Mr G. GIORGETTI
Tout d'abord, je vous prie de bien vouloir m'excuser d ne pas parler en français, langue plus familière à la plupart d'entre vous ; je parlerai en anglais ; merci d'avoir fait appel à moi. J'essaierai de pallier au problème de la langue en utilisant beaucoup de tableaux et de diapositives.
La santé, à l'heure actuelle, est une réalité, qui conditionne de façon déterminante le résulta économique en zootechnie, ceci est vrai pour toutes les formes d'élevage intensif, mais plus particulièrement en pisciculture. (tableau 1)
En fait, nous savons que l'environnement est primordial dans l'apparition et l'évolution d'un phénomène pathologique.
L'environnement peut être considéré comme un facteur de stress, se définissant par les efforts que doit faire l'animal pour s'adapter à des condition qui ne lui sont pas parfaitement favorables.
Il est vrai que si nous allons dans une exploitationbovine ou porcine nous pouvons avoir la sensation que quelque chose ne va pas (trop chaud, ammoniaque, etc…), alors que si nous pénétrons dans une pisciculture, c'est à dire un environnement aqueux, nous ne percevons absolument rien, et ceci peut signifier une aggravation des conditions de milieu sans intervention de notre part pour les rectifier. (Tableaux 2 – 3 – 4 – 5)
Les conditions sanitaires sont très importantes et le deviendront toujours plus, ceci au moins pour trois raisons :
Les techniques de production évoluent toujours vers une intensification de plus en plus poussée.
La situation actuelle de l'environnement est telle qu'elle nous incite à croire en une aggravation plutôt qu'à une amélioration.
Dans les piscicultures, la génétique ne s'intéresse pas aux problèmes sanitaires, mais uniquement à la sélection de souches ayant une croissance plus rapide, un meilleur indice de conversion, à ponte précoce ou retardée. etc… Ceci a abouti à un affaiblissement des animaux et à une sensibilité plus grande aux agents pathogènes.
Nous devons considérer qu'une mortalité brutale qui décroît dans le temps est normalement due à l'environnement (pollution) alors qu'une mortalité qui augmente lentement est normalement due à une maladie.
Pour un diagnostic, nous devons nous baser sur 3 sortes d'information à savoir :
- l'anamnésie,
- l'observation,
- les études cliniques.
L'anamnésie :
Le début d'une maladie se manifeste par une augmentation de la mortalité quotidienne et par une diminution de la consommation alimentaire. On observe une position anormale des poissons dans les bassins, qui se maintiennent sur le fond et les bords pour ne pas être entrainés par le courant. En outre, le poisson réagira à un stimulus d'une manière différente. Durant les examens cliniques, nous observons la présence du deux lésions aspécifiques qui signifient un état de souffrance chez le poisson et qui sont plus ou moins marquées en fonction de la maladie : ce sont l'exophtalmie et l'hyperpigmentation.
Nous pouvons considérer les maladies dues aux :
- virus
- bactéries
- parasites
- champignons
- environnement
et pour chacune de ces catégories nous devons établir la thérapie et la prophylaxie.
Virus (série de diapositives) : pas de thérapie ; pas de prophylaxie au sens d'immunisation par des anticorps ; seul est possible un contrôle sanitaire. (tableaux 6 – 7)
Bactéries (série de dapositives): Le décrêt ministériel italien du 4 août 1969 réglemente l'utilisation de substances chimiothérapiques antibiotiques mélangées à la nourriture contre les maladies bactériennes (tableaux 8 – 9). De nos jours, l'utilisation de vaccin est possible pour la prophylaxie. (Tableaux 10 – 11 – 12 – 13 – 14 – 15)
Parasites (série de diapositives): En ce qui concerne les parasites, la prophylaxie et la thérapie consistent en une utilisation appropriée du désinfectants, comme nous l'avons déjà vu dans le tableau 10.
Champignons: Les champignons sont l'aboutissement d'un processus dans lequel ils n'interviennent généralement pas comme protagonistes, mais où ils doivent être considérés comme des éléments négatifs d'une maladie secondaire.
Environnement (série de diapositives): Les conditions de milieu sont toujours responsables de l'évolution des agents pathogènes, comme nous l'avons vu, mais quelquefois elles sont seules responsables de la maladie, comme dans le cas évident de la maladie du gaz et de la maladie branchiale. Dans ces cas, la seule prophylaxie et thérapie possible est l'élimination de la cause qui a provoqué le phénomène pathologique.
TABLEAU 1
PRODUCTION DE TRUITES EN EUROPE OCCIDENTALE (Tonnes)
| PAYS | 1978 | 1979 | 1980 | 1981 | 1982 | 1983 | |
| DANEMARK | 17 500 | 17 950 | 17 500 | 21 700 | 20 600 | 21 000 | |
| ITALIE | 17 840 | 19 900 | 19 900 | 20 635 | 20 000 | 19 000 | |
| ALLEMAGNE DE L'OUEST | 7 500 | 8 000 | 8 800 | 12 000 | 13 000 | 13 000 | |
| AUTRICHE | 1 300 | 1 400 | 1 480 | 2 400 | 2 300 | 2 300 | |
| ROYAUME UNI | 2 770 | 3 070 | 4 200 | 5 200 | 5 500 | 5 500 | |
| IRLANDE | (eau douce) | 220 | 400 | 490 | 610 | 600 | |
| (eau de mer) | 170 | 340 | 600 | ||||
| BELGIQUE | 300 | 300 | 300 | 300 | 400 | 400 | |
| FRANCE | 18 000 | 18 000 | 19 000 | 24 000 | 25 000 | 26 000 | |
| NORVEGE | 2 200 | 2 690 | 3 275 | 4 485 | 4 500 | 4 000 | |
| FINLANDE | 3 300 | 3 600 | 4 000 | 5 400 | 5 700 | 6 000 | |
| ESPAGNE | (Evaluation) | 7 500 | 9 000 | 10 300 | 11 000 | 11 000 | 12 000 |
| Total | 78 210 | 80 130 | 89 155 | 107 780 | 108 850 | 110 400 | |
TABLEAU 2 Interaction des facteurs nécessaires au développement d'une maladie en Aquaculture
P + P + M = D
P + P + M2 = D
TABLEAU 3
Quelquefois un agent étiologique est conditionné par un autre (érytrodermatite de la carpe conditionnée par un virus)
TABLEAU 4
| CHIMIQUES | BIOLOGIQUES |
| 1 - Chimie de l'eau | 1 - Densité de la population |
| 2 - Polluton | 2 - Autres poissons, nécessité d'espace pour le mouvement |
| 3 - Composition d'aliment | 3 - Microorganismes (pathogènes et non pathogènes) |
| 4 - Composé azoté et autres déchets métaboliques | 4 - Macroorganismes (ecto et endo-parasites) |
| PHYSIQUES | CESTIONNELS | |
| 1 - Température | 1 - Manipulation | |
| 2 - Lumière | 2 - Transport | |
| 3 - Sons | 3 - Stockage | |
| 4 - Gaz dissous | 4 - Méthodes d'alimentation | |
| a) manuelle | ||
| b) automatique | ||
| 5 - Traitements sanitaires | ||
Facteurs biologiques, chimiques, physiques et gestionnels qui peuvent perturber les poissons en élevage intensif et causer des stress.
TABLEAU 5 A
| ECHANTILLONS - 82 | Nombre de cas | ECHANTILLONS - 83 | nombre de cas |
| Nombre d'échantillons : 6 978 | Nombre d'échantillons : 7 465 | ||
| Viroses | Viroses | ||
| N.P.I | 168 | N.P.I | 78 |
| S.H.N. | 129 | S.H.N. | 74 |
| Bactérioses | Bactérioses | ||
| Aéromonas sp | 12 | Aéromonas sp | 24 |
| Bouche rouge | 0 | Bouche rouge | 23 |
| Furonculose | 10 | Furonculose | 3 |
| Myxobactériose | 8 | Myxobactériose | 18 |
| Vibriose | 58 | Vibriose | 34 |
| Mycoses | Mycoses | ||
| Saprolegniose | 23 | Saprolegnose | 23 |
| Parasitoses | Parasitoses | ||
| Acanthocéphale | 9 | Acanthocéphale | 4 |
| Chilodonella sp | 4 | Chimodonella | 1 |
| Costia sp | 8 | Costia sp | 12 |
| Dactylogyrus-Gyrodactylus | 93 | Dactylogyrus-gyrodactylus | 69 |
| Hexamita sp | 11 | Hexamita sp | 8 |
| Ichtiophtirius | 60 | Ichtiophtirius | 34 |
| Lentosporiasis | 26 | Lentosporiasis | 3 |
| Oodinium | 2 | Oodinium | 7 |
| Trichodinidés | 34 | Trichoùndés | 22 |
| Diplostomum voluvens | 1 | Diplostomum volovens | - |
| P.K.D | 38 | P.K.D | 28 |
TABLEAU 5 B
| ECHANTILLONS - 1984 | Nombre de cas |
| Nombre total des échantillons examinés : 8 836 | |
| Maladies Virales | |
| N.P.I. | 56 |
| S.H.V. | 83 |
| Tests négatifs | 79 |
| Maladies bactériennes | |
| Aéromonas sp | 16 |
| Alcaligène sp | 4 |
| Bouche rouge | 76 |
| Furonculose | 10 |
| Myxobactériose | 31 |
| Uibriose | 16 |
| Tests négatifs | 150 |
| Mycoses | |
| Sranchiomycose | 1 |
| Saprolegniose | 29 |
| Maladies parasitaires | |
| Acanthocéphale | 6 |
| Apiosomiasis | 2 |
| Argulosis | 1 |
| Chilodonella sp | 2 |
| Costia sp | 7 |
| Dactylogyrus-gyrodactylus | 112 |
| Hexamita sp | 10 |
| Lentosporiasis | 7 |
| Nematodi | 9 |
| Oodinium | 6 |
| Trichodinidés | 16 |
| Ichtiophtirius | 59 |
| Empoisonnement par le milieu | 26 |
| Dégénération hépatique | 31 |
| Maladie branchiale | 334 |
| Maladie des bulles de gaz | 46 |
| PKD | 26 |
| Traumatismes | 2 |
| Analyses de l'eau | 325 |
| Divers | 329 |
TABLEAU 6
COUT DE LA SEPTICEMIE HEMORRAGIQUE VIRALE
| Production des truites - 1983 | 18 000 tonnes |
| Mortalité due à la S.H.V. | 30% du total |
| Prix de vents de la truite | £ 2 700 le kg. |
| Prix de la production totale | £ 48 600 000 000 |
| Perte annuelle due à S.H.V (en lires italiennes) | ∼ £ 15 000 000 000 |
La S.H.V. tue les alevins et les truitelles dont le coût est plus élevé que celui des truites de taille commerciale.
TABLEAU 7
| Année | Trutticulture (TN) | Trutti. sous contrôle | trutti. assainie | trutti. recontaminée | trutti. assainie | truites indemnes |
| 1978–79 | 67 | 16 | 8 | 1 | 1 | 8 |
| 1980 | 69 | 50 | 8 | 1 | 0 | 15 |
| 1981 | 70 | 50 | 7 | 2 | 1 | 21 |
| 1982 | 70 | 50 | 4 | 4 | 3 | 24 |
| 1983 | 70 | 49 | 0 | 3 | 6 | 27 |
| Total | 70 | 49 | 27 | 11 | 11 | 27 |
Contrôle sanitaire officiel pour la septicémie hémorragique virale (S.H.V.) dans la province de TRENTO (TN)
TABLEAU 8
| Chloramphénicol | +++ |
| Tétracycline | +++ |
| Furanaces | ++ |
| Sulfamicides | - |
| Néomicine | - |
ESSAIS DE SENSIBILITE AUX MEDICAMENTS
TABLEAU 9 TABLEAU DE THERAPIE ET DE DESINFECTION
| MALADIE | DESINFECTANT | QUANITE | DUREE |
| Septicémie hémorragique virale | Chaux vive (Installation extérieure) | 20–30 q/ha | un mois |
| Septicémie hémorragique virale | Formal à 40% (Installation intérieure) | 2% | |
| Septicémie hémorragique Virale | Iodophore (1,7% d'activité) | 30–50 p.p.m. | 5 minutes |
| Maladies bactériennes (1) | Tetracyline | 75 mg/kg/p.v. | 5 minutes |
| Maladies bactériennes | Chlorotetra | 75 mg/kg/p.v. | 6–7 jours - interruption 30 j |
| Maladies bactériennes | Oxy-tetra | 75 mg/kg/p.v. | 6–7 jours - interruption 30 j |
| Maladies bactériennes | Sulphamerazine | 120–220 mg/kg/p.v. | 21 jours - interruption 60 j. |
| Maladies bactériennes | Furazolidone | 60–70 mg/kg/p.v. | 10 jours - interruption 30 j. |
| Maladies parastiaries | Sel d'ammonium (10% d'activité) | 20 p.p.m. | 20–30 minutes |
| Maladies parastiaries | Fomol | 150–250 p.p.m. | 20 minutes |
| Maladies parastiaries | Acriphlanine | 5–10 p.p.m. | 60 minutes |
| Argulosis | Masoten (dans les étangs) | 0,2–0,3 p.p.m. | |
| Anti-algues | Sulfae de cuivre | 1/10 000, 2–3 kg/ha | |
| Oeufs | Iodophore (1,7% d'activilé) | 15% | 10 secondes |
| Oeufs | Vert do malachite | 1/200 000 | 10 secondes, 1–2 fois/semaine |
(1) Décret ministériel Italien du 4 août 1969
TABLEAU 10
VACCIN
METHODE D'ADMINISTRATION
TABLEAU 11
FACTEURS INFLUENCANT LE TAUX D'IMMUNITE CHEZ LES POISSONS VACCINES
| 1 - Méthode d'administration du vaccin | |
| 2 - Taux de dilution du vaccin | |
| 3 - Temps de contact (durée d'immersion) | |
| 4 - Température de l'eau | |
| 5 - Taille du poisson à vacciner |
TABLEAU 12
EXPERIENCES AVE LE VACCIN DU VIBRIO
Tableau 1 (Test sans solution hyper-osmotique)
| Type de vaccin | Nombre total d'alevins | Nombre total d'alevins morts | Taux de mortalité |
| Formol 40% | 96 | 8 | 8.33 |
| Chaleur | 93 | 17 | 18,28 |
| Chaleur + C.V. | 86 | 20 | 23,26 |
| Commercial | 96 | 28 | 29,25 |
| Contrôle | 87 | 27 | 31,03 |
Tableau 2 (Test avec solution hyper-osmotique)
| Type de vaccin | Nombre total d'alevins | Nombre total d'alevins morts | Taux de mortalité |
| Formol | 78 | 3 | 3,84 |
| Chaleur | 78 | 6 | 7,69 |
| Chaleur + C.V. | 73 | 5 | 6,85 |
| Commercial | 81 | 6 | 7,40 |
| Contrôle | 88 | 20 | 22,72 |
Tableau 3 (Test sur le terrain utilisant le vaccin inactivé avec le formol (40%) sans bain préalable hyper-osmotique
| Vaccinés | 252 989 | 5 500 | 2,17 |
| Contrôle | 319 480 | 97 360 | 30,40 |
TABLEAU 13
| EFFICACITE DU VACCIN MONOSPECIFIQUE OU BIVALENT DANS LES TROTTICULTURES CONTAMINEES PAR LE VIBRIOSE ET LA BOUCHE ROUGE | |
| Lot | Mortalité spontanée/% |
| 1 - Vaccin Vibriose | 12,3 |
| 2 - Vaccin bouche rouge | 31,9 |
| 3 - Vaccin bivalent | 23,2 |
| 4 - Témoin | 38,1 |
TABLEAU 14
| TEST DE VACCINATION POUR LA VIBRIOSE CHEZ LE LOUP | ||||
| Bassin 1 | Bassin 2 | Bassin 3 | Moyenne | |
| Animaux vaccinés | 16% | 12% | 18% | 15,4% |
| Bassin 4 | Bassin 5 | Bassin 6 | Moyenne | |
| Animaux non vaccinés | 32% | 32% | 28% | 30,7% |
TABLEAU 15
Pourcentage des maladies dans l'élevage du loup
Vibriose: 60%
N.P.I.: 20%
Tricodine: 10%
Gyrodactyle: 5%
Essais de vaccination chez les alevins de loup
Test d'infection par vibrio anguillarum (30' dans 10 1. d'eau avec 28 × 107 cell/ml)
MORTALITE
| Jours | Vaccinés | Non vaccinés |
| 1 | 0 | 0 |
| 2 | 0 | 4 |
| 3 | 0 | 0 |
| 4 | 0 | 7 |
| 5 | 2 | 1 |
| 6 | 1 | 2 |
| 7 | 1 | 2 |
| 8 | 0 | 0 |
| 9 | 1 | 0 |
| 10 | 3 | 0 |
| 11 | 0 | 0 |
| 12 | 0 | 0 |
| 13 | 0 | 0 |
| 14 | 0 | 0 |
| Total | 8 | 14 |
