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Tableau 2.2.6.1 Espèces comestibles (Dalziel, 1937; Pardy, 1953; Lawrie, 1954; Fanshawe, 1962; Sahni, 1968; Uphof, 1968; Palmer et Pitman, 1972; Tanaka, 1976; Baumer, 1983; Arnold et al., 1985; FAO, 1986; Maydell, 1986; Booth et Wickens, 1988; Riley et Brokensha, 1988; Bhandari, 1990; Peters et al., 1992; Hines et Eckman, 1993; Nahal, 1993).

Espèce Partie(s) consommée(s)
AFRIQUE
A. amythethophylla Au Malawi, on en mange les feuilles.
A. asak La gomme.
A. brevispica Les enfants Mbeere en mangent la gomme fraîche.
A. burkei La gomme.
A. bussei Les Somalis en mangent les jeunes épines.
A. drepanolobium En Afrique de l'Est, on en mange les gousses vertes.
A. edgeworthii En Somalie, on en mange les grosses graines (crues ou cuites) peu avant leur maturité.
A. ehrenbergiana Ses graines et ses gousses sont comestibles.
A. erioloba Sa gomme est astringente et comestible. Ses graines aussi; les Korénas en tirent un ersatz de café.
A. erubescens Sa gomme est très douce; les enfants l'apprécient.
A. fleckii Sa gomme est comestible.
A. gerrardii De son écorce, on fait une soupe en Afrique de l'Est.
A. haematoxylon Ses graines et ses fruits sont comestibles.
A. hamulosa Ses gousses et ses feuilles sont comestibles.
A. hebeclada (lato sensu) Sa gomme est comestible.
  subsp. hebeclada Sa gomme est comestible.
A. hockii Les enfants Mbeere en mangent la gomme fraîche; ils mâchent également son écorce, très douce.
A. karroo Les enfants Mbeere en mangent la gomme fraîche. Les enfants sont friands de sa gomme, qui est aussi utilisée en confiserie. On mâche le liber pour étancher la soif.
A. kirkii  
  subsp. kirkii De son écorce, on tire une tisane.
A. laeta Sa gomme, d'une saveur agréable, est comestible.
A. luederitzii En Afrique australe, on en mange la gomme et les graines crues.
A. macrostachya Sa gomme est comestible. Dans certaines régions du Sahel, on fait bouillir les graines avant de les manger.
A. mellifera (lato sensu) Sa gomme est comestible. Dans le Turkana, ses gousses constituent un aliment de réserve, en cas de famine.
  subsp. détiens Sa gomme et ses feuilles sont comestibles.
A. mogii Sa gomme est comestible.
A. nebrownii Sa gomme est comestible.
A. nigrescens On accommode ses feuilles comme celles de l'épinard.
A. nilotica (lato sensu) Les jeunes gousses tendres sont préparées comme un légume; les semences grillées servent d'épice. Les Mbeere en mangent les graines en cas de famine; grillées, elles servent de condiment; on les fait également fermenter pour en tirer une boisson alcoolique. En Tanzanie, on tire de l'écorce bouillie un breuvage semblable au café.
  subsp. nilotica On mange sa gomme en Afrique australe.
  subsp. subulata Sa gomme est comestible; on s'en sert parfois en confiserie.
A. polyacantha  
  subsp. campylacantha Les cendres de son bois remplacent le sel; sa gomme est comestible.
A. reficiens (lato sensu) Sa gomme est comestible.
  subsp. misera Sa gomme est comestible.
A. rehmanniana On en mange les jeune rameaux encore tendres.
A. robusta  
  subsp. robusta Sa gomme est comestible.
  subsp. usambarensis Sa gomme est comestible
A. senegal On fait sécher ses graines avant de les consommer; sa gomme est comestible.
A. seyal var. seyal Fraîche, sa gomme est comestible; elle est appréciée des enfants Mbeere. De son écorce, on fait une tisane.
A. tortilis (lato sensu) Ses gousses, vertes ou séchées, sont comestibles; sa gomme aussi.
  subsp. heteracantha Sa gomme, ses feuilles et ses gousses (égrenées) sont comestibles; on mâche son liber grossier pour étancher la soif.
  subsp. spirocarpa Sa gomme, ses feuilles et ses gousses (égrenées) sont comestibles; on mâche son liber grossier pour étancher la soif.
F. albida Un peu partout, on en mange les graines en cas de famine: au Zimbabwe, les graines sont bouillies; dans les autres régions d'Afrique australe, on les fait longuement bouillir et on enlève la peau des graines avant consommation. On mange souvent les gousses, riches en amidon; en Tanzanie, on s'en sert comme condiment.
INDE
A. leucophloea On en consomme l'écorce broyée et les graines, mélangées à de la farine; on mange également les jeunes gousses.
A. senegal Les graines sont accommodées comme un légume.

2.2.6.2 Teneurs en macronutriments (g/100g) et en composants inorganiques (g/100g) des espèces d'acacias comestibles (Arnold et al., 1985; Brand et Maggiore, 1992).

  A. erioloba A. karroo A. tortilis F. albida A. holosericea 1
semences gousses gomme gousses vertes semences semences
Teneur en eau 8 66,8 13,9 75 6,5 4,8 - 8,3
Cendres 4,2 2,1 3,3 1,5 3,9 3,1- 4,8
Protéines 25 3,8 6,8 4,2 24,8 21,2- 30
Graisse 4,6 1,2 0,6 0,3 2,2 10,4 - 11,5
Fibres 11,4 4 5,7 7,2 6,8 34,5
Glucides 46 22,1 69,7 11,7 55,8 57 - 58
Energie (kJ/100g) 1 380 480 1 308 280 1 437 1 138 - 1 657
Ca 385 222 963 187 252 80 - 555
Mg 275 86,5 111 45 276 207 - 209
Fe 4,88 2,21 16,6 3,9 6,81 6,7 - 10,3
Na 5,85 1,711 36 1,03 18,3 37 - 120
K 1 000 452 183 296 1 125 271 - 1 174
Cu 10 0,53 1,01 0,44 1,57 0,4 - 2,8
Zn 3,48 0,97 0,27 0,77 2,55 3,7 - 4,2
P 314 101 33,3 62,7 390  
Thiamine 0,77 0,16 0,02 0,23 0,9  
Riboflavine 0,15 0,06 0,01 0,02 0,17  
Acide nicotinique 1,34 2,01 0,04 0,85 1,1  
Vitamine C   14,9        

¹ Acacia holosericea lato sensu

Tableau 2.2.7 Espèces d'acacias utilisées en artisanat (Broun et Massey, 1929; Palmer et Pitman, 1972; Maydell, 1986; Hines et Eckman, 1993)

Espèce Utilisations
A. abyssinica Son bois est utilisé pour la sculpture en Tanzanie.
A. ataxacantha Ses tiges se divisent en très minces lanières rouges, blanches ou blanches striées de sombre et sont utilisées pour le tressage et en vannerie.
A. caffra Les Xhosa font des pipes avec ses racines; ses branches, semblables à de minces lanières, sont utilisées en vannerie.
A. erioloba Les Béchouanas façonnent maints ustensiles ménagers avec son bois, ainsi que des cuillers et des manches de couteaux. Quand ils manquent de roseaux, les bushmen bétchouanas pèlent les racines droites pour en faire des carquois.
A. erythrocalyx Ses longues branches sont tordues et utilisées en vannerie.
A. gourmaensis Au Sahel, ses racines et les fibres du liber sont utilisées en vannerie.
A. karroo De ses épines, les Zoulous tirent des aiguilles, des épingles et des chevilles.
A. lahai Son écorce donne une bonne teinture rouge.
A. mellifera (lato sensu) Au Sahel, on utilise les fibres de son liber en vannerie.
A. nilotica (lato sensu) Son écorce donne une teinture rouge ou noire; de ses gousses, on tire une teinture rouge, noire ou jaune.
  subsp. adstringens Ses gousses donnent une teinture.
  subsp. subulata On fait de l'encre avec ses gousses.
A. polyacantha  
  subsp. campylacantha On tire une teinture de son bois de cœur.
A. seyal  
  var. seyal On en tire des teintures, de la peinture et de l'encre.
A. tortilis (lato sensu) De son écorce et de ses racines, on tire des teintures jaune et marron.
  subsp. spirocarpa Les femmes Mbeere utilisent les fibres de son écorce en vannerie.
F. albida En Namibie, son écorce sert à la confection de huttes.

Tableau 2.2.8 Utilisations domestiques des acacias (Broun et Massey, 1929; Palmer et Pitman, 1972; Maydell, 1986; Riley et Brokensha, 1988; Bird et Shepherd, 1988; Hines et Eckman, 1993).

Espèce Utilisations
AFRIQUE
A. brevispica Les Mbeere confectionnent des cure-dents avec ses rameaux écorcés.
A. bussei En Somalie, on se servait naguère de ses racines pour confectionner des sacs destinés à conserver le sorgho, ainsi que des portes tressées.
A. erythrocalyx Au Sahel, ses branches écorcées servent de brosse à dents ou de bâtonnets à mâcher; de ses épines, on tire des hameçons, et de ses feuilles un poison contre les poissons. Tordues et tressées, ses longues branches sont utilisées en vannerie.
A. karroo Avec ses épines, les Zoulous confectionnent des aiguilles, des épingles et des chevilles.
A. laeta Les récolteurs de miel et les apiculteurs Mbeere font des torches de ses branches résineuses tordues.
A. nilotica (lato sensu) Ses gousses donnent une teinture noire, rouge ou jaune. On fait de l'encre avec ses gousses. Les Mbeere se débarrassent des punaises à l'aide de sa sève et de brisures d'écorce. Sa sève produit un antirouille noir. On utilise ses épines acérées pour retirer les échardes; elles servent aussi à la circoncision. Quant aux épines souples, elles servent à boucher les trous percés dans les gourdes par les insectes.
A. polyacantha  
  subsp. campylacantha On fabrique une teinture avec des copeaux de bois de cœur.
A. reficiens var. misera Les Mbeere utilisent les fibres de l'écorce en vannerie.
A. seyal var. seyal Les Soudanaises se soumettent à une fumigation, réputée insecticide, de son bois.
A. tortilis (lato sensu) Les récolteurs de miel et les apiculteurs Mbeere font des torches de ses branches résineuses tordues. Ses épines servent d'aiguilles en Tanzanie.
  subsp. spirocarpa Les Mbeere se servent de ses épines acérées lors des cérémonies de la circoncision.
A. xanthophloea Les petites pousses latérales servent de cure-dents.
F. albida Sert de savon en Tanzanie (on manque de données spécifiques à ce sujet).
INDE
A. leucophloea Son écorce sert à clarifier l'alcool distillé à partir de sucre et de sève de palmier et lui confère une saveur.
A. modesta Ses brindilles servent à se brosser les dents.

Tableau 2.3.1 L'utilisation des acacias pour la protection de l'environnement. (Palmer et Pitman, 1972; Maydell, 1986; Bhandari, 1990; Hines et' Eckman, 1993).

Espèce Utilisations
AFRIQUE
A. edgeworthii Sur de vastes portions du territoire somalien, leurs cimes contiguës protègent le sol.
A. karroo Des branches coupées servent à régulariser le débit des ruisseaux; cet arbre est considéré comme un bon indicateur de la présence d'eau, souterraine ou de surface.
A. mellifera Espèce dense, formant des fourrés.
A. nilotica (lato sensu) Sa bonne germination et sa croissance rapide en font une espèce utile pour le reboisement et la bonification des terres.
A. polyncantha  
  subsp. campylacantha Plantée aux fins de la régénération des terres en Tanzanie.
A. tanganyikensis Plantée en Tanzanie aux fins de la conservation des terres et des eaux.
INDE
A. jacquemontii Espèce de qualité, servant à la stabilisation des sols.

Tableau 2.3.2 L'utilisation des espèces d'acacias pour la bonification des sols (Allen et Allen, 1981; Hines et Eckman, 1993).

Espèce Utilisation
A. abyssinica  
  subsp. calophylla Présence de nodules constatée
A. amythethophylla Présence de nodules constatée
A. arenaria Présence de nodules constatée
A. ataxacantha Présence de nodules constatée
A. borleae Présence de nodules constatée
A. burkei Présence de nodules constatée
A. caffra Présence de nodules constatée
A. chariessa Présence de nodules constatée
A. dayyi Présence de nodules constatée
A. ehrenbergiana Présence de nodules constatée
A. erubescens Présence de nodules constatée
A. exuvialis Présence de nodules constatée
A. fleckii Présence de nodules constatée
A. galpini Présence de nodules constatée
A. gerrardii Présence de nodules constatée
A. goetzii Présence de nodules constatée
A. haematoxylon Présence de nodules constatée
A. hebeclada  
  subsp. hebeclada Présence de nodules constatée
A. hereroensis Présence de nodules constatée
A. karroo Présence de nodules constatée
A. kirkii  
  subsp. kirkii Présence de nodules constatée
A. kraussiana Présence de nodules constatée
A. lahai Espèce fixant l'azote en Tanzanie
A. leucophloea Présence de nodules constatée
A. luederitzii Présence de nodules constatée
A. mellifera  
  subsp. detiens Espèce fixant l'azote en Tanzanie
  subsp. mellifera Présence de nodules constatée
A. nebrownii Présence de nodules constatée
A. nigrescens Présence de nodules constatée
A. nilotiea  
  subsp. kraussiana Présence de nodules constatée
A. oerfota Présence de nodules constatée
A. permixta Présence de nodules constatée
A. poyacantha  
  subsp. campylaeantha Espèce fixant l'azote, utilisée pour la régénération des sols en Tanzanie
A. reficiens  
  subsp. reficiens Présence de nodules constatée
A. rehmanniana Présence de nodules constatée
A. robusta  
  subsp. clavigera Présence de nodules constatée
  subsp. robusta Présence de nodules constatée
A. senegal  
  var. leiorhaehis Présence de nodules constatée
  var. rostrata Présence de nodules constatée
  var. senegal Présence de nodules constatée
A. seyal Présence de nodules constatée
A. sieberiana Présence de nodules constatée
A. stuhlmannii Présence de nodules constatée
A. swazica Présence de nodules constatée
A. tanganyikensis Plantée en Tanzanie aux fins de la conservation des terres et des eaux
A. tenuispina Présence de nodules constatée
A. tortilis  
  subsp. heteracantha Présence de nodules constatée
  subsp. spirocarpa Présence de nodules constatée
A. welwitschii Présence de nodules constatée
A. xanthophloea Espèce fixant l'azote en Tanzanie
F. albida Espèce fixant l'azote en Tanzanie

Tableau 2.3.3 Utilisation des acacias dans la confection de haies et d'abris et pour l'ombrage (Macmillan, 1954; Sahni, 1968; Palmer et Pitman, 1972; Hadidi et Boulos, 1979; Maydell, 1986; Riley et Brokensha, 1988; Hines et Eckman, 1993).

Espèce Utilisations
A. ataxacantha Haies vives et de barrières de broussailles (zaribas/bomas).
A. drepanolobium Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses.
A. erioloba Plantée pour confectionner des abris et pour l'ombrage.
A. hockii Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses.
A. karroo Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses; sert à confectionner des abris et à l'ombrage.
A. laeta Clôtures de broussailles (zaribas/bomas).
A. macrostachya Haies vives et clôtures de broussailles.
A. mellifera (lato sensu) Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses (zaribas/bomas); largement utilisée pour la confection de haies vives empêchant les bêtes de sortir.
A. modesta Très utilisée en Inde pour la confection de haies.
A. nilotica (lato sensu) Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses (zaribas/bomas).
  subsp. adstringens Parfois plantée pour l'ombrage.
  subsp. nilotica Plantée dans les rues en Egypte.
  subsp. tomentosa Parfois plantée pour l'ombrage au Sahel.
A. reficiens Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches
  subsp. misera épineuses (zaribas/bomas).
A. seyal  
  subsp. seyal Les Mbeere font des enclos pour bétail avec ses branches épineuses (zaribas/bomas). Parfois plantée pour l'ombrage au Sahel.
A. sieberiana (lato sensu) Confection de haies vives, de clôtures de broussailles (zaribas/bomas) et de brise-vent; ombrage.
A. tanganyikensis Plantée pour l'ombrage en Tanzanie.
A. tortilis (lato sensu)  
  subsp. spirocarpa Confection de haies vives et de clôtures de broussailles; ombrage; avec ses branches épineuses les Mbeere font des enclos pour bétail (zaribas/bomas).
A. xanthophloea Sert à la confection de haies vives en Tanzanie.
F. albida Ses branches épineuses servent à faire des enclos pour bétail (zaribas/bomas). Plantée pour la confection de haies vives et de brise-vents et pour l'ombrage.

Tableau 2.3.4 Utilisation des espèces d'acacias dans l'alimentation de la faune sauvage (Palmer et Pitman, 1972; Riley et Brokensha, 1988)

Espèce Utilisation
A. erioloba Dans le Kalahari, les rats arboricoles se nourrissent presque exclusivement de gomme, de feuilles et de graines. Appréciée des tisserins dans la confection de leurs nids communautaires.
A. hebeclada Hôte présumé de la truffe du désert.
A. hockii Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.
A. karroo Cet arbre attire certains insectes et, partant, leurs oiseaux prédateurs, qui, à leur tour, attirent les lézards, les serpents et les petits mammifères sauvages.
A. mellifera (lato sensu) Les Mbeere étêtent les grands arbres où les oiseaux ont coutume de se percher pour empêcher les amateurs de graines: tisserins, diochs du Soudan et autres ravageurs d'y faire leur nid.
A nilotica (lato sensu) Le caractère grégaire de cette espèce et l'attrait de ses gousses pour la faune sauvage aident les Mbeere a repérer les antilopes. Aliment apprécié des abeilles.
A. polyacantha  
  subsp. campylacantha Hôte de la grande chenille verte épineuse, de la teigne Gynasina maia et de la nymphe de Gonometa postia, considérées par les populations de l'Afrique australe comme succulentes.
A. senegal Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.
A. seyal  
  var. seyal Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.
A. sieberana (lato sensu) Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.
A. thomasii Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles; ses épines protègent des ratels (ou blaireaux melliphages) les ruches des Mbeere suspendues dans les arbres.
A. tortilis (lato sensu) Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.
  subsp. spirocarpa Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles; ses épines protègent des ratels (ou blaireaux melliphages) les ruches des Mbeere suspendues dans les arbres. Les Mbeere étêtent les grands arbres où les oiseaux ont coutume de se percher pour empêcher les amateurs de graines: tisserins, diochs du Soudan et autres ravageurs d'y faire leur nid.
F. albida Cet arbre est un aliment apprécié des abeilles.

Tableau 2.3.5 L'utilisation des acacias à des fins ornementales ou d'agrément (Palmer et Pitman, 1972; Hadidi et Boules, 1979; Maydell, 1986)

Espèce Utilisation
A. caffra Parfois plantée à des fins ornementales.
A. erioloba Rarement plantée en Afrique australe pour agrémenter les rues.
A. galpinii Parfois plantée à des fins ornementales.
A. haematoxylon Parfois plantée sur des sols sablonneux à des fins ornementales.
A. karroo Parfois plantée à des fins ornementales.
A. montis-usti Arbre gracieux, apprécié pour ses qualités ornementales.
A. nilotica  
  subsp. adstringens Parfois plantée au Sahel pour l'agrément et à des fins ornementales au bord des routes.
  subsp. nilotica Plantée dans les rues en Egypte.
  subsp. tomentosa Parfois plantée au Sahel pour l'agrément et à des fins ornementales au bord des cours d'eau.
A. sieberiana (lato sensu) Parfois plantée au Sahel à des fins ornementales.
A. tanganyikensis Plantée dans les rues en Tanzanie.
A. xanthophloea Plantée à des fins ornementales.
F. albida Parfois plantée au Sahel pour l'agrément et à des fins ornementales au bord des routes.

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