 是 农 业 耕 作 制 度 不 可 分 割 的 一 部 分。 许 多 池 塘 建 于 中 世 纪， 而 且 通 常 是 建 在 不 宜 或 难 以 耕 作 的 土 地 上。 他 们 最 初 的 目 的， 且 是 一 般 的 目 的， 是 为 消 费 者 提 供 鲤 鱼 (特 别 是 在 戒 斋 期 间)， 蓄 水 (以 供 牲 畜 饮 用 或 灭 火)， 以 及 用 于 保 水， 以 使 地 下 水 位 适 于 农 耕。 如 今， 这 些 综 合 的 农 作 制 度 对 巴 伐 利 亚 的 鲤 鱼 生 产 具 有 重 要 的 意 义。        自 中 世 纪 以 来， 作 为 综 合 性 农 业 耕 作 的 一 部 分， 鲤 鱼 养 殖 的 管 理 模 式 基 本 上 未 曾 改 变。 鲤 鱼 是 采 取 粗 放 型 的 方 式 蓄 养 的， 所 喂 的 饵 料 是 低 成 本 的 饲 料， 如 农 业 生 产 副 产 品。 虽 然 如 今 不 太 使 用 排 水 并 利 用 池 塘 淤 泥 种 庄 稼 的 作 法 了， 但 过 去 这 一 方 式 却 广 为 使 用， 以 再 利 用 池 底 淤 积 物 中 的 养 分。 专 门 从 事 鱼 类 买 卖 的 商 人 通 常 负 责 捕 捞 鲤 鱼， 因 此 将 农 民 的 经 营 成 本 降 至 最 低 程 度。 对 这 一 作 业 的 估 算 表 明， 出 售 鱼 类 所 得 的 收 入 仅 与 支 出 持 平。 但 水 产 养 殖 分 摊 了 农 业 的 投 入， 而 且 增 加 了 产 出 的 种 类， 从 而 降 低 了 管 理 风 险。 此 外， 在 某 种 程 度 上 农 场 经 营 者 还 将 综 合 性 渔 业 养 殖 视 为 维 持 生 存 的 一 种 手 段， 发 生 危 机 时 保 有 财 产 的 一 种 手 段。 资 料 来 源：COFAD, 个 人 通 信。

       就 其 固 有 的 生 产 效 率 而 言， 池 塘 养 殖 业 比 种 植 业 和 畜 牧 业 有 更 多 的 优 势。 池 塘 的 立 体 结 构 也 为 各 种 各 样 的 生 物 提 供 了 不 同 的 小 生 境。 在 中 国， 精 心 管 理 的 池 塘 可 蓄 养 八 种 不 同 的 鱼 类。 水 生 动 物 均 为 冷 血 动 物， 因 此 需 要 更 多 的 能 量 以 求 成 长， 而 不 是 保 持 体 温。 此 外， 它 们 可 利 用 自 然 和 添 加 饵 料。 由 于 喂 养 习 惯 不 同， 人 们 可 利 用 不 同 的 营 养 环 境。

       将 水 产 养 殖 与 小 生 产 者 的 其 他 制 度 结 合 起 来， 还 具 有 许 多 潜 在 的 好 处：

• 减 少 风 险

       农 作 制 度 的 多 样 化 包 括 水 产 养 殖 与 小 规 模 农 作 结 合， 从 而 减 少 风 险。 这 是 因 为 池 塘 的 水 不 仅 可 养 鱼 (可 食 用 并 可 出 货， 还 可 在 旱 季 灌 溉 庄 稼， 供 牲 畜 饮 用， 从 而 确 保 了 全 年 的 生 产。

• 提 高 了 粮 食 和 经 济 的 安 全 性

       水 产 养 殖 意 味 着， 家 庭 增 加 了 对 蛋 白 质 的 消 费。 此 外， 水 产 养 殖 产 品 还 可 作 为 商 品， 换 取 现 金 或 日 常 用 品。 这 些 提 高 了 家 庭 经 济 的 安 全 性。 另 一 个 例 子 是， 马 拉 维 的 一 个 发 展 项 目 也 取 得 了 相 当 的 成 功， 该 项 目 推 广 使 用 罗 非 鱼 养 殖 的 塘 泥， 以 此 作 为 肥 料 种 植 玉 米 和 中 国 大 白 菜。

水 产 养 殖 与 小 生 产 者 农 作 制 度 相 结 合， 提 高 了 粮 食 和 经 济 的 安 全 性。        菲 律 宾 的 一 项 调 查 表 明， 虽 然 从 水 稻 单 作 转 为 稻 田 养 鱼 兼 作 须 增 加 17% 的 劳 力 投 入， 以 及 初 期 22% 的 资 金 投 入， 但 渔 业 生 产 可 将 农 业 的 总 收 入 提 高 67%。 孟 加 拉 一 个 有 256 家 农 户 参 与 的 项 目 显 示， 稻 田 养 鱼 结 合 比 水 稻 单 作 的 净 收 入 高 出 20%， 因 为 养 鱼 的 农 户 使 用 较 少 的 肥 料 和 农 药。 综 合 系 统 的 净 利 益 在 旱 季 总 计 提 高 64%， 而 在 雨 季 则 高 达 98%。 资 料 来 源：Dela Cruz., C.R. et al. 1992 年， 亚 洲 的 稻 田 养 鱼 研 究 与 发 展。ICLARM Conf. Proc. 24, 第 456 页 以 及Gupta, M.V. el al. 1998 年， 孟 加 拉 将 水 产 养 殖 与 水 稻 种 植 结 合 起 来： 可 行 性 和 经 济 生 存 能 力， 其 采 用 和 影 响。 ICLARM Tech. Rep. 55, 第 90 页。

• 扩 大 了 生 产

       鱼 塘 可 种 植 某 些 可 食 用 植 物 (如 中 国 空 心 菜 和 荸 荠)。 如 具 备 足 够 的 浮 力 和 支 撑， 还 可 种 植 某 些 陆 地 蔬 菜 和 药 草。 可 在 池 塘 生 成 且 无 须 额 外 投 资 的 其 他 植 物， 包 括 满 江 红， 浮 萍， 或 风 信 子 等， 可 用 作 绿 肥 或 堆 肥， 以 增 强 土 地 的 肥 力， 或 用 作 鱼 类 和 牲 畜 的 饲 料。 其 次， 季 节 性 池 塘 或 塘 堰 在 旱 季 可 用 来 种 植 庄 稼， 而 无 须 另 行 灌 溉 或 施 肥。 实 践 证 明， 水 产 养 殖 和 农 业 耕 作 的 轮 作 有 利 于 改 善 土 壤 的 质 量。

• 池 塘 的 多 用 途

       水 产 养 殖 池 塘 中 的 水 不 仅 可 用 于 养 鱼， 在 南 非 某 些 地 区， 鱼 塘 还 用 来 洗 澡， 灌 溉 庭 院 的 果 树 和 蔬 菜， 还 有 的 用 来 处 理 生 活 污 水。 作 为 灌 溉 用 水 源， 池 塘 的 水 质 通 常 比 井 水 更 富 有 养 分， 而 且 还 含 有 固 氮 蓝 绿 藻， 有 助 于 提 高 土 壤 的 肥 力。 捕 捞 鱼 类 后， 营 养 丰 富 的 塘 泥 可 用 作 肥 料， 或 将 池 塘 用 来 种 植 饲 草 或 其 他 庄 稼。

       在 季 节 性 缺 水 的 地 区， 池 塘 对 确 保 全 年 种 植 业 的 灌 溉， 牲 畜 饮 水， 生 活 用 水 以 及 灭 火 都 起 着 极 为 重 要 的 作 用。

池 塘 用 于 水 产 养 殖 和 灌 溉， 增 加 了 农 民 的 收 入        在 泰 国 东 北 部， 综 合 性 农 作 制 度 池 塘 用 于 灌 溉， 极 大 地 增 加 了 农 业 收 入。 农 民 们 在 非 生 产 性 旱 季， 也 能 生 产 并 以 较 高 的 价 格 出 售 农 产 品。 虽 然 池 塘 的 水 质 在 旱 季 逐 渐 恶 化， 农 民 们 可 通 过 放 养 耐 旱 的 物 种 -- 鲶 鱼， 这 类 鱼 即 使 在 恶 劣 的 条 件 下 也 生 长 得 很 好。        在 非 洲， 综 合 性 发 展 的 效 益 进 而 促 进 了 粮 农 组 织 粮 食 安 全 特 别 计 划 所 支 持 的 各 类 项 目。 最 近， 五 个 国 家 (布 基 纳 法 索， 象 牙 海 岸， 加 纳， 马 里 和 赞 比 亚) 建 立 了 一 个 网 络， 以 扩 大 综 合 性 水 产 养 殖 与 灌 溉 相 结 合 的 效 益。 资 料 来 源：COFAD, 个 人 通 信 及Moehl, J.F. et al.(起 草 中)： 非 洲 综 合 性 灌 溉 和 水 产 养 殖 网 络 计 划。 研 讨 会 记 录， 阿 克 拉， 加 纳， 1999 年9 月20－21 日。

• 环 境 效 益

       大 量 产 生 的 农 业 生 产 废 料 投 入 水 产 养 殖 池 塘， 不 仅 使 其 成 为 更 具 效 益 的 系 统， 而 且 避 免 了 对 环 境 的 污 染。 某 些 综 合 性 水 产 养 殖 (如 稻 田 养 鱼) 即 使 杜 绝 使 用 有 害 的 杀 虫 剂， 也 可 减 少 其 用 量。 某 些 鱼 类 不 仅 可 吃 掉 稻 田 的 害 虫， 而 且 可 吞 食 危 害 人 体 健 康 的 生 物， 如 蚊 子 幼 虫 或 螺 类。 如 在 稻 田 中 放 养 合 适 的 鱼 类， 食 除 杂 草 和 水 藻。 它 们 产 生 的 排 泄 物， 不 仅 可 减 少 对 除 草 剂 的 需 求， 而 且 可 增 加 水 中 磷 和 氮 的 含 量。

孟 加 拉 的 综 合 性 稻 田 养 鱼        传 统 上， 孟 加 拉 的 稻 农 经 常 利 用 鱼 类 季 节 性 的 迁 移， 将 其 引 入 稻 田。 在 季 风 期 间， 当 洪 水 漫 过 稻 田， 野 生 鱼 即 游 入 稻 田， 从 天 然 饵 料 中 受 益， 并 受 到 稻 秆 的 保 护。 洪 水 退 后， 这 些 野 鱼 就 被 困 入 稻 田， 然 后 与 稻 谷 一 同 为 稻 农 所 收 获。        CARE 援 外 合 作 署 通 过 英 国 国 家 发 展 部 提 供 的 资 金， 鼓 励 农 民 添 造 并 改 善 这 一 传 统 的 方 法。 约 有 7 万 家 农 民 从 稻 田 养 鱼 的 新 方 法 中 受 益， 即 在 雨 养 和 灌 溉 种 植 水 稻 的 季 节， 在 稻 田 中 放 养 鱼 类， 并 改 善 稻 田 的 管 理。        综 合 性 稻 田 养 鱼 不 仅 可 使 稻 农 受 益， 使 其 获 得 更 高 的 收 入， 更 多 的 粮 食， 较 少 的 劳 作， 而 且 有 利 于 环 境 和 生 态。 能 源 和 营 养 通 过 食 物 链 可 更 为 有 效 地 再 循 环， 从 而 创 造 了 稳 定 而 更 有 成 效 的 系 统。 鱼 类 的 游 动 和 觅 食 活 动 通 常 可 改 善 土 壤 的 肥 力。        杂 草 的 生 长 是 稻 田 常 见 的 问 题， 稻 农 的 做 法 通 常 是 通 过 繁 重 的 人 工 除 草 或 施 用 昂 贵 的 除 草 剂。 在 稻 田 中 放 养 草 鱼， 可 以 有 效 地 控 制 杂 草 的 生 长， 因 为 草 鱼 以 各 类 杂 草 为 食， 这 样 即 可 节 省 劳 力 和 成 本。        单 独 栽 培 水 稻 时， 稻 农 通 常 利 用 成 本 昂 贵 的 杀 虫 剂 控 制 虫 害。 其 结 果， 稻 米 吸 收 的 残 余 杀 虫 剂， 在 人 体 的 富 集 比 世 界 卫 生 组 织 建 议 的 标 准 高 出 15 倍 以 上。 杀 虫 剂 不 仅 可 消 灭 害 虫， 也 可 灭 杀 益 虫， 因 此 减 少 了 物 种 的 多 样 性， 以 及 水 稻 抗 虫 的 能 力。 而 在 稻 田 放 养 鱼 类 的 稻 农 则 很 少 施 用 杀 虫 剂， 用 经 济 学 的 术 语 说， 其 从 鱼 类 的 获 益 超 过 害 虫 对 稻 谷 的 损 害。 资 料 来 源：DFID, 个 人 通 信