ANEXO 2.
DEFINICIONES PARA SU USO EN LA ELABORACIÓN DE LOS INFORMES DE LOS PAÍSES Y
EL SUMINISTRO DE DATOS DE APOYO

Las presentes definiciones se dan para facilitar la interpretación y el uso de las directrices acordadas y las preguntas básicas que han de utilizarse en la preparación del primer Informe sobre el Situación de los Recursos Zoogenéticos Mundiales. Pueden obtenerse las definiciones de otros términos del Módulo de referencia del DAD-SI.

• Recursos genéticos de los animales de granja (RZ): Especies de animales que se utilizan o pueden utilizarse para la producción de alimentos y en la agricultura y poblaciones de cada una de ellas. Estas poblaciones de cada especie pueden clasificarse como silvestres y salvajes, razas locales y poblaciones primarias, razas normalizadas, líneas selectas, variedades, estirpes y cualquier material genético conservado; en todos los casos se clasifican ahora como razas.
• Raza: Grupo subespecífico de animales domésticos con características externas definibles e identificables que permiten separarlo mediante una evaluación visual de otros grupos con una definición análoga dentro de la misma especie, o bien un grupo para el cual la separación geográfica y/o cultural de grupos fenotípicamente semejantes ha llevado a la aceptación de su identidad por separado.
• Razas adaptadas localmente: Que han estado en un país durante un tiempo suficiente para adaptarse genéticamente a uno o más sistemas de producción tradicionales o entornos del país.
• Razas autóctonas, también denominadas razas nativas y procedentes de una región geográfica particular, adaptadas a ella y utilizadas en ella: Constituyen un subgrupo de las razas adaptadas localmente.
• Razas introducidas recientemente: Aquellas cuya importación se ha realizado aproximadamente en las cinco últimas generaciones para la especie de que se trata y que se importaron durante un período de tiempo relativamente breve. Comprenden razas importadas en un pasado reciente, pero que no se han reintroducido desde entonces.
• Razas importadas continuamente: Aquellas cuyo acervo génico local se repone periódicamente a partir de una o más fuentes de fuera del país. Muchas de las razas utilizadas en los sistemas de producción intensiva o comercializadas por las compañías de cría internacionales pertenecen a este tipo.
• Razas exóticas: Mantenidas en una zona distinta de aquella en la que se obtuvieron, incluidas las razas no adaptadas localmente. Las razas exóticas comprenden tanto las razas introducidas recientemente como las razas importadas continuamente.
• Raza en peligro: Cualquier raza que puede extinguirse si los factores que provocan la disminución de su número no se eliminan o atenúan. Pueden estar en peligro de extinción por diversas razones. El riesgo de extinción puede derivarse, entre otras cosas, del tamaño pequeño de la población; las repercusiones directas e indirectas de la política aplicada en la granja, en el país o a nivel internacional; la falta de organización apropiada de la raza; la falta de adaptación a la demanda del mercado o el hecho de considerarla de escaso rendimiento. Las razas se clasifican en cuanto a su situación de riesgo entre otras cosas en función del número real de machos y/o hembras reproductores y el porcentaje de hembras de raza pura.
• Raza extinguida: Cuando ya no es posible restablecer la población de la raza. Esta situación se convierte en absoluta cuando no quedan machos o hembras reproductores. En realidad, la extinción puede producirse mucho antes de la pérdida del último animal, gameto o embrión.
• Población: Es un término genérico, pero cuando se utiliza en sentido genético define un grupo de individuos que se aparean entre sí, y puede referirse a todos los animales pertenecientes a una raza. La genética de la población se refiere a la de todos los individuos pertenecientes a ella y a la transmisión de generación en generación de muestras de la variabilidad genética asociada con esa población.
• Especie autóctona: Perteneciente a una zona en la que ha evolucionado; también se denomina especie nativa.
• Diversidad de los animales domésticos (DAD): Espectro de diferencias genéticas dentro de cada raza y entre todas las razas de cada especie de animales domésticos, junto con las diferencias específicas de interés para la producción alimentaria y agrícola.
• Evaluación: Todas las actividades asociadas con la descripción, análisis y notificación de la situación y las tendencias de la DAD y las causas subyacentes, incluidas la situación presente y la capacidad para hacer frente a esta diversidad, así como las necesidades y prioridades del país para una ordenación eficaz.
• Ordenación adaptativa: Prácticas, tecnologías y políticas de ordenación que promueven los efectos positivos y atenúan los negativos sobre el amplio espectro de la diversidad biológica de la producción animal y sus RZ, respondiendo al mismo tiempo a la necesidad de hacer realidad la seguridad alimentaria y la agricultura y el desarrollo rural sostenibles, mediante la ampliación del conocimiento, la comprensión y la conciencia de los múltiples bienes y servicios que proporcionan estos recursos.
• Creación de capacidad: Fortalecimiento de la capacidad de los ganaderos y las comunidades indígenas y locales, y de sus organizaciones y otras partes interesadas, para la ordenación sostenible de la DAD, a fin de aumentar sus beneficios y promover la sensibilización y la actuación responsable. La creación de capacidad conlleva enseñanza y capacitación, transferencia de tecnología, infraestructura de organización, formulación de políticas y mecanismos financieros.
• Integración en las actividades principales: En relación con las medidas necesarias para una ordenación eficaz de los RZ, las principales tareas del gobierno en materia de formulación y aplicación de políticas. En un sentido más oficial: apoyo a la elaboración de planes y estrategias nacionales para la conservación y la utilización sostenible de la DAD, incluida su integración en los planes y programas sectoriales e intersectoriales.
• Mecanismo de intercambio de información (MII): Plataforma para el intercambio de información sobre la ordenación de los RZ que refleja el reconocimiento de que son necesarios la cooperación y el intercambio de conocimientos teóricos y prácticos y otros beneficios entre las comunidades para una caracterización, utilización y conservación eficaces de la DAD. El MII se basa en un concepto de contribución voluntaria y de acceso sin restricciones a la información.
• Conocimientos locales: Conocimientos únicos existentes en las comunidades locales y perfeccionados por ellas, incluidos los específicos por sexos, pero sin limitarse a ellos, relativos a la ordenación de los RZ en una zona geográfica particular. Los conocimientos locales comprenden también los "conocimientos indígenas" y los "conocimientos tradicionales".
• Animales domésticos (domesticados): Aquellos cuya reproducción y explotación está controlada por comunidades humanas para obtener beneficios o servicios de ellos. El proceso de domesticación puede requerir varias generaciones de la especie para completarse.
• Ordenación de los recursos zoogenéticos de los animales de granja: Comprende todas las operaciones técnicas, normativas y logísticas que intervienen en la comprensión (caracterización), el uso y mejoramiento (utilización), el mantenimiento (conservación), el acceso y la distribución de los beneficios de los recursos zoogenéticos.
• Caracterización de los recursos zoogenéticos: Todas las actividades asociadas con la descripción de los RZ con objeto de conseguir un mejor conocimiento de estos recursos y de su situación. La caracterización por un país de sus RZ incorporará la elaboración de los descriptores necesarios para la identificación de dichos recursos del país; un estudio de referencia y uno avanzado de esas poblaciones, con inclusión de su enumeración y descripción visual, su descripción genética comparativa en uno o más entornos de producción y la de estos entornos, la evaluación de los RZ y la supervisión en curso de los que corren peligro.
• Estudio de referencia de las razas: Datos resumidos con la descripción de la identificación y las características observables, el lugar, las aplicaciones y las actividades zootécnicas relativas a los RZ para cada especie utilizada en el país en la producción alimentaria y agrícola.
• Aptitud para la adaptación: Complejo determinado genéticamente de características que aumentan la capacidad de la raza para reproducirse y sobrevivir en un medio de producción particular. También reciben el nombre de adaptación.
• Evaluación del comportamiento de los animales: Medición de las características que son importantes para la producción y la adaptación, ya sea de animales por separado o bien de poblaciones, por lo general en el marco de la evaluación comparativa de las características de los animales o de las poblaciones.
• Medición de la DAD: Determinación de la DAD en una especie de animales domésticos e identificación dentro de cada especie de las relaciones, expresadas como distancias genéticas entre las razas.
• Valoración: Descripción de la medida en que los valores de mercado de los RZ reflejan su valor "real" o "justo", teniendo en cuenta todos los bienes y servicios que pueden proporcionar a las generaciones presentes y futuras de la humanidad. En caso de mal funcionamiento del mercado, los precios de éste serán distintos del valor que la sociedad atribuye a los RZ. La motivación primordial para la valoración de los RZ es ayudar en las decisiones relativas a la formulación de políticas y la ordenación.
• Conservación de los recursos genéticos de los animales de granja: Se refiere a todas las actividades humanas, con inclusión de las estrategias, los planes, las políticas y las medidas que se adoptan para garantizar el mantenimiento de la diversidad de los recursos genéticos de los animales de granja, a fin de contribuir a la producción y a la productividad alimentaria y agrícola ahora y en el futuro.
• Conservación in situ de la diversidad genética de los animales de granja: Todas las medidas para mantener vivas las poblaciones reproductoras de animales, incluidas las que intervienen en programas de mejoramiento activos, en el agroecosistema en el que se han desarrollado o en el que están ahora normalmente, junto con las actividades zootécnicas que se llevan a cabo para asegurar la contribución constante de estos recursos a la producción alimentaria y agrícola sostenible ahora y en el futuro.
• Conservación ex situ de la diversidad genética de los animales de granja: Conservación de material genético en animales vivos, pero fuera del entorno en el que se ha desarrollado (ex situ in vivo), o fuera del animal vivo, en un medio artificial, normalmente en condiciones criogénicas, entre otras cosas mediante crioconservación de semen, ovocitos, embriones, células o tejidos (ex situ in vitro). Hay que señalar que la conservación ex situ y la preservación ex situ se consideran aquí sinónimos.
• Banco de germoplasma: Lugar físico para la conservación de colecciones de material genético bien identificado en forma de animales vivos, in situ o ex situ (como la conservación de hatos o rebaños), o bien semen, ovocitos, embriones, células o tejidos almacenados ex situ. También se denomina banco de genomas.
• Acervo génico: Información genética total de todos los genes de una población reproductora en un momento determinado.
• Utilización de los recursos genéticos de los animales de granja: Uso y mejoramiento de los recursos zoogenéticos para la producción alimentaria y agrícola. El uso en los sistemas de producción de RZ que ya poseen niveles elevados de aptitud para la adaptación al entorno correspondiente y la aplicación de principios genéticos sólidos facilitarán el mejoramiento sostenible de los RZ y la intensificación sostenible de los propios sistemas de producción. El uso racional de los RZ es posible sin agotar la diversidad de los animales domésticos. El mejoramiento de los RZ comprende una amplia combinación de actividades en curso que deben estar bien planificadas y realizadas para alcanzar el éxito y acumuladas a lo largo del tiempo, y en consecuencia de un valor elevado. Se requiere una definición cuidadosa de los objetivos del mejoramiento genético y la planificación, establecimiento y mantenimiento de estrategias efectivas y eficaces de registro y cría de animales.
• Estrategia de mejoramiento genético: Todas las facetas normativas, técnicas y operacionales de la actividad de mejoramiento genético para una raza o para varias en las que incluye el cruzamiento; comprenden la identificación y planificación de la actividad total en el ámbito del objetivo de desarrollo para la población animal, pasando por su aplicación y las ulteriores fases de desarrollo, con inclusión, entre otras cosas, del registro y evaluación en curso de los animales, la difusión de material genético mejorado, el examen de la eficacia y los progresos que se están alcanzando y las dimensiones socioeconómicas de la estrategia de mejoramiento genético. El término programa de mejoramiento genético se ha de considerar como sinónimo.
• Estructura de apareamiento: Estructura del sistema de apareamiento entre los animales de una raza o más razas (cruzamiento). El término sistema de apareamiento se debe considerar como sinónimo.
• Organismos modificados genéticamente (OMG): Organismos que se han modificado mediante la aplicación de la tecnología del ADN recombinante, también denominados organismos vivos modificados (OVM).
• Sistema de explotación: Población contigua de explotaciones que tienen recursos, modelos de empresa, medios de subsistencia familiares y obstáculos básicamente análogos y para las cuales serían oportunas estrategias e intervenciones de desarrollo parecidas. Los sistemas de explotación comprenden todas las actividades, tanto agropecuarias (cultivos, pastos, ganado, así como elementos hortícolas, silvícolas y acuícolas, estando previstas también la elaboración y comercialización de los productos básicos) como no agropecuarias, bajo el control de unidades familiares agrícolas. En general, en los sistemas de explotación hay que tener en cuenta todos los insumos y productos de cada elemento del sistema.
• Tamaño de las explotaciones:
• Subsistencia: Se comercializa menos del 50% de la producción
• Pequeño propietario: Pequeñas explotaciones familiares en las que se comercializa más del 50% de la producción.
• Comercial en pequeña escala: Explotaciones familiares de tamaño medio en las que se comercializa más del 50% de la producción.
• Comercial en gran escala: Grandes explotaciones o empresas que comercializan toda la producción.
• Servicios: En relación con la producción alimentaria y agrícola, y en particular con la ordenación de los RZ, actividades de apoyo que facilitan y hacen posible el éxito de esta producción y ordenación; por ejemplo: enseñanza, capacitación, investigación y extensión, registro y evaluación de los animales, cría artificial, transporte y comercialización, etc. El término también se utiliza en relación con las diversas contribuciones de los animales a la humanidad distintas de la producción de alimentos, como generación de empleo, gestión del riesgo, fuerza de tiro, fibras, combustible, fertilizantes y ordenación del paisaje, entre otras.
• Infraestructura: Estructura física y organizacional de la red de transporte, el sistema de comunicaciones, las instituciones financieras y otros servicios públicos y privados necesarios para la actividad económica.
• Sistema de producción: Todas las relaciones insumos-productos a lo largo del tiempo en un lugar determinado. Las relaciones comprenden factores biológicos, climáticos, económicos, sociales, culturales y políticos, que se combinan para determinar la producción de una empresa ganadera particular. También recibe el nombre de entorno de producción. Los sistemas de producción van desde zonas donde es muy escasa la actividad zootécnica o la modificación humana del entorno, hasta sistemas de ordenación muy intensiva donde los piensos, el clima, las enfermedades y otros factores están controlados u ordenados por los agricultores. El nivel de actividad zootécnica o intervención varía enormemente de una región a otra y de una explotación a otra. Así pues, una manera común de clasificar los sistemas de producción es agruparlos según el nivel de intervención humana como:
• Sistema de producción de insumos elevados: Sistema de producción en el que pueden controlarse todos los insumos limitantes para garantizar niveles elevados de supervivencia, reproducción y producción animal. La producción se ve limitada primordialmente por decisiones de gestión.
• Sistema de producción de insumos medios: Sistema de producción en el que la ordenación de los recursos disponibles tiene por objeto superar los efectos negativos del entorno, aunque es habitual que uno o más factores limiten la producción, la supervivencia o la reproducción de manera seria.
• Sistema de producción de insumos bajos: Sistema de producción en el que uno o más insumos limitantes imponen una presión grave continua o variable sobre el ganado, de manera que la supervivencia, el índice de reproducción o la producción son bajos. Los productos y los riesgos de la producción están expuestos a influencias importantes, que pueden escapar a la capacidad de ordenación humana.
• Productividad: Razón de productos por unidad de insumos. Esta razón puede aplicarse luego a distintos niveles, como animales, unidades de superficie de pastoreo o empresas de producción. Un término equivalente es Eficiencia de la producción.
• Intensificación sostenible de los sistemas de producción: Manipulación de los insumos para los sistemas de producción pecuaria y de los productos obtenidos de ellos, con objeto de aumentar la producción y/o la productividad y/o modificar la calidad de los productos, manteniendo al mismo tiempo la integridad a largo plazo de los sistemas y su entorno, a fin de satisfacer las necesidades de las generaciones humanas tanto presentes como futuras. La intensificación agropecuaria sostenible respeta las necesidades y las aspiraciones de la población local e indígena, tiene en cuenta las funciones y valores de sus recursos genéticos adaptados localmente y considera la necesidad de conseguir una sostenibilidad a largo plazo dentro del agroecosistema y más allá de él.
• Producción alimentaria y agrícola: Productos consistentes en alimentos, fibras, fertilizantes, tracción y transporte y otros servicios, como por ejemplo generación de empleo y gestión del riesgo, que pueden obtenerse de los recursos genéticos de los animales de granja.
• Seguridad alimentaria: Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso material y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimenticias a fin de tener una vida activa y sana. La consecución de la seguridad alimentaria equivale a garantizar que haya suficientes alimentos disponibles, que el suministro sea relativamente estable y que quienes necesitan alimentos puedan obtenerlos.
• Informe estratégico del país: Informe basado en el país sobre la situación y las tendencias de los RZ y su contribución presente y potencial a la alimentación, la agricultura y el desarrollo rural; la evaluación de la situación presente y de la capacidad para la ordenación de esos recursos; y la determinación de las necesidades y prioridades de actuación necesarias para la utilización, mejoramiento y conservación sostenibles de los RZ considerados importantes para conseguir en el país en conjunto la seguridad alimentaria y un desarrollo rural sostenible, tanto a corto como a largo plazo.
• Asuntos: Temas más importantes que hay que abordar o destacar al analizar los aspectos positivos y negativos, las oportunidades y las amenazas que acompañan a una situación particular, a fin de establecer la orientación deseable de los progresos, las prioridades de actuación y las necesidades para llevar a cabo esa actuación.
• Prioridades: Medidas que si se adoptan ayudarán en gran medida a conseguir una ordenación sostenida de los RZ; a menudo se dan en orden de importancia para la aplicación, es decir, en orden de prioridades. Pueden incluir la formulación de políticas y medidas operacionales y técnicas.
• Regional: En relación con el informe del país, se refiere a las actividades que pertenecen a un grupo de países con características comunes, como por ejemplo el agrupamiento geográfico o el hecho de compartir clima, entornos de producción, idioma, etc.
• Comité Consultivo Nacional (CCN) para la SM-RZ: Grupo de personas establecido por el gobierno a fin de preparar el informe estratégico del país sobre la situación de los recursos zoogenéticos. Se recomienda que el Coordinador Nacional para la FAO pertenezca al CCN, como miembro del Comité o en calidad de su Secretario. En el CCN deberán estar representadas las siguientes partes interesadas: la autoridad o autoridades nacionales de planificación pertinentes; los organismos oficiales encargados de la utilización y conservación de los recursos genéticos de los animales de granja; y el espectro más amplio de partes interesadas, en particular: el sector privado, las organizaciones no gubernamentales, las organizaciones de ganaderos, los representantes de las comunidades indígenas y locales, las organizaciones agrícolas y asociaciones de mejoramiento genético, las organizaciones de investigación y capacitación y las organizaciones internacionales que tienen sede o trabajan en el país y que puedan contribuir.
• Coordinador Nacional (CN): Persona de contacto técnico señalada por el gobierno para la elaboración en el país de la Estrategia Mundial para la Ordenación de los Recursos Genéticos de los Animales de Granja. Se encargará de ayudar en la organización de una red eficaz en el país y de la coordinación en éste de las actividades relativas a la ordenación de los RZ. El CN debe pertenecer a la INC o estar estrechamente relacionado con ella.
• Institución Nacional de Coordinación (INC): Institución nacional determinada por el gobierno que se encarga de organizar y mantener una red en el país para la elaboración en él de la Estrategia Mundial para la Ordenación de los Recursos Genéticos de los Animales de Granja.
• Centro Nacional de Coordinación para la Ordenación de los RZ (CNC): Comprende tanto el Coordinador Nacional (CN) como la Institución Nacional de Coordinación (INC).
• Red de aportadores de datos (RAD): Red de partes interesadas del país que organiza el Coordinador Nacional para los RZ y capacita luego el CCN a fin de preparar inicialmente los datos de apoyo y la información para la preparación del informe del país y contribuir ulteriormente a aumentar la efectividad de la caracterización, uso, mejoramiento y conservación de los RZ en el país, incluida la prestación de servicios de apoyo, como enseñanza, capacitación, investigación y extensión, registro y evaluación de animales, cría artificial, etc.
• Partes interesadas: Son las afectadas por los resultados, de manera negativa o positiva, o quienes pueden influir en el resultado de una intervención propuesta.
• Centro Regional de Coordinación (CRC): Deseablemente, la institución regional impulsada por los países que facilita las comunicaciones regionales, coordina las actividades de capacitación, investigación y planificación entre los países, inicia la formulación de políticas regionales, presta asistencia para la determinación de prioridades de actuación y propuestas de proyectos de colaboración internacional y mantiene relaciones con los organismos públicos, los donantes, las instituciones de investigación y las organizaciones no gubernamentales y con el Centro Mundial de Coordinación de la FAO para la Ordenación de los RZ.
• Centro Mundial de Coordinación (CMC): Establecido en la Sede de la FAO, en Roma, con el cometido de elaborar y detallar el marco de la Estrategia Mundial para la Ordenación de los Recursos Genéticos de los Animales de Granja, a fin de que puedan utilizarlo los países, y para ayudar a los países y las regiones en la elaboración y aplicación de la ordenación de los RZ.