La Comisión del Codex Alimentarius y el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
1. La Comisión del Codex Alimentarius se encarga de ejecutar el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, que tiene por objeto proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. El Codex Alimentarius (que en latín significa ley o código de alimentos) es un compendio de normas alimentarias aceptadas internacionalmente y presentadas de modo uniforme. Contiene también disposiciones de carácter consultivo, en forma de códigos de prácticas, directrices y otras medidas recomendadas para ayudar a alcanzar los fines del Codex Alimentarius. La Comisión ha expresado la opinión de que los códigos de prácticas podrían proporcionar útiles listas de control de los requisitos impuestos por los sistemas nacionales de comprobación de los alimentos o las autoridades encargadas de su aplicación. La publicación del Codex Alimentarius tiene por finalidad servir de orientación y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos, para contribuir a su armonización, y de esta forma, facilitar el comercio internacional.
Principios para el análisis de riesgos y Directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos
2. La Comisión del Codex Alimentarius adoptó los Principios y Directrices sobre los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos en su 26ª periodo de sesiones en 2003. Se trata de principios de alcance general sobre el análisis de riesgos de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos y de directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas y microorganismos de ADN recombinante. Se espera que esta publicación condensada permita la amplia utilización y comprensión del análisis de riesgos y de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos por los gobiernos, las autoridades reglamentarias, las industrias alimentarias y todos los manipuladores de alimentos, y los consumidores.
3. Se puede obtener mayor información sobre estos textos o cualquier aspecto de la labor de la Comisión del Codex Alimentarius en la siguiente dirección:
Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia
Fax: (3906) 5705 459
Correo electrónico: [email protected]
http://www.codexalimentarius.net
