هيئة الدستور الغذائي وبرنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية
تعكف هيئة الدستور الغذائي على تنفيذ برنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، الذي ينحصر الغرض منه في حماية صحة المستهلك وضمان الممارسات المنصفة في تجارة الأغذية. ويقوم الدستور الغذائي على مجموعة من المواصفات الموحدة المتفق على تطبيقها على مستوى عالمي، كما يتضمن نصوصا ذات طابع استرشادي موضوعة في صورة مدونات ممارسات، وخطوطا توجيهية وغير ذلك من التدابير الموصى بها للمساعدة في تحقيق الأغراض التي يتوخاها الدستور الغذائي. وقد أعربت هيئة الدستور الغذائي عن رأي مؤداه أن مدونات الممارسات قد توفر قوائم مفيدة بالشروط التي تطبقها سلطات التنفيذ على المستوى الوطني. والغرض من نشر الدستور الغذائي هو توجيه وتشجيع وضع التعاريف والشروط الخاصة بسلامة الأغذية، والمساعدة في التوفيق بينها، مما يساعد على تيسير التجارة الدولية.
النصوص الأساسية الخاصة بسلامة الأغذية - الطبعة الثانية
اعتمدت هيئة الدستور الغذائي في عامي 1997 و 1999 النصوص الأساسية الخاصة بسلامة الأغذية. وهذه هي الطبعة الثانية من هذا الكتيب الموجز الذي نشر لأول مرة في عام 1997، وتحتوى على المبادئ والخطوط التوجيهية الجديدة لإجراء تقديرات للمخاطر الميكروبولوجية. والأمل معقود على أن تسمح هذه الطبعة الموجزة بالتوسع في استخدام المبادئ الأساسية لسلامة الأغذية واستيعابها، وأن تشجع الحكومات، والسلطات التنظيمية، والصناعات الغذائية، وجميع المعنيين بتداول الأغذية ومستهلكيها، على تطبيقها. ويمكن الحصول على أي معلومات أخرى عن هذه النصوص، أو أي جانب آخر من جوانب عمل هيئة الدستور الغذائي من العنوان التالي:
The Secretary, Codex Alimentarius Commission
Joint FAO/WHO Food Standards Programme,
FAO, Viale delle Terme di Caracalla,
00100, Rome Italyfax: +39(6)57.05.45.93
email: [email protected]
