PISCICULTURE INTENSIVE - ITTICA UNGENTO S.P.A.
TORRE MOZZA DI URGENTO - LECCE

Mr. L. CORBARI

La pisciculture est située dans les Pouilles (Sud de l'Italie) sur le littoral ionique ; elle utilise de l'eau de mer et est constituée de secteurs pour la production d'anguille et de poisson blanc (daurade et loup) ainsi que d'un centre de reproduction contrôlée. Elle est entrée en activité en 1981.

Caractéristiques des installations:

La pisciculture est située à proximité d'une série de bassins dont le niveau varie avec la marée et qui sont utilisés, en partie, pour l'élevage intensif. La superficie totale est composée de 25 hectares de terrain et de 50 hectares de bassins et canaux en communication avec la mer. La structure productive de l'élevage intensif est représentée par :

Secteur d'élevage de l'anguille :

Constitué de 24 bassins de 1 250 m² chacun, ayant des parois en béton, des systèmes de charge et de décharge et un pré-bassin servant à la capture, à la sélection et aux traitements prophylactiques des poissons. Le fond de 18 bassins est construit en béton que celui de 6 autres est fait en gravier compacté. Dans ce secteur, chaque année, on élève 2 000 quintaux d'anguilles tant de taille commerciale (200gr) que sous forme de produit semi-fini (anguillettes sevrées).

Secteur d'élevage du poisson blanc (daurade et loup)

permit de porter les poissons de la taille d'alevins à la taille commerciale de plus de 300 g ; il est composé des structures suivantes :

- Pré-grossissement :

20 bassins dont le fond et les parois sont en béton et d'une superficie de 25 m² chacun ; ils sont abrités et servent à l'élevage des alevins durant les premiers mois d'élevage (janvier – avril). Les bassins sont disposés sur 4 files, ils sont munis de systèmes de charge et de décharge de l'eau, d'une installation centrale d'oxygène liquide, d'air comprimé pour l'aération supplémentaire de l'eau ainsi que d'une installation de thermorégulation de l'eau.

- Premier stade :

destiné à l'élevage du poisson blanc durant la première année. II est constitué de deux séries de 18 bassins rectangulaires en béton de 50 m² ayant le côté en commun. Le canal d'alimentation se trouve disposé le long d'un des petits côtés des bassins alors que le canal de décharge se trouve à l'opposé. Cette disposition permet de disposer d'un flux d'eau pratiquement constant sur tout le bassin.

- Deuxième stade:

destiné à l'élevage du poisson blanc jusqu'à la taille commerciale. Il est constitué de deux séries de 11 bassins rectangulaires en béton de 240m² ayant le côté long en commun. les systèmes de charge et de décharge sont identiques à ceux utilisés pour les bassins du premier stade.

Ce secteur permet de produire 800 quintaux poissons de taille commerciale.

- Secteur utilisé pour la reproduction artificielle du poisson blanc :

Il permit l'obtention d'alevins de daurade et de loup. Il est constitué d'un compartiment de phyto-zooplancton, de 24 bassins cylindro-coniques pour l'élevage larvaire et de bassins pour les reproducteurs.

Les installations sont complétées par des structures spécifiques et générales comme la station de pompage, et les bureaux, cantine, atelier mécanique, magasins, salle frigorifique, local pour la préparation de l'aliment, etc…

Ventes 1984

- 1300 quintaux d'anguilles. Durée moyenne de l'élevage : 18 mois. Densité moyenne: 6kg/m² - Taux de conversion : 1: 3.

- 100 quintaux de daurades et de loups provenant de la reproduction artificielle. Durée moyenne de l'élevage : 24 mois pour les daurades et 36 mois pour les loups. Densité moyenne : 5kg/m². Taux de conversion :1 : 2,5

Personnel

Actuellement, à la pisciculture, travaillent 20 personnes : 1 biologiste, 1 employé administratif, a techiciens spécialisés et 14 ouvriers.

Activité de recherche:

Parallèlement à la production, l'ITTICA UGENTO conduit diverses activités de recherche appliquée en collaboration avec des instituts et des Organismes de recherches. Les thèmes des recherches portent sur l'alimentation, l'ichtyopathologie, la prophylaxie et l'amélioration des techniques d'élevage grâce à l'auto-matisation de la gestion.

Installation d'elevage intensif

Légende :

1. Pré-grossissement
2. Bureaux
3. Elevage larvaire
4. Cabine électrique
5. Groupe électrogène
6. Station de pompage
7. Bassin d'élevage du poisson blanc: Stade 1
8. Bassin d'élevage du poisson blanc: Stade 2
9. Bassin d'élevage des anguilles
10. Canal de charge
11. Canal de décharge
12. Ecluse
13. Bassin semi intensif

ITTICA UGENTO SPA- Les Ventes - Sales

ITTICA UGENTO SPA

PERSONNEL

Tolérance thermique des différentes espèces d'eau saumâtre élevées

Intervalle critique inférieur et supérieur

Intervalle alimentation

intervalle d'accroissement optimal

Température moyenne de l'eau (Puglies) et période d'élevage

Anguilles

Evolution du coût de différents secteurs de la production et du prix de vente

(Actualisation utilisant le coefficient ISTAS/2.4161)

Anguilles

Variation de l'incidence en % des coûts de production par rapport au profit considéré égal à 100.

Anguilles

Cycles de production

Anguilles

Variation à moyen terme de l'incidence des coûts de production en fonction du profil considéré égal à 100.

AMELIORATIONS POSSIBLES DE L'EFFICACITE

- Augmentation des facteurs de multiplication

• Diminution de la mortalité (Etude de la pathologie)

• Optimisation de l'alimentation

• Optimisation des conditions et techniques d'élevage

- Diminution du facteur travail

• Mécanisation

• Automatisation

- Epargne énergétique

• Amélioration des rendements

• Transfert de technologie

• Utilisation d'énergie renouvelable

Action sur les coûts fixes

- Agmentation des densités d'élevage

Poisson blanc

Evolution du coût des différents secteurs de la production et du prix de vente Actualisation utilisant le coefficient ISTAS (2.4161)

Poisson blanc

Situation schématique de l'élevage intensif

Thèmes de recherche et leur priorité