1. ÁMBITO DE APLICACIÓN
1.1 En las siguientes directrices se describen los requisitos relativos a la composición y el etiquetado aplicables a los medios de cobertura que se emplean en las frutas en conserva
2. COMPOSICIÓN Y DESIGNACIONES QUE HAN DE UTILIZARSE EN EL ETIQUETADO
2.1 Podrá utilizarse cualquiera de los medios de cobertura siguientes:
2.2 Agua
2.3 Zumo (jugo) de fruta, o pulpa de fruta, o mezcla de zumos (jugos) de frutas o de pulpas de frutas, con o sin adición de azúcares u otras materias azucaradas como la miel o bien sin edulcorar. El zumo (jugo) de fruta azucarado o la pulpa de fruta azucarada, según la concentración en grados Brix medida en el producto final, se designará como sigue:
2.3.1 Ligeramente azucarado entre 14° y 18°
2.3.2 Muy azucarado [entre 18° y 22°]
2.4 Almíbar: mezclas de agua y azúcares u otras materias azucaradas. Según la concentración en grados Brix, medida en el producto final, se designarán como sigue:
2.4.1 Almíbar muy diluido de acuerdo con la costumbre o la legislación del país importador entre 10° y 14°
2.4.2 Almíbar diluido de acuerdo con la costumbre o la
legislación del país importador entre
14° y
18°
2.4.3 Almíbar de acuerdo con la costumbre o la legislación del país importador entre 17° y 20°]
2.4.4 Almíbar concentrado de acuerdo con la costumbre o la legislación del país importador entre 18° y 22°
2.4.5 Almíbar muy concentrado más de 22°
2.5 Agua y zumo (jugo) de fruta o pulpa de fruta, en que el contenido de fruta supera el 50%.
2.6 Néctares (zumo (jugo) de fruta o pulpa de fruta, azúcares u dos edulcorantes de carbohidratos y agua), según se definen en el Codex Alimentarius.
2.7 Las designaciones utilizadas en asociación con el nombre del alimento serán una de las designaciones que se definen en los párrafos 2 y 3 supra.
[2.8 Si el medio de cobertura contiene menos del 10% del ingrediente de fruta, no se hará ninguna referencia al zumo (jugo) de fruta ni a la pulpa de fruta en asociación con el nombre del alimento.]
2.9 El producto podrá también designarse como “envasado compacto”, entendiéndose como tal la fruta entera o los trozos de fruta sin adición de líquido alguno o con una cantidad pequeña de líquido, y con o sin azúcares u otras materias azucaradas.
