SESSÃO 8: PROMOVER AS HORTAS FAMILIARES PARA MELHORAR A NUTRIÇÃO: TERCEIRA VISITA À HORTA

OBJECTIVO

No fim desta sessão os técnicos extensionistas deverão:

· saber utilizar um método de consulta para ajudar as famílias a tomar as suas próprias decisões para melhorar a sua horta;

· ter discutido e analisado os problemas das famílias, assim como as suas causas, e procurado soluções com os grupos comunitários, ou só com as famílias.

FIGURA 8.1
Mulheres responsáveis pelas hortas preparando um diagrama das suas actividades diárias

ABORDAGEM GERAL

As questões abordadas até agora foram essencialmente de ordem técnica; da Sessão 2 à 6 insistiu-se nos conhecimentos e aptidões necessárias aos técnicos de campo para poderem ajudar as famílias e as comunidades a melhorarem a diversidade e a produtividade das suas hortas com vista a uma melhor nutrição. Contudo, para promover as hortas, não basta transmitir conhecimentos e capacidades técnicas.

Para se poder ajudar uma família a desenvolver a sua horta e a melhorar a sua segurança alimentar é necessário ponderar uma estratégia que tenha em conta a situação socioeconómica, nomeadamente os rendimentos, a mão-de-obra disponível e o acesso aos recursos naturais, assim como a cultura e as tradições locais. Deve-se também prestar atenção às necessidades específicas das mulheres, porque elas são muitas vezes as responsáveis pela horticultura, embora nem sempre tenham o apoio necessário para introduzir os melhoramentos.

Trata-se de um processo interactivo, durante o qual os técnicos extensionistas facilitam a aprendizagem e a análise, não só para si próprios, mas também para as famílias e para os outros membros da comunidade. Deste modo, as famílias ficam mais aptas a tomar as suas próprias decisões sobre as acções que pretendem empreender.

No decurso desta sessão os participantes vão usar a Lista de Controlo 3, com o objectivo de ajudar as famílias a passar da identificação dos problemas e das suas causas a uma reflexão sobre o que se pode fazer para resolver esses problemas. Se pretendermos ajudar as famílias, consideradas individual ou colectivamente, a tomar as suas próprias decisões, a identificar soluções e a preparar planos de acção, é essencial compreender bem porque é que algumas hortas não são tão produtivas como deveriam ser, ou porque é que a situação nutricional de uma família não é satisfatória. Este processo requer da parte dos técnicos de campo um trabalho de equipa, sensibilidade e boa capacidade de comunicação (ver também Notas Técnicas da Sessão 7).

ACTIVIDADES

A presente sessão começa pela apresentação dos resultados do trabalho de grupo obtidos durante a segunda visita às hortas. As recomendações do grupo sobre o acompanhamento constituem o ponto de partida para as discussões e para a preparação da terceira visita às hortas. Na preparação desta terceira e última visita, os participantes utilizarão o método de consulta às famílias. Durante esta sessão, terão também a oportunidade de reforçar a capacidade de trabalharem em equipa, bem como as aptidões de animação e comunicação adquiridas no decurso da Sessão 7 (ver Notas Técnicas da Sessão 7).

Preparação das apresentações de grupo. Cada grupo utiliza o Quadro 4.1, "Problemas no sistema alimentar local e possibilidades de melhoramento", para mais facilmente poder classificar e resumir as informações recolhidas. Em seguida, cada grupo escolhe, de entre os problemas identificados pelas famílias, três ou quatro que lhe pareçam os mais importantes. A análise dos problemas, segundo o método utilizado durante o diagnóstico do estudo de caso, pode então começar. Cada grupo constrói um modelo causal dos problemas identificados. A seguir, escolhe um modelo causal ou uma árvore de problemas, que apresenta em sessão plenária, mas sem sugerir soluções ou identificar eventuais intervenções. Isso só será feito na altura da terceira visita às famílias, durante a qual os grupos reflectirão nas soluções e formularão planos de acção.

Apresentação. Utilizando as notas técnicas desta sessão, o formador introduz o método de consulta às famílias e a Lista de Controlo 3.

Jogo de papéis. Utilizando as conclusões da Lista de Controlo 2 e da apresentação do Quadro 4.1 feita pelos diferentes grupos em sessão plenária, o formador explica o método de consulta às famílias, referindo-se às notas técnicas da presente sessão.

Os participantes dividem-se em grupos e em cada um deles se representam os papéis da família e do conselheiro. Para cada uma das partes da consulta às famílias, é necessário que duas famílias e dois conselheiros sejam representados. O marido e a mulher devem participar no jogo, representando o papel das famílias, uma vez que vão decidir em conjunto sobre o desenvolvimento da horta.
Os participantes preparam os seus papéis revendo uma vez mais as conclusões da Lista de Controlo 2 e consultando o plano da horta familiar concebido durante a Sessão 7, assim como os Quadros 7.2, 8.1 e 8.2.
Cada grupo representa então uma sessão de consulta.

Discussão. Os membros do grupo trocam opiniões sobre o método de consulta às famílias e sobre o trabalho de animação.

Visitas individuais às famílias. Cada grupo de participantes deve agora preparar-se para visitar uma família, onde vai conduzir uma consulta. Os participantes devem aplicar as competências adquiridas no domínio da animação e do aconselhamento, de forma a ajudar as famílias a identificarem soluções práticas para os seus problemas. A consulta deverá desenvolver-se segundo o método estudado. No dia a seguir à consulta às famílias, cada grupo de participantes apresentará em sessão plenária a Lista de Controlo 3 completada, assim como com os planos de acção das famílias.

MATERIAL NECESSÁRIO

Quadro 4.1, completado;
Lista de Controlo 2, da Sessão 7, completada;
Lista de Controlo 3;
Plano da horta elaborado na Sessão 7;
Quadro 7.2, "Culturas e criação de animais ", Quadro 8.1, "Sugestões para a localização das culturas na horta", e Quadro 8.2, "Sugestões para culturas em diferentes níveis";
Notas técnicas.

NOTAS TÉCNICAS

MÉTODO DE CONSULTA ÀS FAMÍLIAS

O método de consulta às famílias foi concebido para ajudar os membros das famílias a discutirem os problemas com os quais se confrontam e as respectivas causas, assim como identificarem soluções. Este método pode ajudar as comunidades a mudarem de atitude e a tomarem as suas próprias decisões sobre as mudanças que desejam fazer no futuro. Durante a visita, os técnicos de campo devem ajudar os membros das famílias a reflectirem sobre a sua situação e a discuti-la. Devem colocar questões, escutar e procurar descobrir o que os membros das famílias já sabem, e o que devem ou desejam saber.

Os técnicos de campo devem também informar, dar conselhos sobre o que se deve fazer (por exemplo, quando uma criança está doente e precisa de tratamento) ou aconselhar uma família que precisa de ajuda para resolver um problema. Em tais situações, os técnicos de campo devem encorajar os membros das famílias a proporem soluções sobre as formas de resolverem o seu problema ou de melhorarem a sua situação nutricional.

Os técnicos de campo podem sugerir ideias se for necessário, sem contudo perderem de vista que são as famílias que devem decidir por si mesmas o que lhes convém mais. É muito importante discutir sobre várias alternativas, em vez de ficar limitado a uma só. Os técnicos de campo não devem, necessariamente, seguir de forma estrita o método de consulta; é mais importante que trabalhem com os membros das famílias ajudando-os a decidir as acções a empreender para resolverem os seus problemas alimentares e nutricionais. O processo de identificação dos problemas, das suas causas e das soluções possíveis ajuda as comunidades a desenvolverem novas aptidões e a terem mais confiança na sua própria capacidade.

Nota: O formador terá de insistir no facto de o agente de saúde da equipa dever explicar aos pais o que é necessário fazer, ou mesmo aconselhar os pais a levar a criança a tratamento no centro de saúde ou outra unidade sanitária mais próxima, se durante a visita a uma família os participantes detectarem que uma criança está doente ou desnutrida (por exemplo, se a criança tem diarreia e sofre de desidratação, o agente de saúde deve mostrar aos pais como se prepara uma solução de re-hidratação oral).

Terceira visita às hortas. Durante a segunda visita às hortas, os técnicos de campo devem ter completado com as famílias as Secções de A a H da Lista de Controlo 2. Tendo por base as respostas dadas na Lista de Controlo 2, devem igualmente ter analisado a informação e identificado os problemas mais importantes e as respectivas causas. A terceira visita às famílias serve para rever e confirmar os problemas analisados com os membros das famílias. Isso deve ser feito com a ajuda da Lista de Controlo 3. Seguindo o método da consulta, os técnicos de campo estimulam a discussão para ajudarem as famílias a responderem às questões da Lista de Controlo 3, bem como os planos de acção que se encontram no fim de cada Secção (A, B, C e D).

LISTA DE CONTROLO 3

TERCEIRA VISITA À HORTA

A) Segurança alimentar e nutrição

1. A família obteve segurança alimentar durante todo o ano? Se não, quais foram os maiores obstáculos e as suas causas?

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2. Quais os principais problemas de nutrição e de saúde das crianças? Estes problemas indicam que há carências nutricionais?

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3. A dieta fornece suficiente energia e nutrientes? Se não, o que é que lhe falta? Porquê?

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4. Quais os tipos de alimentos que poderiam melhorar a dieta da família?

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5. Que percentagem da totalidade das necessidades alimentares da família é satisfeita pelos produtos da horta?

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6. Quais os elementos positivos que ajudam a família a resolver os problemas identificados e as suas causas?

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Plano de acção

Como é que a família prevê resolver os problemas alimentares?

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B) Diversidade e qualidade do regime alimentar da família

7. Será que a horta pode contribuir mais para melhorar a qualidade e a diversidade da dieta da família?

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8. Quais os nutrientes mais raros na dieta (por exemplo, energia dos hidratos de carbono ou gordura/óleo, proteína, vitaminas e minerais)?

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9. Que alimentos da horta poderiam fornecer estes nutrientes?

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10. Entre as culturas e os animais mencionados no Quadro 7.2, "Culturas e criação de animais ", quais os que não existem nesta horta?

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Plano de acção

O que é que a família planeia cultivar?

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Quais os problemas identificados, quais as suas causas, e como é que podemos resolver esses problemas?

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Sobre que aspectos da nutrição a família necessita de ter mais informações?

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C) Responder às necessidades alimentares da família durante todo o ano

11. Poderia a horta produzir mais para satisfazer as necessidades alimentares da família?

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12. De que é que o solo necessita? (fazer um círculo à volta da resposta correcta)

a) Fertilização
b) Gestão da água
c) Controlo da erosão

13. Poderia a produtividade ser significativamente aumentada? Se sim, como?

a) Cultura em níveis diferentes
b) Maior diversidade
c) Poda
d) Selecção vegetal
e) Utilização de matéria orgânica
f) Espaçamento das plantas
g) Luta contra as pragas

14. Os factores de produção (por exemplo, sementes, material de plantio, fertilizantes) estão disponíveis? Se não, porquê?

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15. A família tem acesso a um ponto de água durante todo o ano? Se não, porquê?

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Plano de acção
Quantas plantas serão cultivadas e onde?
Plantas	Número	Localização
a) .......................................................................................................................................................
b) .......................................................................................................................................................
c) .......................................................................................................................................................

Quais os problemas e as suas causas, e como resolver esses problemas?

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D) Recursos humanos

16. A família está bem informada sobre nutrição?

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17. A família é nova nesta região?

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18. Os membros da família são agricultores experientes?

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19. Avaliam de forma objectiva o potencial da horta?

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20. Qual a mão-de-obra disponível para cultivar a horta? É suficiente? Se não, porquê?

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21. Quem faz a maior parte do trabalho na horta?

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Plano de acção
Quais os problemas e as suas causas, e como é que a família prevê resolvê-los?
Cultura	Problema	Acção proposta
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......................................	......................................................	....................................................
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Observações
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LISTA DE CONTROLO 3:

NOTAS DESTINADAS AOS TÉCNICOS EXTENSIONISTAS

A) Segurança alimentar e nutrição

O agente de campo revê as questões com as famílias, completa a Secção A da Lista de Controlo 3, e depois:

pede à mãe que proponha soluções para ajudar as crianças a ganharem peso e, se necessário, a crescerem mais;
identifica com a mãe todas as falhas nutricionais na dieta da criança;
discute com o marido e a mulher as lacunas nas disponibilidades alimentares (por exemplo, falta de alimentos de desmame, mãe muito ocupada para poder alimentar bem as crianças) e identifica os problemas no processamento, preparação e utilização dos alimentos;
analisa com o marido e a mulher a razão de estes problemas existirem;
discute a melhor forma de resolver os problemas, aumentando a produção do que for necessário, cultivando e vendendo para comprar o que não pode ser cultivado, ou transformando o que já está disponível;
examina com a família o tempo que a mãe gasta todos os dias nas suas diferentes actividades, especialmente para ir procurar água e lenha, e os efeitos que isso tem na preparação dos alimentos e na alimentação das crianças;
encoraja a família a pensar em meios de reduzir a carga de trabalho da mãe (por exemplo, construir um poço para aligeirar o trabalho e dispor de água para uma horta de estação seca; repartir com as famílias vizinhas ou com os amigos os cuidados a prestar aos filhos; encorajar o pai e os filhos mais velhos a ajudarem a mãe nas suas tarefas diárias).

O agente de campo e a família completam em conjunto o plano de acção que se encontra no fim da Secção A da Lista de Controlo 3.

B) Diversidade e qualidade da dieta da família

O agente de campo revê as questões juntamente com as famílias, completa a Secção B da Lista de Controlo 3, e em seguida:

estuda com a família o Quadro 7.2, "Culturas e criação de animais", e discute os problemas de nutrição ou de segurança alimentar;
pede aos membros da família para mencionarem alguns alimentos que gostariam de consumir, mas que não cultivam de momento;
discute com os membros da família as razões pelas quais eles não cultivam esses alimentos.

Se existe um problema de ordem técnica (por exemplo, solo pouco fértil, falta de factores de produção apropriados ou ausência de uma fonte hídrica durante a estação seca), o agente de campo deve estudar com a família o modo de resolver esse problema. Se a oferta de material de plantação é reduzida, o agente de campo deve estudar com a família a proveniência desse material e como melhorar o aprovisionamento (por exemplo, troca de sementes, criação de um viveiro local ou aprovisionamento através de um comerciante da região). Se os membros da família não conhecem o valor alimentar das culturas seleccionadas, o agente de campo pode fornecer-lhes uma lista, por exemplo a do Quadro 2.2, "Valor nutricional dos alimentos em bruto e dos alimentos transformados de consumo corrente". Se os membros da família não souberem ler, pode-se preparar um desenho ou um cartaz que mostre os diferentes alimentos, e distribui-lo às famílias depois de o trabalho estar completo.

O agente de campo e a família completam em conjunto o plano de acção que se encontra no fim da Secção B da Lista de Controlo 3.

C) Responder às necessidades alimentares da família durante todo o ano.

O agente de campo revê as questões com as famílias, completa a Secção C da Lista de Controlo 3, e em seguida:

discute com o marido e a mulher a melhor maneira de desenvolver a estrutura da sua horta (por exemplo, mais árvores de fruto, culturas em níveis diferentes);
discute com o marido e a mulher as suas observações ao Quadro 7.2, "Culturas e criação de animais", e levanta os problemas gerais ou específicos, por exemplo, no que se refere à preparação e utilização de composto, à protecção das culturas e ao melhoramento da sua diversidade;
decide com o marido e a mulher a quantidade de cada cultura a plantar a fim de aumentar as disponibilidades alimentares da família;
consulta o Quadro 8.1, "Sugestões para a localização das culturas nas horta", e o Quadro 8.2, "Sugestões para culturas em diferentes níveis"; identifica as localizações possíveis das plantas seleccionadas, ajudando o marido e a mulher a prepararem um plano da sua horta ou a utilizarem aquele que foi elaborado durante a avaliação, explicando as razões da utilidade do mesmo.

QUADRO 8.1
Sugestões para a localização das culturas na horta

Culturas em terras húmidas	Plantas rastejantes
Bananeira	Abóbora
Cana-de-açúcar	Batata-doce
Matabala	Leguminosas trepadeiras
Palmeira dendém	Pepino
Culturas sobre latadas	Plantas para sebes vivas
Abóbora	Ananás
Cabaça	Gliricidia sp.
Inhame	Mandioca
Maracujá
Pimenteira
Culturas por baixo de latadas
Certas raízes (por exemplo, batata-doce, matabala)
A maior parte das plantas de folha

QUADRO 8.2
Sugestões para culturas em diferentes níveis

Culturas	Estrato vegetal
Árvore da Fruta-pão Coqueiro Palmeira dendém	Superior
Bananeira Bananeira-pão Cajueiro Citrinos Goiabeira Morangueiro	Superior-médio
Cacaueiro Cafézeiro Feijão-congo Mululu Papaieira	Médio-baixo
Cana-de-açúcar Mandioca Matabala	Baixo
Abóbora Amendoim Batata-doce Legumes	Plantas rastejantes
Abóbora Castanha d'Inhambane Feijão-de-trepar Inhame Malagueta Maracujá	Plantas trepadeiras

O agente de campo e a família completam em conjunto o plano de acção que se encontra no fim da Secção C, da lista de Controlo 3.

D) Recursos humanos

O agente de campo revê as questões com as famílias, completa a Secção D da Lista de Controlo 3, e em seguida:

discute com o marido e a mulher a importância, para a saúde dos membros da família, de terem conhecimentos na área da alimentação e da nutrição;
explica ao marido e à mulher os meios que eles têm para melhorarem os seus conhecimentos sobre nutrição (por exemplo, consultando a unidade sanitária da região ou a associação de mulheres) e sobre agricultura (por exemplo, visitando hortas bem tratadas da comunidade, pedindo conselho às associações de camponeses e aos técnicos extensionistas);
dá exemplares das Rubricas Tecnológicas de Horticultura que sejam apropriadas;
descreve o potencial da horta, mostrando como as condições locais, tais como a superfície das terras, as disponibilidades de mão-de-obra, o tipo de solo e as precipitações, podem limitar ou aumentar o potencial alimentar da horta;
discute com o marido e a mulher sobre o tempo de que podem dispor para fazerem o trabalho necessário.

O agente de campo e a família completam em conjunto o plano de acção que se encontra no fim da Secção D, da Lista de Controlo 3.