Las dos primeras etapas del estudio sobre el desempeño técnico-económico de la pesca marítima, se habían enfocado en la comparación de las estructuras de costos y los resultados económicos y financieros de los barcos. No se había analizado el efecto del aprovechamiento de las capturas, la agregación de valor, ni el mercadeo de los productos sobre esos resultados económicos y financieros.
Los participantes del taller interregional en que se discutieron los resultados de esos estudios, estuvieron de acuerdo en que el aprovechamiento y la comercialización de las capturas jugaban un rol crucial en los resultados económicos y financieros de los barcos. Para poder determinar de qué manera se obtendría un aprovechamiento y comercialización más eficientes desde el punto de vista económico y financiero, y que a su vez sirviera de guía para los países en desarrollo sobre cómo mejorar la eficiencia económica de los tipos de barco ya estudiados, los participantes sugirieron que los próximos estudios se dirijan a la utilización y el mercadeo de los productos pesqueros.
El Grupo de trabajo III elaboró propuestas específicas acerca de cómo encarar estas investigaciones, y esas propuestas fueron luego ratificadas por el plenario. Las áreas de estudio que a entender del grupo de trabajo eran prioritarias, fueron las siguientes:
1. Costos y beneficios de tecnologías postcosecha para:
- Polaca de Alaska
- Besugo «threadfin»
- Anchoíta
- Langosta de Noruega
- Rape/lenguado/merluza
- Nemipterus/sciaénidos/pez sable
2. Costos de mercadeo, desde el desembarque hasta la venta minorista, tomando en cuenta toda la logística que implica y toda la cadena de distribución.
3. Costos y beneficios del aprovechamiento de la fauna acompañante (o captura incidental) y análisis comparativos de su uso como alimento para animales y para consumo humano.
4. Costos comparativos entre el fileteado a bordo y el fileteado en tierra.
5. Posibles ventajas de un desarrollo de mediano alcance para fomentar las unidades más pequeñas de clasificación/ elaboración/- almacenamiento en frío en pequeños centros de desembarque. Esto podría reducir el costo de la mano de obra y permitir un mejor aprovechamiento de la capacidad laboral existente a partir de los propios pescadores.
6. Costos y beneficios del mejoramiento de la manipulación a bordo. Esto podría incluir el uso de agua de mar refrigerada en ciertas pesquerías de pequeños pelágicos y su efecto o ventajas sobre el aprovechamiento de las capturas.
Ala luz de estas recomendaciones ratificadas por el plenario, el taller sugirió también que el programa de trabajo del Servicio de Utilización y Mercadeo del Pescado de la FAO para el aprovechamiento de las capturas incidentales y de recursos poco valorados, continuara con total energía, y que se promoviera el trabajo en los países de Asia. La organización INFOFISH debería intervenir en estas actividades. Debería programarse para el año 2002 un taller que discutiera los resultados de este trabajo y que pudiera analizar la extensión de los estudios de costos y beneficios de la pesca marítima, hacia los aspectos de la postcosecha.
