LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Y EL PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS
La Comisión del Codex Alimentarius se encarga de ejecutar el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, que tiene por objeto proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. El Codex Alimentarius (que en latín significa ley o código de alimentos) es un compendio de normas alimentarias aceptadas internacionalmente y presentadas de modo uniforme. Contiene también disposiciones de carácter consultivo, en forma de códigos de prácticas, directrices y otras medidas recomendadas para ayudar a alcanzar los fines del Codex Alimentarius. La Comisión ha expresado la opinión de que los códigos de prácticas podrían proporcionar útiles listas de control de los requisitos impuestos por los sistemas nacionales de comprobación de los alimentos o las autoridades encargadas de su aplicación. La publicación del Codex Alimentarius tiene por finalidad servir de orientación y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos, para contribuir a su armonización, y de esta forma, facilitar el comercio internacional.
RECOPILACIÓN DE TEXTOS SOBRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN DE IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE ALIMENTOS - SEGUNDA EDICIÓN
Tras la Conferencia FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, Sustancias Químicas en los Alimentos y Comercio Alimentario celebrada en marzo de 1991, la Comisión del Codex Alimentarius emprendió la elaboración de documentos de orientación sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos para los gobiernos y otras partes interesadas. Durante el período 1993-1999 se elaboraron una serie de textos que se presentaron agrupados en la primera edición de este folleto en el 2000. En esta segunda edición se incluyen textos adicionales adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta el 2004. Puede obtenerse más información sobre estos textos o cualquier otro aspecto de la Comisión del Codex Alimentarius solicitándola a:
Secretaría,
Comisión del Codex
Alimentarius,
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas
Alimentarias,
FAO, Viale delle Terme di Caracalla,
00100,
Roma, Italia
Fax: +39(06)5705.4593
Correo
electrónico:
[email protected]
http://www.codexalimentarius.net
