| Fruits sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Espèce (source) | Protéines (g) | Energie | Lip. (g) | Fib. (%) | Cendres (g) | Vit.A (μg) | Vit.C (mg) | Thiamine (mg) | Riboflavine (mg) | Niacine (mg) | Ca (mg) | P (mg) | Fe (mg) | Mg (mg) | |
| kj | cal | ||||||||||||||
| Acanthosicyos naudiniana (Arnold) | 1,3 | 111 | 0,2 | 2,1 | 1 | 35 | 0,09 | 0,03 | 0,98 | 21 | 25 | 0,5 | 24 | ||
| Adansonia digitata (Becker) | 2,5 | 846 | 0,8 | 11,4 | - | 360 | 0,04 | 0,07 | 2,16 | 530 | 1 330 | 2,5 | - | ||
| A. digitata (Santos O.) | 3,3 | 1 325 | 317 | 1,9 | 24,8 | 5,3 | 150μg | 88μg | 1,8 | 90 | 145 | 3,5 | 100 | ||
| A. digitata (Arnold) | 2,7 | 1 292 | 0,2 | 8,9 | 5,8 | 209 | 0,62 | 0,14 | 2,7 | 335 | 76 | 2,6 | 167 | ||
| Aogle marmelos (Vimal)* | 1,8% | 137 | 0,3% | 2,9 | 1,7% | 85 | 50 | 6 | |||||||
| Aframomum sanguineum (Malaisse) | 5,1 | 1 269 | 304 | 1,4 | 12g | 5,2 | - | 40 | 400 | 450 | |||||
| Allophyllus africanus (Malaisse) | 11,6 | 1 817 | 435 | 21 | 3,2g | 3,1 | 30 | 200 | 40 | ||||||
| Anacardium occidentale (Vimal)* | 0,2% | 51 | 0,1% | 0,9 | 0,2% | 10 | 10 | 2 | |||||||
| Anisophyllea boehmii (Malaisse) | 0,6 | 1 345 | 322 | 1 | 8,8g | 2,8 | 45 | 320 | 150 | ||||||
| Annona senegalensis (Malaisse) | 12 | 1 733 | 415 | 20 | 6,8g | 3,9 | 60 | 150 | 40 | ||||||
| A. muricata (FAO) | 1% | 0,4% | 1,t% | 0,6% | 5mg | 26 | 0,07 | 0,05 | 0,9 | ||||||
| Ardisia squamulosa (FAO) | 15,3% | 2% | 27% | 4,9% | 1,2% | 0,15% | |||||||||
| Arenga pinnata (FAO) | 10% | 1,5% | 16% | 7,9% | 1,5% | 0,05% | |||||||||
| Artocapus communis (Santos O.) | 1,4 | 459 | 110 | 0,4 | 2,4 | 0,9 | 32μg | 184μg | 1,2 | 19 | 41 | 0,9 | 64 | ||
| Astrocaryumaculo aculoatum (FAO) | 9% | 55% | 3,5mg | ||||||||||||
| Avorrhoa carambola (Santos O.) | 0,4 | 134 | 32 | 0,08 | 0,9 | 0,3 | 3,6μg | 14μg | 0,2 | 2 | 11 | 0,16 | 12 | ||
| Azadirachta indica (Vimal)* | 1,3% | 75 | 1% | 0,75% | 25 | 41 | |||||||||
| Balanites aegyptiaca (Becker) | 4,9 | 1 129 | 0,1 | 3,5 | 46 | 0,27 | 0,07 | 1,74 | 147 | 58 | 4 | ||||
| B. aegyptiaca (Tallantaire) | 2,2 | 122 | 14 | 47 | |||||||||||
| B. aegyptiaca (Malaisse) | 41 | 1 357 | 325 | 2,7 | 6,6g | 3,9 | 250 | 80 | 40 | ||||||
| Borassus aethiopum (Tallantaire) | 0,8 | 43 | 0,1 | 5 | 27 | 30 | |||||||||
| B. aethiopum (Malaisse) | 3 | 1 253 | 300 | 2 | 11 | 8 | 280 | 90 | 30 | ||||||
| Boscia senegalonsis (Becker) | 24 | 1 415 | 1,6 | 1,8 | 80 | 5 | 0,03 | 0,03 | 8,8 | 132 | 332 | 10 | |||
| Canarium schweinfurthii (Malaisse) | 4 | 2 163 | 518 | 41 | 7,3 | 2,9 | 330 | 80 | 50 | ||||||
| Carica papaya (Tallantaire) | 0,4 | 32 | 0,1 | 950 | 52 | 21 | 15 | ||||||||
| Caryocar brasiliense (FAO) | 2,7 | 8 | 1 | 120 | |||||||||||
| Cissus schmitzii (Malisse) | 7,3 | 1 332 | 319 | 1 | 3,2 | 9 | 270 | 330 | 40 | ||||||
| Cucumia aculeatus (Malaisse) | 24 | 1 604 | 384 | 14,4 | 1,4 | 9,5 | 300 | 500 | 5 | ||||||
| Diospyros batocana (Malaisse) | 1,5 | 1 253 | 300 | 3 | 4,5 | 16 | 155 | 30 | 30 | ||||||
| Diospyros mespiliformis (Tallantaire) | 1 | 125 | 13 | 42 | 46 | ||||||||||
| D. mespiliformis (Arnold) | 1,1 | 404 | 0,4 | 6,2 | 1,3 | 25 | 0,01 | 0,04 | 0,24 | 96 | 28 | 1 | 23 | ||
| Emblica officinalis (Vimal)* | 0,5% | 58 | 0,1% | 3,4 | 0,5% | 0,05% | 0,02% | ||||||||
| Eugenia caponsis (Malaisse) | 2,8 | 1 503 | 360 | 4,7 | 1,2 | 4,9 | |||||||||
| E. stipitata (FAO) | 9% | 5,7% | 7,8mg | 7,7 | 9,8 | 0,2% | |||||||||
| Euterpe oleracea (FAO) | 3% | 90 | 18% | 0,1% | 0,18% | ||||||||||
| Ficus nota (FAO) | 8,5% | 1,9% | 6,5% | 2,7% | 0,2% | ||||||||||
| Friesodielsia obovata (Malaisse) | 3,1 | 1 324 | 317 | 2,6 | 12 | 29 | 280 | 60 | 20 | ||||||
| Garcinia buchneri (Malaisse) | 3,7 | 1 478 | 354 | 2,8 | 2,5 | 2,5 | |||||||||
| Grewia retinervis (Taylor) | 4,2 | 1 010 | 0,1 | 24,7g | 3,6 | 0,03 | 0,04 | 1,9 | 133 | 60 | 4,3 | 229 | |||
| G. retinervis (Arnold) | 6,3 | 929 | 2,7 | 38 | 3 | 0,07 | 0,03 | 1,6 | 624 | 128 | 2,5 | 107 | |||
| G. flava (Arnold) | 1,8 | 383 | 0,08 | 1,6 | 1 | 29 | 0,03 | 0,07 | 0,6 | 62 | 51 | 1 | 61 | ||
| G. villosa (Arnold) | 3,3 | 443 | 0,2 | 1,9 | 2 | 41 | 1,9 | 35 | |||||||
