Améliorer la nutrition grâce aux jardins potagers

Session 8: Promouvoir les jardins potagers pour améliorer la nutrition: troisième visite des jardins potagers

Objectif

A la fin de cette session, les agents de terrain devront:

savoir utiliser une méthode de consultation pour aider les ménages à prendre leurs propres décisions pour améliorer leur jardin potager;
avoir discuté et analysé les problèmes des ménages, ainsi que leurs causes, et cherché des solutions avec les groupes communautaires, ou des ménages pris individuellement.

FIGURE 8.1 Ces femmes, responsables de jardins potagers, font un diagramme de leurs activités quotidiennes

APERÇU GÉNÉRAL

Les questions abordées jusqu’à présent étaient essentiellement d’ordre technique; les sessions 2 à 6 ont insisté sur les connaissances et aptitudes nécessaires aux agents de terrain pour qu’ils puissent aider les ménages et les communautés à améliorer la diversité et la productivité de leurs jardins potagers en vue d’une meilleure nutrition. Cependant, pour promouvoir les jardins potagers, il ne suffit pas de transmettre des connaissances et des capacités techniques.

Aider un ménage à développer son jardin potager et à améliorer sa sécurité alimentaire suppose une stratégie qui prenne en compte la situation socioéconomique du ménage, notamment ses revenus, la main-d’œuvre disponible et l’accès aux ressources naturelles, ainsi que l’héritage culturel et les traditions locales. L’attention doit également être portée sur les besoins spécifiques des femmes, car ce sont souvent les responsables du jardinage, mais elles n’ont pas toujours l’aide nécessaire pour apporter des améliorations.

Il s’agit d’un processus interactif au cours duquel les agents de terrain facilitent l’apprentissage et l’analyse, non seulement pour eux-mêmes mais aussi pour les ménages et les membres de la communauté. De cette manière, les ménages sont mieux épaulés pour prendre leurs propres décisions sur les actions qu’ils souhaitent entreprendre.

Au cours de la présente session, les participants vont utiliser la liste de contrôle 3, afin d’aider les ménages à passer de l’identification des problèmes et de leurs causes à une réflexion sur ce qui peut être fait pour résoudre ces problèmes. Il est essentiel de bien comprendre pourquoi certains jardins potagers ne sont pas aussi productifs qu’ils le devraient, ou pourquoi la situation nutritionnelle d’un ménage n’est pas satisfaisante, si l’on veut aider les ménages, pris individuellement ou collectivement, à prendre leurs propres décisions, à identifier des solutions et à préparer des plans d’action. Un tel processus requiert de la part des agents de terrain un travail d’équipe, de la sensibilité et une aptitude à communiquer (voir aussi les notes techniques de la session 7).

ACTIVITÉS

La présente session commence par la présentation des résultats du groupe obtenus lors de la deuxième visite des jardins potagers. Les recommandations du groupe sur le suivi constituent une entrée en matière pour les discussions et la préparation de la troisième visite des jardins potagers. Dans la préparation de cette troisième et dernière visite, les participants vont utiliser la méthode de la consultation des ménages. Ils auront aussi l’occasion durant cette session de renforcer leur capacité à travailler en équipe, ainsi que leur aptitude à animer et à communiquer, qu’ils ont acquise au cours de la session 7 (voir les notes techniques de la session 7).

Préparation des présentations de groupe. Chaque groupe utilise le tableau 4.1, «Problèmes dans le système alimentaire local et possibilités d’amélioration», pour pouvoir plus facilement classifier et résumer les informations collectées. Ensuite, chaque groupe choisit, parmi les problèmes identifiés par les ménages, les trois ou quatre problèmes qui lui paraissent les plus importants. L’analyse des problèmes selon la méthode utilisée pendant le diagnostic de l’étude de cas peut alors commencer. Chaque groupe établit un modèle causal des problèmes identifiés. Il choisit ensuite un modèle causal ou un arbre à problèmes qu’il présente en séance plénière, mais sans suggérer de solutions ou identifier d’éventuelles interventions. Cela sera fait lors de la troisième visite des ménages, pendant laquelle les groupes réfléchiront aux solutions et formuleront des plans d’action.

Présentation. En utilisant les notes techniques de cette session, le formateur introduit la méthode de la consultation des ménages et la liste de contrôle 3.

Jeux de rôles. A l’aide des conclusions de la liste de contrôle 2 et de la présentation du tableau 4.1 faite par les différents groupes en séance plénière, le formateur explique la méthode de la consultation des ménages, en se référant aux notes techniques de la présente session.

Les participants se répartissent en groupes, et chaque groupe joue le rôle du ménage et celui du conseiller. Pour chacune des quatre parties de la consultation des ménages, il faut que deux ménages et deux conseillers soient représentés. Dans le rôle des ménages, le mari et la femme doivent participer au jeu, car ils décident ensemble du développement du jardin potager.
Les participants préparent leurs rôles en revoyant une fois de plus les conclusions de la liste de contrôle 2 et en consultant le plan du jardin potager dressé pendant la session 7, de même que les tableaux 7.2, 8.1 et 8.2.
Chaque groupe représente ensuite une séance de consultation.

Discussion. Les membres du groupe échangent leurs réactions sur la méthode de la consultation des ménages et sur le travail d’animation.

Visites individuelles des ménages. Chacun des groupes de participants doit à présent prendre des dispositions pour rendre visite à un ménage chez qui il va conduire une consultation. Les participants devront appliquer les compétences qu’ils ont acquises dans le domaine de l’animation et de la consultation, afin d’aider les ménages à identifier des solutions pratiques à leurs problèmes. La consultation devra se dérouler selon la méthode étudiée. Le lendemain de la consultation des ménages, chaque groupe de participants présentera en séance plénière la liste de contrôle 3 complétée, ainsi que les plans d’action des ménages.

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

tableau 4.1 complété;
liste de contrôle 2 de la session 7 complétée;
liste de contrôle 3;
plan du jardin potager dressé pendant la session 7;
tableau 7.2, «Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers», tableau 8.1,«Suggestions pour l’emplacement des cultures dans le jardin potager», et tableau 8.2, «Suggestions pour des cultures étagées»;
notes techniques.

NOTES TECHNIQUES

MÉTHODE DE LA CONSULTATION DES MÉNAGES

La méthode de la consultation des ménages est conçue pour aider les membres des ménages à discuter des problèmes auxquels ils sont confrontés et de leurs causes, et à dégager des solutions. Elle peut aider les communautés à changer d’attitude et à prendre leurs propres décisions sur les changements qu’elles souhaitent apporter. Pendant la visite, les agents de terrain doivent aider les membres des ménages à réfléchir à leur situation et à en parler. Ils doivent poser des questions, écouter et chercher à découvrir ce que les membres des ménages savent déjà et ce qu’ils doivent ou souhaitent savoir.

Les agents de terrain doivent aussi informer, donner des conseils sur ce qu’il faut faire (par exemple, quand un enfant est malade et doit être soigné) ou conseiller un ménage qui aurait besoin d’aide pour résoudre un problème. Dans de telles situations, les agents de terrain doivent encourager les membres du ménage à faire des suggestions sur les moyens de résoudre leur problème ou d’améliorer leur situation nutritionnelle.

Les agents de terrain peuvent suggérer des idées si cela est nécessaire, sans toutefois perdre de vue que ce sont les ménages qui doivent décider eux-mêmes de ce qui leur convient le mieux. Il est très important de discuter sur plusieurs alternatives, plutôt que de se limiter à une seule. Les agents de terrain ne doivent pas nécessairement suivre de façon stricte la méthode de la consultation; il est plus important qu’ils travaillent avec les membres des ménages en les aidant à décider des actions à entreprendre pour résoudre leurs problèmes alimentaires et nutritionnels. Le processus d’identification des problèmes, de leurs causes et des solutions possibles aide les communautés à développer de nouvelles aptitudes et à avoir davantage confiance en leur propre capacité.

Note: Le formateur insistera sur le fait que si, pendant la visite d’un ménage, les participants remarquent qu’un enfant est malade ou dénutri, l’agent de santé de l’équipe devra soit expliquer aux parents ce qu’il faut faire (par exemple, si l’enfant a la diarrhée et souffre de déshydratation, il faut leur monter comment préparer une solution de réhydratation orale), soit conseiller aux parents d’emmener l’enfant au dispensaire le plus proche.

Troisième visite des jardins potagers. Pendant la deuxième visite des jardins potagers, les agents de terrain doivent avoir rempli avec les ménages les sections allant de A à H sur la liste de contrôle 2. En se fondant sur les réponses données dans la liste de contrôle 2, ils doivent également avoir analysé l’information et identifié les problèmes les plus importants et leurs causes. La troisième visite des jardins potagers sert à passer en revue et à confirmer les problèmes analysés avec les membres des ménages. Cela doit être fait à l’aide de la liste de contrôle 3. En suivant la méthode de la consultation, les agents de terrain favorisent la discussion pour aider les ménages à répondre aux questions de la liste de contrôle 3. Ils complètent avec les ménages cette liste de contrôle, ainsi que les plans d’action qui se trouvent à la fin de chaque section (A, B, C et D).

LISTE DE CONTRÔLE 3

TROISIÈME VISITE DES JARDINS POTAGERS

A) SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET NUTRITION

1. Le ménage est-il parvenu à la sécurité alimentaire pendant toute l’année? Si non, quels sont les plus gros obstacles et leurs causes?

2. Quels sont les principaux problèmes de nutrition et de santé chez les enfants? Ces problèmes indiquent-ils qu’il y a des carences nutritionnelles?

3. Le régime alimentaire apporte-t-il assez d’énergie et de nutriments? Si non, qu’est-ce qui manque? Pourquoi?

4. Quels sont les types d’aliments qui pourraient améliorer le régime alimentaire du ménage?

5. Quel est le pourcentage des besoins alimentaires du ménage qui est couvert par les produits du jardin potager?

6. Quels sont les éléments positifs qui aident le ménage à s’attaquer aux problèmes identifiés et à leurs causes?

Plan d'action

Comment le ménage prévoit-il de résoudre les problèmes alimentaires?

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B) Diversité et qualité du régime alimentaire du ménage

7. Quels sont les nutriments qui sont rares dans le régime alimentaire (par exemple, aliments de base qui fournissent de l’énergie et des protéines; oléagineux qui procurent de l’énergie à partir des graisses; fruits et/ou légumes qui fournissent des vitamines et des minéraux)?

8. Quels sont les aliments du jardin potager qui pourraient fournir ces nutriments?

9. Est-ce que le jardin potager pourrait contribuer davantage à améliorer la qualité et la diversité du régime alimentaire du ménage?

10. Parmi les cultures et les animaux mentionnés au tableau 7.2, «Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers», quels sont ceux qui sont pratiquement absents de ce jardin?

Plan d’action

Qu’est-ce que la famille prévoit de cultiver?

Quels sont les problèmes soulevés, quelles sont leurs causes et comment peut-on résoudre ces problèmes?

Sur quels aspects de la nutrition la famille a-t-elle besoin d’informations?

C) Répondre aux besoins alimentaires du ménage pendant toute l’année

11. Le jardin potager pourrait-il produire davantage pour satisfaire les besoins alimentaires du ménage?

12. De quoi le sol a-t-il besoin? (entourez la bonne réponse)

a. Amendement
b. Gestion de l’eau
c. Lutte anti-érosion

13. Pourrait-on accroître sensiblement la productivité? Si oui, comment?

a. Culture étagée
b. Plus grande diversité
c. Taille des arbres
d. Sélection végétale
e. Utilisation de matières organiques
f. Espacement des plantes
g. Lutte contre les ravageurs

14. Les facteurs de production (par exemple, semences, matériau de plantation, engrais) sont-ils disponibles? Si non, pourquoi?

15. Le ménage a-t-il accès à un point d’eau pendant toute l’année? Si non, pourquoi?

Plan d’action

Combien de plantes seront cultivées et où?

Plantes	Nombre	Emplacement
a)............................................	...............................................	...............................................
b).............................................	...............................................	...............................................
c).............................................	...............................................	...............................................

Quels sont les problèmes et leurs causes, et comment résoudre ces problèmes?

D) Ressources humaines

16. Le ménage est-il bien informé en ce qui concerne la nutrition?

17. Le ménage est-il nouveau dans cette région?

18. Les membres du ménage sont-ils des cultivateurs expérimentés?

19. Apprécient-ils de façon objective le potentiel du jardin potager?

20. Quelle est la main-d’œuvre disponible pour cultiver le jardin potager? Est-ce suffisant? Si non, pourquoi?

21. Qui fait l’essentiel du travail dans le jardin potager?

Plan d’action

Quels sont les problèmes et leurs causes, et que prévoit le ménage pour résoudre ces problèmes?

Culture	Problème	Action proposée
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Remarques

LISTE DE CONTRÔLE 3

NOTES DESTINÉES AUX AGENTS DE TERRAIN

A) Sécurité alimentaire et nutrition

L’agent de terrain passe en revue les questions avec les ménages, complète la section A de la liste de contrôle 3, puis:

demande à la mère de proposer des solutions pour aider les enfants à gagner du poids et à grandir, si nécessaire;
identifie avec la mère tout déficit nutritionnel dans le régime alimentaire de l’enfant;
discute avec le mari et la femme des lacunes dans les disponibilités alimentaires (manque d’aliments de sevrage, mère trop occupée pour pouvoir bien nourrir les enfants, etc.) et identifie les problèmes de traitement, préparation et utilisation des aliments;
analyse avec le mari et la femme pourquoi ces problèmes existent;
discute de la manière de résoudre les problèmes en augmentant la culture de ce qui est nécessaire, en cultivant et en vendant pour acheter ce qui ne peut pas être cultivé, ou en traitant ce qui est déjà disponible;
examine avec le ménage le temps que la mère passe chaque jour dans ses différentes activités, en particulier pour aller chercher l’eau et le bois de feu, et les effets que cela entraîne sur la préparation des aliments et l’alimentation des enfants;
encourage le ménage à penser aux moyens de réduire la charge de travail de la mère (par exemple, construire un puits afin d’alléger le travail et d’avoir de l’eau pour un potager de saison sèche; s’entraider entre amis ou ménages voisins pour les soins aux enfants; encourager le père et les grands enfants à aider la mère dans ses tâches).

L’agent de terrain et le ménage complètent ensemble le plan d’action qui se trouve à la fin de la section A de la liste de contrôle 3.

B) Diversité et qualité du régime alimentaire du ménage

L’agent de terrain passe en revue les questions avec les ménages, complète la section B de la liste de contrôle 3, puis:

étudie avec le ménage le tableau 7.2, «Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers», et discute des problèmes de nutrition ou de sécurité alimentaire;
demande aux membres du ménage de mentionner quelques aliments qu’ils voudraient consommer mais qu’ils ne cultivent pas pour le moment;
discute avec les membres du ménage des raisons pour lesquelles ils ne cultivent pas ces aliments.

S’il existe un problème d’ordre technique (par exemple, sol peu fertile, manque de facteurs de production appropriés ou absence d’un point d’eau pendant la saison sèche), l’agent de terrain doit étudier avec le ménage comment résoudre ce problème. Si l’offre de matériau de plantation est réduite, l’agent de terrain doit explorer avec le ménage d’où provient ce matériau et comment améliorer l’approvisionnement (par exemple, échange de semences, création d’une pépinière locale ou approvisionnement par le biais d’un commerçant de la région). Si les membres de la famille ne connaissent pas la valeur alimentaire des cultures sélectionnées, l’agent de terrain peut leur fournir une liste, par exemple celle du tableau 2.2, «Valeur nutritive des aliments bruts et des aliments transformés de consommation courante». Un dessin, ou une affiche, des différents aliments peut également être préparé et distribué aux familles dont les membres sont illettrés, après que le travail a été terminé.

L’agent de terrain et le ménage complètent ensemble le plan d’action qui se trouve à la fin de la section B de la liste de contrôle 3.

C) Répondre aux besoins alimentaires du ménage pendant toute l’année

L’agent de terrain passe en revue les questions avec les ménages, complète la section C de la liste de contrôle 3, puis:

discute avec le mari et la femme de la manière de développer la structure de leur jardin potager (par exemple, davantage d’arbres fruitiers, cultures étagées);
discute avec le mari et la femme de leurs remarques sur le tableau 7.2, «Cultures et animaux d’élevage des jardins potagers», et soulève les problèmes généraux ou spécifiques, par exemple en ce qui concerne la préparation et l’utilisation du compost, la protection des cultures et l’amélioration de la diversité culturale;
décide avec le mari et la femme de la quantité à planter pour chaque culture afin d’augmenter les disponibilités alimentaires du ménage;
consulte le tableau 8.1, «Suggestions pour l’emplacement des cultures dans le jardin potager», et le tableau 8.2, «Suggestions pour des cultures étagées»; il identifie les emplacements possibles pour les plantes sélectionnées, en aidant le mari et la femme à préparer un plan de leur jardin potager ou à utiliser celui qui a été préparé pendant l’évaluation, tout en expliquant pourquoi le plan est utile.

TABLEAU 8.1 Suggestions pour l’emplacement des cultures dans le jardin potager

Cultures sur terres humides	Plantes rampantes
Bananier	Citrouille
Canne à sucre	Concombre
Palmier à huile	Légumineuses grimpantes
Taro	Patate douce
Cultures sur treillis	Plantes pour haies vives
Citrouille	Ananas
Courge	Gliricidia sp.
Grenadille	Manioc
Igname
Poivrier
Cultures au-dessous d’un treillis
Certaines racines (patate douce, taro, etc.)
La plupart des plantes feuillues

TABLEAU 8.2 Suggestions pour des cultures étagées

Culture	Strate végétale
Arbre à pain	Supérieure
Cocotier
Palmier à huile
Anacardier	Supérieure-moyenne
Bananier
Bananier à plantains
Brède
Citrus
Goyavier
Cacaoyer	Moyenne-basse
Caféier
Papayer
Pois pigeon
Vernonie
Canne à sucre	Basse
Manioc
Taro
Arachide	Plantes rampantes
Citrouille
Légumes
Patate douce
Châtaignier d’Inhambane	Plantes grimpantes
Citrouille
Grenadille
Haricot grimpant
Igname
Piment fort

L’agent de terrain et le ménage complètent ensemble le plan d’action qui se trouve à la fin de la section C de la liste de contrôle 3.

D) Ressources humaines

L’agent de terrain passe en revue les questions avec les ménages, complète la section D de la liste de contrôle 3, puis:

discute avec le mari et la femme de l’importance d’avoir des connaissances dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition pour la santé des membres de la famille;
explique au mari et à la femme les moyens qu’ils ont pour améliorer leurs connaissances en nutrition (par exemple, en consultant le dispensaire de la région ou le groupement des femmes) et en agriculture (par exemple, en visitant des jardins potagers bien développés de la communauté, en demandant conseil aux groupements d’agriculteurs ou aux agents de vulgarisation agricole);
donne des exemplaires des rubriques technologiques du jardinage qui conviennent;
décrit le potentiel du jardin potager en montrant comment les conditions locales, telles que la superficie des terres, les disponibilités de main-d’œuvre, le type de sol et les précipitations, peuvent limiter ou accroître le potentiel alimentaire du jardin;
discute avec le mari et la femme du temps dont ils peuvent disposer pour faire le travail nécessaire.

L’agent de terrain et le ménage complètent ensemble le plan d’action qui se trouve à la fin de la section D de la liste de contrôle 3.