1. Esfera de trabajo del Grupo de Acción (Centrada en el análisis de riesgos)
- Adopción de decisiones basada en criterios
científicos
- Aprobación antes de la
comercialización
Evaluación de riesgos
- Evaluación nutricional y de la inocuidad y la
nutrición
- Genes marcadores
- Efectos a largo plazo para la salud
- Efectos no intencionales
- Equivalencia sustancial
- Órgano internacional de expertos
Gestión de riesgos
- Elementos para la adopción de decisiones
- Enfoque/principio precautorio
- Familiaridad
- Otros factores legítimos
- Vigilancia
- Rastreabilidad
- Métodos (análisis/muestreo)
- Etiquetado
- Elección del consumidor
Comunicación de riesgos
- Transparencia en todas las fases
- Interactividad en todas las fases
- Participación del consumidor
2. Principios, conceptos y definiciones fundamentales
- Equivalencia sustancial
- Biotecnología moderna
- Técnica de ADN recombinante
- Organismos modificados genéticamente (OMG)
3. Categorías de alimentos
- Alimentos
- Origen vegetal
- Microorganismos
- Origen animal (incluido el pescado)
- Aditivos alimentarios
- Piensos