El sector pesquero desempeña un papel importante en muchos países en desarrollo, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la generación de empleo y la adquisición de divisas. Cada vez es más evidente que muchos recursos pesqueros están siendo explotados con una intensidad igual o superior a su nivel sostenible. Al mismo tiempo, se produce un enorme despilfarro de recursos pesqueros como resultado del descarte de capturas no deseadas en el mar y de la conservación ineficaz, sobre todo en las embarcaciones más pequeñas, de peces comercializables. En estas circunstancias, es evidente la necesidad de mejorar la manipulación, el cuidado y la conservación de las capturas.
La presente publicación se ocupa del uso del hielo, la mejora del almacenamiento y la conservación del pescado en pequeñas embarcaciones de pesca, incluidos los aspectos técnicos de la fabricación y manipulación del hielo, tanto en tierra como a bordo de barcos pesqueros, la construcción de recipientes y bodegas para pescado y la manipulación del pescado. Se dirige a profesionales, principalmente de países en desarrollo, con diversos niveles de conocimientos sobre la materia, como estudiantes, personal técnico y docente de organismos públicos, personal de astilleros, ingenieros y mecánicos frigoristas y propietarios de embarcaciones.
