2. Le Groupe spécial a été accueilli à Copenhague par la Ministre danoise de l’Agriculture, des forêts et de la pêche, Madame Ritt Bjerregaard. Dans ses observations formulées lors de l’ouverture de la session, Madame Bjerregaard a souligné l’importance de la tâche assignée par la Commission du Codex Alimentarius, lors de sa vingt-troisième session, au Groupe de travail intergouvernemental spécial du Codex sur l’alimentation animale pour les quatre prochaines années, tâche qui consiste à établir des normes de haut niveau pour l'alimentation des animaux en vue de garantir la sécurité sanitaire et la qualité des aliments d’origine animale.
3. La Ministre a évoqué les besoins en matière de transparence et de traçabilité à propos des aliments manufacturés pour animaux et fait remarquer qu’un étiquetage approprié et la tenue de enregistrements constituent des instruments essentiels à cet égard. Par ailleurs, Madame Bjerregaard a suggéré que le Groupe spécial profite de l’occasion pour envisager le recours à un système d’avertissement universel en cas de crises au sein de la chaîne alimentaire, à l'instar de ce qui a été fait pour l'ESB et la dioxine en Europe dans les années 90. Une façon d'assurer la sécurité sanitaire de l'alimentation humaine consiste à veiller à la salubrité des aliments pour animaux. Elle a insisté sur le fait que garantir la transparence et la traçabilité desdits aliments permettrait de retrouver les aliments pour animaux qui posaient des risques pour la santé humaine ou animale ou pour l’environnement. La mise en place de règles strictes sur l’utilisation des produits et des additifs destinés à l'alimentation animale rapprocherait toutes les parties concernées de la garantie d’innocuité des denrées alimentaires qu’elles souhaitent. La Ministre a rappelé qu’elle appuie entièrement les travaux du Groupe spécial et a lui exprimé ses meilleurs vœux de réussite dans l’accomplissement des objectifs qui lui ont été fixés par la Commission.
