YUCA
Según los pronósticos, la producción mun-dial de yuca de 1999 retomará la tendencia, al recu-perarse totalmente de la contracción experimentada por el sector en 1998 como consecuencia de las anomalías meteorológicas provocadas por El Niño y La Niña. Se prevé un crecimiento del 3,5 por ciento de la producción mundial en 1999, que la situará en 166,7 millones de toneladas en equivalente de raíces, gracias a los incrementos logrados en Asia y América Latina y el Caribe que deberían contrarrestar con cre-ces la contracción registrada en Africa.
En Asia, se pronostica que la producción de yuca aumentará del 11 por ciento a 50,2 millones de toneladas, como consecuencia de una expansión de la superficie y del tiempo favorable. De entre los principales países productores de la región, la producción de Tailandia se pronostica en 20,3 millones de toneladas, 24 por ciento más que la producción reducida por efecto de la sequía de 1998, gracias a una expansión del 12 por ciento de la superficie plantada y a las buenas perspectivas de aumento de los rendimientos. Además del tiempo favorable, se señala que casi la mitad de los 1,2 millones de hectáreas cultivadas con yuca ha sido plantada con cepas mejoradas, lo cual debería contribuir a aumentar la productividad. En China, la India, Indonesia y Filipinas se prevén incrementos de la producción que oscilarán entre el 2 y el 5 por ciento. En cambio, en Viet Nam la producción debería mantenerse cercana al nivel del año anterior ya que se prevé que el aumento de los rendimientos favore-cido por una mayor difusión de variedades mejoradas se verá contrarrestada por una contracción de la superficie plantada.
En América Latina y el Caribe, la producción de yuca de 1999 se pronostica en 31 millones de toneladas, 12 por ciento más que la mala cosecha del año pasado pero todavía 1 millón de toneladas menos que en 1997. En el Brasil, el mayor productor de la región y el segundo productor más grande del mundo, se pronostica que la producción se recuperará sólo en parte de la de 1998, gracias a un aumento de los cultivos sembrados en los estados del centro sur y del nordeste. También se prevé un crecimiento considerable de la producción en Colombia, mientras que en Costa Rica, la República Dominicana, el Perú y Nicaragua es probable que se obtengan incrementos moderados.
| 1997 | 1998 | 1999 prelim. | |
| ( millones de toneladas ) | |||
| Total mundial | 165,3 | 161,0 | 166,7 |
| Africa | 85,8 | 88,1 | 85,5 |
| Congo, Rep. D. | 16,2 | 15,6 | 15,0 |
| Ghana | 7,0 | 7,2 | 8,4 |
| Madagascar | 2,4 | 2,4 | 2,4 |
| Mozambique | 5,3 | 5,6 | 5,6 |
| Nigeria | 32,1 | 32,7 | 30,4 |
| Tanzanía | 5,7 | 6,2 | 6,0 |
| Uganda | 2,3 | 2,6 | 2,3 |
| Asia | 47,5 | 45,2 | 50,2 |
| China | 3,6 | 3,4 | 3,6 |
| Filipinas | 6,0 | 6,1 | 6,2 |
| India | 15,1 | 14,7 | 15,4 |
| Indonesia | 2,0 | 1,8 | 1,8 |
| Tailandia | 18,1 | 16,3 | 20,3 |
| Viet Nam | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| América Latina y el Caribe | 31,8 | 27,5 | 30,8 |
| Brasil | 24,3 | 19,7 | 22,5 |
| Colombia | 1,7 | 1,6 | 2,0 |
| Paraguay | 3,2 | 3,3 | 3,3 |
Según los pronósticos, la producción en Africa, la mayor región productora del mundo, se contraerá en un 3 por ciento a 85,5 millones de toneladas, debido a unas malas cosechas obtenidas en algunos de los principales países productores, tales como Angola, Burundi, la República Democrática del Congo, Sierra Leona y Rwanda, en los que las actividades productivas se han visto trastornadas por los desplazamientos de la población y los disturbios civiles. En Kenya, Uganda y Tanzanía una sequía prolongada está afectando gravemente la producción agrícola. En Nigeria, las estimaciones gubernamentales relativas a la producción de 1999 indican una disminución de 1,5 millones de toneladas. En cambio, se prevé un crecimiento de la producción de yuca en Ghana, tras la ejecución de un programa de mejoras de raíces y tubérculos que promueve la introducción, multiplicación y distribución a los agricultores de materiales de siembra resistentes a las plagas y enfermedades. Aunque también se pronostican aumentos en el Camerún, Liberia, Madagascar, El Togo y Zambia, es probable que sean moderados.
Se prevé que el aumento de la producción mundial incrementará la utilización mundial de la yuca destinada al consumo humano en un 2 por ciento a 98 millones de toneladas en 1999, concentrándose la mayor parte del aumento en Asia y en América Latina y el Caribe. En cambio, es probable que en Africa, donde la yuca es un alimento básico, su utilización como alimento descienda en un 3 por ciento a 58 millones de toneladas. Se prevé que la utilización de la yuca como pienso aumentará en todo el mundo, registrándose los incrementos mayores en América del Sur y la CE, pero, según los pronósticos, sería menor que en 1997, debido a una competencia reñida del sector cerealista. También se prevé un aumento del volumen de la yuca elaborada como productos no alimenticios, impulsado por los bajos precios internacionales de las féculas de yuca y la recuperación económica registrada en los países asiáticos.
En Africa, es probable que el descenso de la producción de 1999 se perciba principalmente a través de una disminución del consumo humano de la yuca y sus productos derivados (gari, attiéké, foufou, kokonte, etc.). La contracción afectará principalmente a las poblaciones rurales, que dependen en mayor medida de este cultivo para su subsistencia, pero también a la población urbana ya que los precios al por menor han aumentado de forma pronunciada en la mayoría de los países. Se pronostica que la disminución del consumo de la yuca como alimento será especialmente marcada en Angola, la República Democrática del Congo y Rwanda.
En Asia, el aumento de las cosechas de 1999 debería determinar un crecimiento del 9 por ciento de la utilización. En particular, es probable que en 1999 aumente en Tailandia y Viet Nam la utilización de la yuca para la producción de piensos, alcohol y almidón. Según los pronósticos, en China, Filipinas, la República de Corea, Malasia y el Japón, que dependen principalmente de los suministros importados, el consumo de la yuca como alimento se mantendrá cercano al nivel del año pasado.
En América Latina y el Caribe, la yuca es un importante alimento básico en algunos países, pero una gran parte se utiliza como piensos en las zonas productoras. La utilización industrial de la yuca en la región por parte de fábricas de pequeña y gran escala ha ido creciendo en el último decenio, ya que este cultivo ha dejado de ser un cultivo de subsis-tencia para trasformarse en un cultivo orientado al mercado, que proporciona la materia prima para la manufactura de productos alimenticios y piensos y para aplicaciones industriales. La recuperación de la producción de 1999 debería contribuir a sostener el aumento global de la utilización de la yuca.
En cuanto a los países desarrollados, en la CE se pronostica que la utilización de la yuca para piensos aumentará con respecto al año pasado esti-mulada por los precios competitivos del producto. En particular, se pronostica que este año España y Portugal aumentarán su utilización de gránulos de yuca para piensos, para compensar el déficit de la producción de cebada. Se prevé que Italia utilizará, por primera vez, cantidades considerables de gránu-los de yuca para piensos. En cambio, se prevé que la utilización de la yuca descenderá en el Japón y en otros países desarrollados, tales como Israel y Polonia.
Según los pronósticos, el comercio mundial de productos de la yuca seca (llamada también "tapioca") aumentará del 12 por ciento en 1999 a alre-dedor de 5,5 millones de toneladas (16 millones de toneladas en equivalente de raíces frescas), recupe-rándose sólo en parte de la contracción del año pasado (calculada en un 23 por ciento). Del total, se prevé que 4,6 millones de toneladas se comercia-lizarán en forma de pastillas y gránulos y 900 000 to-neladas en forma de harina de yuca, lo que represen-ta un aumento respecto a los 3,9 millones de tonela-das y 700 000 toneladas, respectivamente, de 1998. El incremento podría verse sostenido por las disponi-bilidades exportables relativamente abundantes de Tailandia y por el aumento de la demanda de importa-ción de pastillas y gránulos por parte de la CE. Ac-tualmente se prevén pocos cambios en las importa-ciones de los países no pertenecientes a la CE.
La recuperación de la producción de Tailandia ha sido el motor principal del crecimiento del comercio de la yuca en 1999. Entre enero y mediados de octubre de este año, las exportaciones de pastillas y gránulos de tapioca de Tailandia alcanzaron los 3,4 millones de toneladas, 38,4 por ciento más que durante el mismo período de 1998. De éstos, se destinaron 3 270 000 toneladas a la CE, frente a 2,1 millones de toneladas entregadas entre enero y mediados de octubre de 1998. Es probable, sin embargo, que las ventas a la CE continúen con el mismo ritmo durante el resto del año, pese a la abundancia de los suministros de la nueva cosecha de cereales y a los inventarios abundantes de cereales de los países miembros.
| 1997 | 1998 | 1999 prelim. |
|
| ( millones de toneladas ) | |||
| Exportaciones mundiales | 6,4 | 4,9 | 5,5 |
| Tailandia | 5,3 | 3,9 | 4,6 |
| Indonesia | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| China 2/ | 0,4 | 0,3 | 0,2 |
| Otros países | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Importaciones mundiales | 6,4 | 4,9 | 5,5 |
| CE 3/ | 3,6 | 2,9 | 3,6 |
| China 2/ | 0,6 | 0,5 | 0,6 |
| Japón | 0,3 | 0,3 | 0,3 |
| Corea, Rep. de | 0,5 | 0,5 | 0,3 |
| Otros países | 1,4 | 0,7 | 0,7 |
En consecuencia, se prevé que las exportaciones de productos de la yuca de Tailandia, incluida la harina, alcanzarán en 1999 unos 4,6 millones de toneladas, frente a 3,9 millones de toneladas en 1998, pero todavía un volumen considerablemente inferior a los 5,3 millones de toneladas exportados en 1997. Pese a las buenas perspectivas de la cosecha, se prevé que las exportaciones de Indonesia y Viet Nam se mantendrán cercanas al nivel del año pasado, mientras que las de China podrían contraerse debido a las fuertes necesidades internas de esos países.
Según los pronósticos, las compras de la CE se recuperarán este año del bajo nivel de 2,9 millones de toneladas de 1998 a alrededor de 3,6 millones de toneladas, debido al aumento de los envíos a los Países Bajos, principal puerto de entrada de los productos de yuca, Bélgica e Italia, así como a España y Portugal, países asolados por la sequía. En este nivel, las importaciones apenas alcanzarían a la mitad de los 6,8 millones de toneladas a los que se permite un acceso preferencial a la CE. Los envíos de yuca a otros mercados distintos de la CE, la mayoría de los cuales está en Asia, deberían ascender a un total de 1,9 millones de toneladas, volumen idéntico al del año pasado. Se prevé un descenso de las compras de pastillas y gránulos de yuca por parte de China, el Japón y la República de Corea. En cambio, es probable que las importaciones de almidón de yuca por parte del Japón y la Provincia China de Taiwán superen el nivel del año pasado.
| Harina/ almidon de tapioca Superior, fob Bangkok |
Precios del mercado interno |
||
| Raíces | Granu-los duros | ||
| ( dólares EE.UU.tonelada ) | |||
| 1988 | 166 | 47 | 136 |
| 1995 | 358 | 65 | 127 |
| 1996 | 289 | 49 | 113 |
| 1997 | 244 | 34 | 72 |
| 1998 | 276 | 44 | 75 |
| 1999 - ene.-mar. | 203 | 31 | 72 |
| - abr.-junio | 163 | 31 | 63 |
| - julio-ago. | 163 | 24 | 67 |
Los precios internacionales de la yuca se han mantenido débiles en 1999, dado que la abundancia de los suministros ha coincidido con una demanda floja en todo el mundo. Las cotizaciones de los gránu-los de yuca en la CE (el producto de la yuca más importante comercializado internacionalmente y el mercado principal de importación de yuca, respectivamente) se determinan por los precios internos de los cereales, especialmente la cebada, y los precios de las harinas ricas en proteínas que complementan la yuca para obtener un compuesto balanceado, sucedáneo de los cereales. En los nueve primeros meses de 1999, el precio de importación de la CE para los gránulos de yuca arrojaron un promedio de 102 dólares EE.UU. por tonelada, cercano al nivel del período correspondiente de 1998, pero inferior en un 36 por ciento al de 1993, cuando comenzó la aplicación de la reforma de la PAC. Las cotizaciones de la cebada en la CE durante los primeros nueve meses del año se han mantenido también inalteradas en general, habiendo arrojado un promedio de 144 dólares EE.UU. por tonelada en España, uno de los principales usuarios de yuca de la Comunidad. Por otro lado, los precios de la harina de soja descendieron a 146 dólares EE.UU. por tonelada (c.i.f. Rotterdam), un 16 por ciento menos que en el mismo período de 1998.
| Gránulos de yuca 1/ | Harina de soja 2/ |
Mezcla de yuca y harina de soja 3/ |
Cebada 4/ | Mezcla Cebada/yuca |
|
| ( . . . . dólares EE.UU/tonelada . . . . . ) | ( rapport ) | ||||
| 1990 | 167 | 208 | 175 | 225 | 1,29 |
| 1991 | 178 | 197 | 186 | 222 | 1,19 |
| 1992 | 183 | 204 | 187 | 235 | 1,26 |
| 1993 | 137 | 208 | 151 | 197 | 1,30 |
| 1994 | 144 | 192 | 154 | 182 | 1,18 |
| 1995 | 177 | 197 | 181 | 209 | 1,15 |
| 1996 | 152 | 268 | 175 | 194 | 1,11 |
| 1997 | 108 | 276 | 142 | 161 | 1,13 |
| 1998 | 107 | 170 | 120 | 145 | 1,21 |
| 1999 5/ | 102 | 146 | 111 | 144 | 1,29 |
La mezcla pues de harina de yuca y soja resultó un poco más atractiva
que el año pasado en la CE, contribuyendo a sostener el uso de la yuca
en los estados miembros. Los precios internacionales de los almidones y harinas
de yuca, que se comercializan principalmente en los países asiáticos,
se mantuvieron a la baja durante la mayor parte del año, bajando a 163
dólares EE.UU. por tonelada en julio y agosto de 1999. Hasta agosto de
1999, habían arrojado un promedio de 176 dólares, muy inferior
al promedio de 305 dólares vigente en el período comprendido entre
enero y agosto de 1998, y el nivel más bajo desde 1998.
Los informes provisionales relativos a la producción de yuca en el 2000
indican una recuperación en Africa, siempre y cuando las condiciones
de crecimiento sean normales y mejore la seguridad en aquellos países
actualmente afectados por disturbios civiles. También se prevé
un aumento en América Latina y el Caribe, especialmente en el Brasil,
donde la demanda de alimentos se ha fortalecido dando lugar a un aumento
de la superficie plantada. El interés en promover el sector de la yuca
en la región ha hecho surgir un consorcio, CLAYUCA, compuesto de instituciones
públicas y privadas, que trata de prestar apoyo en la región a
la investigación y realización en el sector de la yuca. En Asia,
la producción debería aumentar en Indonesia, donde el Gobierno
ha anunciado recientemente su intención de reducir la dependencia del
país de las importaciones de arroz promoviendo la producción de
otros cultivos, entre ellos la yuca. En cambio, los bajos precios al productor
vigentes en Tailandia durante la mayor parte de 1999 pueden determinar una disminución
de las plantaciones en la próxima campaña.
Las perspectivas muy iniciales para el comercio de la yuca en el 2000 hacen pensar que prácticamente no habrá cambios respecto a este año, dado que es probable que la gran cantidad de suministros de cereales forrajeros limiten cualquier recuperación ulterior de la demanda de importación en los estados miembros. En el futuro, los precios de las pastillas y gránulos de yuca dependerán principalmente de la evolución de los precios de los cereales en la CE. Teniendo en cuenta la gran cantidad de existencias remanentes que posee la Comunidad, es improbable que sus precios aumenten considerablemente en los próximos meses. En consecuencia, los precios de los gránulos de yuca pueden mantenerse débiles durante el resto del año y durante el primer semestre del 2000, a menos que influyan sobre ellos las variaciones de los tipos de cambio o de los precios de las harinas oleaginosas. Hay mucha incertidumbre respecto a los precios futuros del almidón de yuca, ya que su recuperación depende en gran medida de la consolidación del crecimiento económico en Asia para revitalizar la demanda.