淡水虾养殖手册的原始
版本由粮农组织用英文、法文和西班牙文出版，并被译成波斯文、印度文和越南文。在此之后的二十多年里，淡水虾养殖在诸多技术和实践方面取得了长足的发展。养殖规模的扩大、日益发展的全球市场以及需要确保每一种养殖形式的可持续性，使得人们对养殖淡水虾的兴趣越来越高。为此编撰了这本新的手册，并用粮农组织的每一种正式语言出版。
本手册提供了有关罗氏沼虾（Macrobrachim rosenbrgii）养殖的信息。所描述的许多技术也适用于正在养殖的其它淡水虾品种。本手册不是科学论文，但是希望成为孵化场和养殖场管理的实用指南。因此，本文的目标读者主要是养殖渔民和推广人员。但是也希望它像关于这一主题的前一本手册那样，有益于大学的师生以及其他提供水产养殖培训的机构。
在有关淡水虾生物学的第一章之后，手册论述了孵化场、育苗场和养成设施的地点选择，以及亲虾、孵化场、育苗场和养成阶段饲养的管理。还论述了收获和收获后的处理以及关于淡水虾销售的一些要点。参考书目总体上限定在相关书目的名单以及其他（主要是粮农组织）有关一般水产养殖专题的手册，如水土管理、地形学、池塘建造和简单的经济学。本文尽最大努力用照片和图形来对管理原则进行说明。手册包含许多有关具体专题的附件，如幼体饲料生产、规格变化和资源估计。最后一个附件是术语表，它不仅列出了本手册所使用的术语，而且还包含读者在阅读其他书籍时可能遇到的术语。
关键词：沼虾、亲虾、管理、甲壳类养殖、淡 水虾、孵化场运作、养成程序、收获后处理和销售、地点选择。
迈克尔 B. 纽：
《淡水虾养殖》，罗氏沼虾养殖手册
粮农组织渔业技术文集第428号，粮农组织，2005年，212页。
粮农组织早先出版的淡水虾养殖手册是开发计划署/粮农组织在泰国的淡水虾养殖计划联合管理员迈克尔·纽（Michael New）和索姆萨克·辛格霍尔卡（Somsak Singholka）主要根据他们个人的经验所编写。英文版于1982年发行（New和Singholka，1982年），此后，粮农组织于1984年和1985年分别出版了西班牙文和法文版本。1985年英文版本再版时略作修订。在地方资金的支持下，1990年、1991年和1996年还分别翻译并出版了本手册的越南、波斯及印地等语言版本。在New（2002年a）编写的淡水虾养殖史回顾中列出了1985年至1993年期间以英文、法文、葡萄牙文和西班牙文出版，并由其他作者编写的若干淡水虾手册。在二十世纪的最后二十年中，淡水虾养殖业取得了许多技术进步，此间粮农组织发表了其他一些有关一般性但与水产养殖相关主题的手册（例如粮农组织，1981年、1985年、1988年、1989年b、1992年a、1992年b、1994年、1995年、1996年、1998年；Lavens和Sorgeloos，1996年；Tave，1996年、1999年；Moretti、Pedini Fernandez-Criado、Cittolin和Guidastri，1999年）。
在粮农组织最初的淡水虾手册出版以来的二十年期间，罗氏沼虾的养殖产量大幅度提高，这主要发生在亚洲，但南美洲和北美洲亦如此。泰国淡水养殖虾的产量从1979年的不足250公吨（New, Singholka和Vorasayan，1982年）增加到1984年的约3100公吨。在1984年，全球养殖罗氏沼虾的产量仅为5000公吨（粮农组织，1989年a）。到了2000年，粮农组织的官方数字显示，罗氏沼虾的全球产量上升到接近11.9万公吨，其中泰国的产量为3700公吨（粮农组织，2002年）。中国在1976年引进了这一品种（New，2000年b），其产量在2000年超过9.7万公吨。粮农组织对这一品种产量的官方统计数字估计过低，因为一些国家尚未从更加笼统的统计类别中将其产量分开统计，如“淡水虾和虾科*”或“淡水甲壳纲*”。此外，其他一些淡水虾品种目前正在以试验性或全面商业化的规模进行养殖，其中包括亚马逊沼虾（M. amazonicum）、马氏沼虾（M. malcolmsonii）和日本沼虾（M. nipponense）（Kutty、Herman和Le Menn，2000年），但是这些品种的产量数据尚未向粮农组织报告。中国2000年日本沼虾的养殖产量估计为10万公吨（Miao和Ge，2002年），证实了关于新千年初期各类淡水虾品种年总产量将达到20万吨的预测（New，2000年a）。有些人相信，淡水虾养殖较海虾养殖更具可持续性（New、D’Abramo、Valenti及Singholka，2000年）。
这种对淡水虾养殖的兴趣为编撰一份新的有关这一主题的粮农组织手册提供了动力。在编撰本手册的过程中，作者吸收了大量来
自最近编辑的有关这一主题学术书籍中的信息（New和Valenti，2000年）。作者和粮农组织渔业部希望本手册能够有助于进一步促进淡水虾养殖。新手册的阿拉伯文、中文、法文和西班牙文译本将于2005年发行。
* 在其它地方未包括
英文的“prawn（虾、对虾）”和“shrimp（虾）”二词常常作为同义词使用，但是它们的实际使用却取决于地理分布。例如，沼虾属动物在澳大利亚被称为freshwater prawns（淡水虾），而在美利坚合众国（美国）则被称为freshwater shrimp（淡水虾）。在粮农组织统计资料中，将沼虾称为freshwater prawn（淡水虾），但是prawn（虾、对虾）一词也用于许多海虾品种，包括墨吉对虾（Fenneropenaeus merguiensis）、斑节对虾（Penaeus monodon）和日本对虾（Marsupenaeus japonicus）（粮农组织，2001年）。
本手册旨在提供淡水虾养殖实用指南，主要针对推广人员而非研究人员。它的内容是实践经验和已经公开的信息的总汇。手册亦与淡水虾养殖业的增殖有关，因为放养活动需要来自孵化场的供货。将罗氏沼虾（Macrobrachim rosenbrgii）和相关品种引入水库以及现有捕捞渔业的增殖已经取得成效，特别是在巴西、印度和泰国。进一步的发展将需要孵化场饲养的后期幼体和幼虾来用于放养。尽管新的手册主要关注的是水产养殖，但是，其中部分（特别是有关亲虾、孵化场管理和销售）亦与淡水虾业增殖有关联。可以进一步阅读New、Singholka和Kutty（2000年）有关捕捞渔业的书籍。那些关心淡水虾养殖科学的人士可以从New和Valenti（2000年）的出版物中得到有关这一主题的全面回顾。
尽管目前有数个淡水虾品种用于养殖，但是本手册专门论述重要的商业品种（罗氏沼虾），它属于南亚和东南亚、部分大洋洲和太平洋岛屿的本地品种。罗氏沼虾已经被引入世界许多热带和亚热带地区，是最受欢迎的养殖品种。本手册使用的“淡水虾”和“虾”二词系指罗氏沼虾，除非另有说明。由于九十年代这一品种所促成、目前依然在继续发展的全球市场，它现在依然是最主要的养殖品种。目前，其它沼虾品种的养殖主要用于国内消费，对本手册所描述的技术加以调整即可用于这些品种的开发。这种调整应当考虑其它品种的不同环境要求，特别是在幼体阶段。有关其它沼虾属的资料，请参阅Kutty、Hernan和Le Menn（2000年）的论著。
在粮农组织关于这一主题的前一本手册中，有关孵化场和池塘饲养技术的论述主要以适用泰国八十年代初期的淡水虾养殖为基础，只对一项养殖技术进行了充分论述，即流水式孵化场方式，然后是在池塘的单养。通过吸收其他国家，主要是巴西和美国在再循环孵化场和单养中获得的经验，以及通过强调诸如混养和综合养殖等其他养成系统的可能性，本手册的内容更为广泛。
在简要介绍有关罗氏沼虾的生物学之后，手册论述了孵化场和养成设施的选择。然后讲述亲虾的保存及孵化场、育苗场和养成阶段的管理。在介绍上市规格虾的收获和收获后处理的章节之后，手册有一章节论述销售，在原先的文件之中没有包括这一重要主题。手册的结尾是有关财务问题的参考和一个简短的参考书目。诸如淡水虾幼体饲料的制备及术语表等其他重要内容列在附件中。引言和第一章提供了对推广人员和学生有用的一般背景资料，第二至八章（特别是三至六章）和附件包含了手册的主要技术内容，直接适用于养殖渔民及学生和推广人员。每一章节的写作风格体现了手册的每一个部分针对不同读者的特点。有关具体的淡水虾孵化场和养成管理的技术部分（特别是插文中的资料），作者尽量用“菜谱”式语言编写，而第一章和部分附件所用语言则更为“学术性”。
作者和粮农组织渔业部希望本手册有益于读者并欢迎提出建设性批评，以便手册在再版时能够得到进一步的完善。
