(En el Trámite 5 del Procedimiento acelerado del Codex)
ALINORM 01/24A
Enmienda de las definiciones de "carne", "grasas de mamíferos", "grasas de ave" y "leche" contenidas en la Clasificación del Codex de los Alimentos y los Piensos del modo siguiente:
1. Carne (de mamíferos diferentes a los mamíferos marinos)
Las carnes son tejidos musculares, incluidos los tejidos adiposos adherentes, tales como la grasa intramuscular y subcutánea de canales, o de sus partes, preparados para la distribución al por mayor o al detalle en estado "fresco". Los cortes que se ofrecen al consumidor pueden incluir huesos, tejidos conjuntivos y tendones, así como nervios y nódulos linfáticos.
2. Grasas de mamíferos (excepto grasa de mamíferos marinos)
Las grasas de mamíferos (no elaboradas), excluidas las grasas de leche, se obtienen de los tejidos adiposos de animales.
3. Grasas de ave
Las grasas de ave se obtienen de los tejidos adiposos de ave.
4. Leches
La leche es la secreción mamaria normal de animales productores de leche obtenida mediante uno o más ordeños sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior.
